Кроасан са кремом од бадема: рецепт са фотографијама корак по корак

Изврстан десерт, кроасан од бадема можда није класик француске кухиње, али његова арома и укус вас преносе у уске париске улице. Штавише, ово луксузно пециво можете направити код куће користећи готово лиснато тесто.

Нутритивна вредност по порцији

411 кцал

Протеини: 9,3 г
Масти: 24,5 г
Угљени хидрати: 38,3 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 35 мин
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 8

Крем од бадема за кроасане се брзо и лако прави. Овај десерт се савршено слаже са чајем или кафом, што га чини одличним доручком или ужином. Ликер са ниским садржајем алкохола додаје пикантни укус филу од бадема - савршено за забаву са пријатељима!

Рецепт са фотографијама корак по корак

Кроасан са кремом од бадема

Састојци

Порције

Лиснато тесто

1 ком
Јаје Ц1

1 ком
Кристални шећер

4 кашика
Ванилин шећер

1 кашика
Путер

80 Г
Бадемов прах

4 кашика
Амарето

1 кашика
Шећер у праху

Припрема

Корак 1

У чинији помешајте омекшали путер, ванилин шећер и кристал шећер. Добро промешајте. Путер треба да буде благо отопљен како би се могао потпуно сјединити са кристалима шећера.

Корак 2

Одвојите беланце од жуманца. Додајте беланце у смесу од павлаке и шећера. Промешајте.

Корак 3

Додајте рендане бадеме. Можете купити бадемове љуспице у продавници или их сами направити.

Корак 4

За пикантнији укус, додајте амарето ликер по укусу. Ако га правите за децу или сами не пијете алкохол, можете уместо тога користити екстракт бадема.

Корак 5

Крем од бадема треба да буде густ и гладак. Ставите га у фрижидер.

Корак 6

Разваљајте лиснато тесто. Исеците округли плех на осам једнаких делова. Исеците квадратни или правоугаони плех на четири дела, а затим сваки део дијагонално исеците на два троугла.

Корак 7

Лагано разваљајте добијене троуглове. На ширу ивицу ставите крем од бадема.

Корак 8

Увијте кроасан у ролну, притискајући ивице да спречите да фил исцури.

Корак 9

Кроасане ставите на плех обложен папиром за печење. Премажите кроасане жуманцем.

Корак 10

Пеците кроасане у рерни загрејаној на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта) 20–25 минута. Време печења ће варирати у зависности од ваше рерне, зато пазите да врхови не порумене.

Корак 11

Готове кроасане поспите шећером у праху или другим украсима. Послужите топле уз чај.

Сличан видео рецепт: Како направити кроасан од бадема?

Кроасани су толико популарни да свака кухиња широм света жели да дода свој заокрет овом древном пециву. Интернет нуди безброј варијација како направити не само француске, већ и италијанске, белгијске, па чак и америчке кроасане.

На Јутјуб каналу блогера Ивана Кузминова, пронашао сам видео на којем он прави кроасане од бадема по старом швајцарском рецепту. Пецива прави користећи готово лиснато тесто, користећи минимум састојака. Због тога је десерт не само укусан већ и брз. Узгред, Иванов канал такође садржи колекцију најбољих скандинавских рецепата за печење.

Шта могу да заменим бадемове пахуљице?

Крем од бадема је софистициран, деликатан, укусан и ароматичан фил за кроасане. За основу су потребни лако доступни састојци који се налазе у сваком фрижидеру.

Ако желите да додате разноликост својим пецивима и изненадите своје вољене, размислите о употреби неколико врста крема у праху. Млевени бадеми могу се заменити мрвицама од:

Лешници имају богат, сладак укус. Садрже до 70% уља, 20% протеина и око 13% витамина и минерала;
кикирики - имају густ орашасти укус и арому, најпопуларнији су у облику пасте;
Пистације су познате по свом слаткастом укусу и ароми. Чак и када су хладне, укус ораха је добро развијен;
пекан - зрео орах има пријатан, умерено сладак укус, благо подсећа на крему;
Орах - има благо киселкаст, опор укус, али када се комбинује са лиснатим тестом, осећа се веома пријатно.

Све врсте праха од орашастих плодова доступне су у продавницама. Али ако желите природнију крему, можете направити свој мрвичасти крем. Да бисте то урадили, ољуштите орашасте плодове, лагано их осушите у рерни или у тигању, а затим их самељите у блендеру.

Пазите да ораси не почну да испуштају уље.

Како чувати кроасане

Французи једу кроасане док су још топли. Пекаре и посластичарнице у родном месту кроасана отварају се веома рано како би сви имали времена да купе свеже пециво за доручак.

Ако желите да сачувате укусан десерт за бољу прилику, запамтите:

готови кроасани могу се чувати на собној температури до 2 дана;
Пуњене кроасане треба чувати у фрижидеру око 24 сата;
Филови за кроасане могу се чувати у замрзивачу до 2 месеца.

У овом другом случају, то је одлична опција за брзи доручак. Једноставно га одмрзните у фрижидеру преко ноћи и пеците у рерни следећег јутра. Можете обрадовати своју породицу и пријатеље сваки дан!

Слични рецепти