Желе од вишње од замрзнутог бобичастог воћа
Желе је посебан десерт који вуче корене из Наполеоновог доба. Каже се да је ово изврсно јело служило се за столом француског цара и да је било изузетан успех на двору.
Најчешће се желе (француски: gelée) односи на раствор на бази хране направљен од воћа (трешања, јабука, кивија и другог). У савременој кухињи се јелу додаје желатин, али првобитно су се користили производи који садрже највеће количине пектина. То је оно што јелу даје желатинасти изглед.
Желе од вишње има јединствен укус, што га чини главном посластицом у италијанској и француској кухињи. Модерни рецепти за ову укусну посластицу често садрже замрзнуто бобичасто воће. Овај десерт ће сигурно бити врхунац на сваком столу.
Желе од вишње је јединствен и по томе што се лако припрема, што га чини задовољством чак и за најнеискусније куваре. Штавише, овај десерт је нискокалорични и лаган, тако да неће ни најмање утицати на вашу фигуру.
Класични рецепт за желе
Посластица од трешње садржи састојке као што су:
- 300 грама трешања;
- 150 грама шећера;
- 2 кашике желатина.
Прво, бобице треба одмрзнути. Најбоље је то урадити природним путем. Микроталасна пећница и топла вода ће негативно утицати на конзистенцију. Када трешње достигну собну температуру, потребно их је исцедити. То можете учинити ручно или помоћу машине (блендер, процесор хране или соковник).
Прелијте врућу воду (довољно је три кашике) преко пулпе од вишње и додајте шећер. Доведите смесу до кључања на шпорету. Процедите добијени сируп кроз газу. Најбоље је да газу сложите три или четири пута. Ово ће осигурати савршену конзистенцију за ваш будући желе од вишње.
Следећи корак је желатин. То је оно што ће вашем желеу од вишње дати желатинасти изглед и задржати облик. Након што се две шоље процеђеног сирупа охладе на 70 степени Целзијуса, додајте две кашике желатина. Добро промешајте добијену смесу док се последњи састојак потпуно не раствори, а затим процедите десерт кроз фину цедиљку. Ово ће спречити стварање грудвица.
Загрејте јело (али га никада не кувајте!), затим га ставите у фрижидер да се охлади. За неколико сати, ова укусна посластица ће бити готова. Пријатно!
