Желе од павлаке са бобицама
Садржај
Историја желеа обухвата неколико векова, иако је тек почетком 20. века почео да се користи у великим количинама као прехрамбени производ. Раније се желатин добијао од куваних остатака меса. Тек крајем 19. века његова производња је стављена у велике размере: од њега су почели да се праве укусни десерти, од којих је један био желе од павлаке. Популарност јела је повећана екстравагантним рекламама са фотографијама познатих глумица. Данас се разне врсте овог деликатеса налазе на најсофистициранијим празничним трпезама.
Необична посластица веома слична нашем омиљеном јелу из детињства, сладоледу, јесте она која се прави са павлаком. Хајде да разговарамо о томе како се прави.
Класик жанра
Овај рецепт се може направити користећи једноставне и јефтине састојке. За желе од павлаке, биће вам потребно:
- павлака било ког садржаја масти,
- желатин (пожељно брзорастворљив),
- шећер.
Количина и однос нису толико важни: свако може прилагодити укус добијеног десерта тако што ће га пробати пре хлађења. Користите 20 грама желатина на 400 грама павлаке.
Да бисте направили желе од павлаке, прелијте желатин чашом топле воде. Додајте шећер у павлаку и добро промешајте да бисте уклонили евентуалне зрнчиће. Затим спојите две смесе и добро промешајте. Сви састојци треба да буду на собној температури. Сипајте смесу у калупе и ставите у фрижидер да се стегне.
По жељи, можете додати мало какаа у рецепт да бисте направили чоколадни желе са павлаком.
Желе од павлаке са јагодама
Овом једноставном рецепту за желе од павлаке можете додати бобичасто воће. Јагоде су посебно добре.
За пола литра павлаке са ниским садржајем масти требало би да узмете:
- 0,2 кг свежих јагода,
- пола чаше шећера;
- 45 грама желатина.
Прелијте желатин водом, помешајте павлаку са шећером, а затим сједините две смесе. Ољуштите, оперите и исеците јагоде на комаде. Ређајте јагоде и павлаку у посуду наизменично у слојевима.
Овај рецепт је једноставан за прављење и одлична је замена за куповни сладолед током летњих врућина. Његова највећа предност је што је направљен у потпуности од природних састојака.
Додајте свежи сир
Да бисте припремили овај рецепт, биће вам потребно:
- 0,25 кг свежег сира и павлаке;
- 0,1 кг шећера;
- чаша млека;
- 15 грама желатина;
- ванилин или ванилин шећер.
Прелијте желатин млеком и оставите да набубри сат времена. Затим га загрејте и додајте ванилу. Добро помешајте павлаку са смесом млека.
Сада пређимо на свежи сир. Процедите га кроз цедиљку да бисте уклонили све грудвице. Затим, помешајте глатку смесу од сира са павлаком. Распоредите садржај у калупе и ставите у фрижидер. Можете украсити орасима или комадићима чоколаде одозго.
Карактеристике прављења желеа од павлаке
Рецепт за овај желе од павлаке је једноставан и приступачан свакој домаћици. Ово јело изгледа свечано и елегантно у свакој ситуацији, као што можете видети на фотографији. Међутим, да бисте направили заиста укусан десерт, следите ова правила:
- узмите павлаку са ниским садржајем масти, пожељно купљену у продавници;
- узимајте само храну на собној температури;
- павлаку мешајте само жицом за мућење или блендером (миксером): они ће учинити смесу пахуљастом и прозрачном;
- Обавезно потопите желатин у воду пре него што га додате у павлаку;
- Не користите киви и ананас за желе од павлаке са воћем: сок из њих брзо излази и чини желе воденастим;
- Ако треба да припремите слојевито јело, сачекајте да се доњи слој потпуно стврдне, па тек онда ставите горњи слој;
- Посластица од павлаке и какаа може се слојевито слагати у течним слојевима, који неће имати јасне контуре и створиће прелеп, хировит узорак.
Лепота овог рецепта за десерт је у томе што омогућава много експериментисања са укусима и бојама. Резултат може бити потпуно неочекивана комбинација. Бобице и воће се могу комбиновати по жељи. И слатко и киселкасто воће се добро слажу са ферментисаним млечним производима. Додаће посебан додир посластици и разноликости празничној трпези.
