Ниједан желе се не може направити без додавања желатина. Да ли волите воћни, млечни или било коју другу врсту желеа? Онда препоручујемо да га не припремате са уобичајеним желатином, већ са агар-агаром, односно биљним желатином морског порекла.

Агар-агар се екстрахује из морских алги. Садржи влакна, многе есенцијалне микронутријенте и фолну киселину. Има антибактеријска својства, детоксикује тело и подстиче функцију јетре.

Агар-агар има широк спектар употреба. Широко се користи у прављењу пудинга, сладоледа, маршмелоуа, колача и желеа. Продаје се као бели, кремасти прах, пахуљице или грануле. За кување је најбоље одабрати прашкасти облик.

У наставку вам нудимо неколико опција за прављење желеа - који рецепт одабрати зависи искључиво од ваших укусних преференција.

Желе од вишње са агар-агаром

Желе од трешње и агар-агара

Нудимо рецепт за једноставан, али веома укусан десерт од вишње.

Састојци:

  • трешње – 500 гр.
  • шећер – 4 кашичице
  • вода – 3 чаше
  • агар-агар - неколико кашика

Рецепт:

Ставите трешње у дубоку посуду и прелијте их кључалом водом. Затим додајте кристал шећер и растворите агар-агар, равномерно га распоређујући по течности. Доведите смесу до кључања, стално мешајући. Чим прокључа, склоните са ватре. Одмах сипајте желе у калупе, јер се веома брзо стеже. Охладите пола сата. Сада можете да га испробате! Једноставан је рецепт и супер је брз!

Млечни желе са агар-агаром

Желе од агар-агара 2

Састојци:

  • млеко – 500 мл
  • агар-агар – 1 кашичица
  • смеђи кристални шећер – 4-5 кашика
  • округли чоколадни колачићи са филом – 7-8 комада

Рецепт:

  1. Потопите агар-агар у воду на неколико сати да бисте убрзали његово растварање у кључалој води. Помешајте млеко са кристал шећером и загрејте на шпорету. Када се млеко загреје, додајте желатин и доведите до кључања. Кувајте 2-3 минута док се потпуно не раствори.
  2. Док се млеко загрева и природни желатин кува, раздвојите половине колачића. Половину премазану кремом ставите у калупе, са кремом нагоре. Половину без креме ставите у целофан и изгњечите оклагијом.
  3. Склоните млеко са шпорета и оставите да се охлади. Затим га мутите жицом за мућење или миксером док не постане пенасто. Затим додајте измрвљене колачиће и добро промешајте. Желе од агар-агара се веома брзо стеже, чак и на топлим температурама, па је важно имати ово на уму.
  4. Након што распоредите желе по калупима, ставите га на хладно место да се потпуно стегне. Желе ће се стегнути за само пет минута.

Желе од јагода са агар-агаром

Желе од агар-агара 3

Ако волите свеже бобице, нудимо вам укусан рецепт са јагодама. Иако уместо јагода можете користити апсолутно било које бобице.

Састојци:

  • агар-агар – 6 гр.
  • гранулирани шећер – 60-70 г.
  • вода – 500 мл
  • кора лимуна
  • сок од лимуна – 100 мл
  • јагоде – 400-500 г.

Рецепт:

  1. Додајте кору лимуна и кристални шећер у 400 мл пречишћене воде и прокувајте смесу неколико минута, затим уклоните кору, сипајте пасиране јагоде и сок од лимуна и промешајте, покривши поклопцем.
  2. Сипајте 100 мл воде у другу посуду, додајте агар-агар, умутите смесу и прокувајте. Доведите до кључања, стално мешајући. Када смеса прокључа, помешајте пире од јагода са агаром. Доведите до снажног кључања, стално мешајући, и склоните са ватре после једног минута.
  3. Најбоље је користити високу шерпу, јер течност расте док кључа. Промешајте смесу кашиком да бисте уклонили пену и сипајте у стаклене чаше. Овај желе не треба сипати у силиконске калупе због његове нежне текстуре. У готов десерт можете додати целе јагоде или друге укусне бобице.
  4. Оставите желе да се стегне, а након пола сата ставите га на хладно место.

Желе од грожђа са агар-агаром

Желе од агар-агара 1

Потребан вам је гомила грожђа. Направите компот од бобица и 400 мл воде. Такође ће вам бити потребан шећер; прилагодите пропорције по укусу. Прелијте чашу готовог, охлађеног компота и помешајте га са једном кашиком агар-агара, оставите да набубри.

Процедите преостали охлађени компот и додајте набубрели агар-агар. Доведите до кључања и кувајте 3-5 минута. Важно је да се агар-агар раствори. Распоредите грожђе у стаклене калупе и прелијте их куваним агаром. Када се охлади, готов желе ставите на хладно место да се потпуно стегне.

Ово су рецепти за агар-агар желе које нудимо. Сви долазе у различитим густинама, али деле ненадмашан укус и лакоћу припреме! Који рецепт ћете изабрати зависи искључиво од вас!

Пријатно!

Видео рецепт за прављење агар-агар желеа