Новогодишњи желе од мандарина
Садржај
Мандарински желе ће бити право откриће за све љубитеље слаткиша. Не само да су укусна, ароматична и живописна посластица, већ су и ризница хранљивих материја. Мандарине садрже витамине Ц, Е и витамине Б, које савршено допуњују калцијум и колаген који се налазе у желатину.
Захваљујући бројним продавницама, мандарине су доступне током целе године. Желе направљен од овог јарког, сочног воћа освежиће вас у летњим врућинама и угрејати у зимским хладноћама.
Једноставан рецепт за желе од мандарине
Постоји много рецепата за желе. Најједноставнији захтева две мандарине, шећер (количина зависи од киселости воћа), 15 грама желатина и једну и по шољу воде. Потопите желатин у хладну воду 20 минута, а затим га истопите на лаганој ватри.
У међувремену, корицу за мандарине изрендајте помоћу рендета или корице. Уклоните белу кожицу из пулпе, исеците је на кришке, поспите половином шећера и оставите на топлом месту да се намаче. Преостали шећер и воду сипајте у шерпу и доведите до кључања. У добијени сируп додајте корицу и течни желатин.
Доведите сируп до кључања, стално мешајући. Додајте сок од исечених мандарина, добро промешајте и склоните са ватре. Док је сируп још врућ, процедите га, сипајте пола у мале чиније и оставите да се хлади 10-15 минута.
Кришке мандарина ставите на замрзнути слој и прелијте их преосталом смесом. Желе ставите у фрижидер. После сат и по до два сата, стегнуће се и биће спреман. Резултат је светао, провидан десерт са комадићима воћа.
Желе са пулпом
Још један оригинални рецепт објашњава како направити желе са пулпом. Добро функционишу и свеже и конзервиране мандарине. Такође ће вам бити потребан сок од грејпфрута и желатин. Прво, као што је препоручено у претходном рецепту, припремите желатин.
Затим, изблендирајте мандарине. Конзервиране мандарине се могу одмах изблендирати, али за свеже ће бити потребно мало више труда. Ољуштите мандарине, раздвојите их на кришке и уклоните белу мембрану са сваког кришке.
Сипајте сок од грејпфрута, који додаје пикантни укус, и течни желатин у пире од мандарине. Ставите смесу на ватру и полако загревајте док не постане глатка. Сипајте у појединачне калупе и оставите да се стегне.
Мандарински желе за дуготрајно складиштење
Постоји и занимљив рецепт за љубитеље џема. Овај желе се прави кувањем сока од мандарине са шећером.
Припремите желатин према упутству. Ољуштите мандарине и исцедите сок. Требало би да добијете литар сока, који треба загрејати и помешати са желатином док не постане глатко.
Добијену смесу полако доведите до кључања, додајући шећер мало по мало. Када се шећер потпуно раствори, процедите смесу кроз неколико слојева газе или веома фину цедиљку и кувајте на лаганој ватри док не буде готова. Готовину можете проверити тако што ћете капнути кап желеа у чашу хладне воде — ако се не раствори, желе је спреман. Док је још врућ, сипајте желе у чисте тегле и добро затворите.
Сваки рецепт ће вам пружити тренутке уживања уз светлећи, ароматични, укусни и, што је најважније, веома здрав десерт.
