Млечни желе са додатком кафе, чоколаде и воћа
Садржај
Вешто припремљен млечни желе може улепшати сваки празник или једноставно подићи расположење радним даном. Овај величанствени десерт (фотографија) се припрема са млеком – производом који је невероватно укусан и здрав, а његов рецепт није нимало компликован.
Неколико речи о млеку
Млеко је производ који нас прати кроз цео живот. Навикли смо на њега од детињства и често чак ни не размишљамо колико је корисно и неопходно.
Ево само неколико чињеница:
- један литар традиционалног крављег млека је по хранљивој вредности упоредив са пола килограма меса;
- исти литар задовољава дневну потребу особе за калцијумом;
- Састав млека је јединствен – садржи више од стотину компоненти које су апсолутно неопходне за нормалан раст и развој тела;
- Млеко се користи за лечење многих болести, брзо обнавља снагу, јача имуни систем и има смирујући ефекат.
И коначно, млеко се користи за прављење мноштва укусних и здравих ствари: павлаке и павлаке, сира и свежег сира, ферментисаних млечних производа, па чак и нашег омиљеног јела из детињства, кондензованог млека.
И док смо већ код теме десерта, вреди напоменути да је прављење посластичарских производа једноставно незамисливо без млека. Готово сваки рецепт за печење ослања се на овај дивни састојак. А колико су укусни сви различити милкшејкови, суфлеи, желеи и мусови! Узгред, чувено „Птичје млеко“ је такође врста млечног десерта.
Данас ћемо разговарати о томе како направити млечни желе — укусан, лаган и здрав. Рецепт за ову дивну посластицу је толико једноставан да га чак и почетници у кувању могу лако направити.
Основни рецепт
Постоје безбројне варијације млечног желеа. Али пре него што пустите машти на вољу и направите своју верзију овог нежног деликатеса, требало би да научите основни рецепт за овај чувени млечни десерт. Потребно вам је неколико састојака:
- пола литра млека (обавезно са високим садржајем масти - 3,2%);
- 30 г желатина;
- 2 кашике кристалног шећера;
- цимет или ванила (1 штапић);
- пола чаше воде.
Рецепт за прављење млечног желеа:
- Желатин се сипа у хладну прокувану воду и остави неко време да набубри.
- Ставите шећер у посуду (пожељно са нелепљивим дном), ставите штапић цимета (или ваниле) одозго, сипајте млеко и доведите скоро до кључања. Ово је важно - не дозволите да млеко прокључа, јер ће то покварити укус десерта.
- Дакле, вруће млеко је скинуто са рингле у право време; сада треба мало да се охлади. Четврт сата је сасвим довољно, каже рецепт. Ово даје зачинима довољно времена да млеку предају своју укусну арому.
- После 15 минута, извадите цимет и растворите желатин на лаганој ватри. Не кувајте га (као млеко) - само га растворите. Помешајте млеко и желатин (најбоље га је процедити пре сипања), добро промешајте и сипајте готови желе у калупе. Затим их ставите у фрижидер да желатин делује.
Када се млечни желе потпуно стегне, можете га послужити директно из калупа у којима је био, преливен бобичастим воћем или ренданом чоколадом (слика). Алтернативно, можете калупе умочити у врућу воду на неколико секунди, а затим их окренути наопачке и ставити тањир за сервирање испод.
Повећање апетита
Када савладате основе, време је да мало закомпликујете десерт, чинећи га још лепшим и укуснијим. Било које бобице или воће ће послужити: грожђе без коштица, малине, јагоде или трешње, кришке банане и тако даље. Само имајте на уму да ће кивију и ананасу требати дуже да се желе стегне.
Рецепт за ову посластицу је невероватно једноставан: пре него што млечни желе сипате у калупе, ставите неколико комада воћа на дно. То је све.
Можете учинити да десерт има укус млечне чоколаде тако што ћете додати чоколадну плочицу основним састојцима. Једноставно је изрендајте и растворите у млеку док се загрева.
Двослојни желе – врхунац акробације
Почнимо са рецептом који користи бобице као други, светлији слој. Да бисте га направили, поред састојака који се налазе у основној верзији, биће вам потребно:
- јагоде (свеже или замрзнуте) – 300 г;
- 2 кашике кристалног шећера;
- 2 кашике куване воде.
Млечни желе се припрема према основном рецепту. Једина разлика је што ћете морати да одвојите 1 кашику набубрелог желатина — биће вам потребан за бобице.
Рецепт не препоручује журбу са сипањем припремљене смесе млека и желатина у калупе. Само је оставите да одстоји са стране за сада.
У међувремену, време је да припремите бобице: ставите их у шерпу, прелијте водом, поспите шећером и кувајте 5 минута. Затим, процедите јагоде кроз цедиљку и растворите желатин који сте сачували у пиреу.
Сада је време да напуните калупе: сипајте желе од бобичастог воћа док се не напуне до пола и ставите их у замрзивач (да се брже стегну) на 5 минута. Тек сада рецепт дозвољава да млечна смеса заврши обликовање десерта.
Након овога, двослојну посластицу вратите у фрижидер док се потпуно не стврдне. Овај желе изгледа импресивније без калупа (фотографија), па га пре сервирања извадите на тањире, као што је описано у основном рецепту.
Желе од млека и кафе
Ово је пример још једне комбинације боја и укуса: млеко и кафа. Да бисте је направили, биће вам потребно:
- 2 шоље млека са високим садржајем масти;
- 2 шоље свеже скуване кафе;
- 4 кашике шећера;
- 30 г желатина;
- ½ шоље хладне куване воде;
- прстохват ванилина и цимета.
Упутства за производњу:
- Прво, потопите желатин. Док бубри, скувајте кафу са 1 кашиком шећера. Затим оставите да се мало охлади и зачините циметом и половином набубрелог желатина.
- Млеко се доводи до кључања са 3 кашике шећера, затим се мало охлади, зачини ванилом и комбинује са преосталим желатином.
- Десерт треба обликовати на исти начин као и онај са бобицама — у два слоја: прво смеса од кафе, а након што се стегне, смеса од млека. Или, наизменично ређајте беле и тамне слојеве.
Користећи представљене рецепте, можете креирати своје, потпуно јединствене варијације овог млечног деликатеса комбиновањем различитих састојака. На крају крајева, овај десерт пружа бескрајан простор за машту.
