Како направити желе од птичјег млека
Садржај
Слаткиши „Птичје млеко“, познати у совјетско доба, били су драгоцени, али готово недостижан сан сваког детета. Недостижни јер их је било практично немогуће купити. Али родитељи су увек тежили да размазе своју вољену децу. Изгледа да је тада рођен рецепт за изузетно укусну домаћу посластицу — желе направљен од павлаке и млека, чији нежни укус подсећа на жељене бомбоне.
Можда се све десило на овај начин, или можда јесте — није то поента. Важно је да је рецепт развијен и постао популаран. А жељено „Птичје млеко“ изгубило је свој луксузни статус и постало приступачан и приступачан десерт. На крају крајева, састојци потребни за његово прављење су најједноставнији: павлака, млеко, шећер, желатин и какао. Али када се споје, дешава се право чудо: настаје изненађујуће нежна, прозрачна посластица која се топи у устима.
Зашто „птица“
Зашто бомбоне и желеи имају тако необично име: „Птичје млеко“? На крају крајева, тако нешто једноставно не постоји у природи. Испоставља се да је чак и у старој Грчкој овај термин означавао нешто потпуно изузетно и веома ретко.
Па, изузетан укус Птичјег млека заиста оправдава своје име. Штавише, овај дивни деликатес испуњава све захтеве класичног десерта: нежан је и лаган, укусан и освежавајући. Стога, овај временом проверени рецепт за овај деликатес несумњиво вреди пробати.
Како направити желе
Изненађујуће, овај невероватно укусни желе је направљен од најчешћих састојака. Сваки дом их има. Али за сваки случај, најбоље је проверити да ли имате довољно:
- павлака - требаће вам 500 г;
- требаће вам чаша и четвртина шећера;
- 25 г желатина ће бити довољно;
- 3 кашике млека ће бити довољно;
- потребно вам је само 25 г путера;
- какао – 2 кашике;
- ванилин шећер – ½ кашичице;
- и мало црне чоколаде за декорацију.
Рецепт за прављење домаћег птичјег млека је веома једноставан:
- Прво, две трећине желатина потопите у пола чаше воде. Оставите да набубри.
- У међувремену, миксером помешајте павлаку, ванилин шећер и једну шољу обичног шећера. Уверите се да су се грануле шећера потпуно истопиле.
- Сада је време да загрејете желатин док се не раствори. Рецепт препоручује да то урадите на лаганој ватри. Након тога, помешајте павлаку и желатин.
- За обликовање десерта најбоље је користити стаклене чиније, посудице за печење или пехаре: прво, разнобојни желе изгледа импресивније у њима, а друго, много га је лакше послужити у појединачним порцијама. Сипајте смесу павлаке и желатина равномерно у калупе и ставите у фрижидер да се стегне.
- Рецепт препоручује да се настави са припремом десерта након што се желе од павлаке мало стегне. У овом тренутку, преостали желатин такође треба потопити у хладну воду, а затим загрејати док се не раствори.
- Док је још топло, помешајте желатин са преосталим шећером, млеком, путером и какаом. Мешајте док не постане глатко.
- Извадите чиније са желеом од павлаке и прелијте их смесом од чоколаде. Затим их вратите у фрижидер да се коначно „стегну“.
Опције дизајна
Домаће „Птичје млеко“ се сматра спремним, према рецепту, када се горњи слој чоколаде стегне. Декорисање ове укусне посластице је у суштини опционо. Савршено је само по себи и не захтева никакве посебне додатке.
Ако ипак желите да усавршите свој десерт од птичјег млека, можете га једноставно посути ситно ренданом чоколадом пре сервирања. Ако чоколадне струготине нису довољне, можете одабрати други начин декорације: украсити десерт чипкастим чоколадним фигурама или шлагом.
Али то није све. Желе можете сипати у вазе, наизменично ређајући слојеве боја. Ова метода је дуготрајнија и захтева више рада, али визуелни ефекат је једноставно запањујући.
Друга опција, посебно ако користите чаше као калупе, јесте да поставите калупе под углом након што сипате први слој желеа. Ово ће замрзнутим слојевима дати јединствен облик, дајући десерту заиста јединствен изглед.
