Десерти на бази желеа

Желе је настао у Француској. Французи су одувек били познати по свом префињеном укусу и љубави према деликатесима. Стога су њихови кувари сваком јелу приступали са посебном креативношћу, усавршавајући и трансформишући дуго проверене рецепте. Почевши од припреме посебне врсте џема, више налик желе маси, развили су читаву технологију за стварање нових десерта.

Посластице на бази желеа брзо су освојиле срца и стомаке пријатних француских гурмана. Убрзо су се желе десерти правили широм света. Данас се рецепти за желе преносе с генерације на генерацију, из једне нације у другу. Њихова популарност расте сваке године.

Воћна и кукурузна посластица направљена од желеа

Вишеслојни желе се одувек сматрао најукуснијим и код деце и код одраслих. Штавише, један од слојева је увек био на бази млека, јер је његов укус ублажавао киселост воћног слоја. Рецепти за прављење желеа су обично прилично једноставни. На пример, да бисте направили овај десерт од воћа и киселог млека, биће вам потребно:

• 250 г свежег сира, 100 мл млека, две кашике меда, једна кашика желатина и прстохват ванилина (за први слој желеа);
• 200 г свежег сира, 100 мл млека, седам средњих јагода (могу и замрзнуте), три кашике меда и кашика желатина (за други слој желеа);
• две мандарине и једна банана.

Ставите исечене банане на дно одговарајуће стаклене посуде и попрскајте лимуновим соком. Додајте исецкане мандарине, ољуштене од опни. Посебно изблендирајте свежи сир, мед, млеко (кувано, али охлађено) и ванилу. Лагано загрејте желатин, натопљен у води, док се потпуно не раствори, а затим га помешајте са смесом млека и свежег сира. Умутите и прелијте добијену смесу преко припремљеног воћа. Оставите у фрижидеру неко време да се први слој стегне.

Други слој се може одмах припремити. На крају крајева, желеасти кукурузни крем је обично сличан по конзистенцији креми. Готове порције желеа најбоље је посути ренданом чоколадом помешаном са глазираним љуспицама. На фотографији ово јело изгледа једноставно аристократски.

Торта од желеа од кивија

Најпопуларнији рецепти за желе десерте готово увек садрже воћне састојке. Врхунац таквог јела могу бити не само праве грожђице или друго сушено воће, већ и свеже или замрзнуто, познато и егзотично, право воће. Из неког разлога, рецепти који увек укључују банану, ананас, манго или киви постали су посебно привлачни становницима наше земље. Желе колачи направљени од кивија су невероватно укусни! Овај колач не захтева печење, а за његову припрему биће вам потребно:

• 300 г колачића од крхког теста, 100 г путера и 20 г чоколаде (за подлогу за торту);
• 100 г желеа од кивија и два велика зрела кивија (за воћни фил);
• 300 г павлаке од 30%, 250 г млека, 150 г шећера, 20 г желатина и два грама ванилина (за млечни фил).

Након што исечете кивије на кришке, потопите их у кључалу воду око 15 минута. За то време можете припремити воћни желе према рецепту на паковању. Након што се бобице потопе, извадите их из воде и прелијте желеом. Хладите у фрижидеру док се потпуно не стегне.

У међувремену, измрвите колачиће у мрвице и помешајте их са отопљеним путером. Обложите дно калупа са одвојивим дном (као што је калуп за торте) папиром за печење и сипајте смесу у њега. Охладите калуп са подлогом за торту.

Када се желе стегне, припремите фил од павлаке. Млеко доведите скоро до кључања и растворите га у желатину. Умутите павлаку са шећером и ванилом. Када се млеко довољно охлади, додајте га у павлаку, стално мешајући.

Сада, након што сте посуду са желеом накратко потопили у врућу воду, испустите желе торту на подлогу од колачића. Прелијте филом од павлаке и вратите у фрижидер. Када се торта охлади, можете је посути ренданом чоколадом и додати мале комадиће кивија. Фотографије ове торте су једноставно величанствене, као и њен укус.

Чоколадне желе бомбоне

Француски рецепти често садрже желе бомбоне са чоколадом или направљене од чоколаде. На пример, укусне желе бомбоне направљене од црне чоколаде. Ови рецепти су веома једноставни за припрему. Да бисте обрадовали своју породицу овим посластицама од чоколаде и желеа, потребно вам је:

• 100 гр. црне чоколаде 70-75%;
• 200 г 20% креме;
• 20 г желатина.

Потопите желатин у мало креме и оставите да набубри. Изломите чоколаду на мале комадиће и помешајте са 4 кашике преостале креме. Ставите на лагану ватру. Мешајте док се чоколада потпуно не отопи.

Полако загревајте набубрели желатин на лаганој ватри док се потпуно не раствори. Када се мало охлади, помешајте га са смесом чоколаде и креме. Добро промешајте и сипајте у калупе за бомбоне. Сада је време да бомбоне ставите у фрижидер док се не стегну. Погледајте фотографију желе бомбона и покушајте да замислите каквог би укуса биле. Или још боље, покушајте да их направите!

Мармеладе без иједне калорије

Рецепти за гумене бомбоне могу варирати од оних са високим до оних са ниским садржајем калорија. Ови гумени бомбони су посебно дизајнирани за оне који стално воде рачуна о својој фигури. Да бисте уживали у њиховом јединственом укусу, а затим покушали да направите сопствене рецепте, биће вам потребно:

• једна кесица куване стевије са шипком;
• 300 г воде;
• једна кашичица агар-агара;
• трећина лимуна;
• мало ђумбира (по укусу).

Рецепте који користе ђумбир треба тестирати неколико пута како би се утврдила тачна количина овог зачина.

Изрендајте корен ђумбира. Затим исцедите сок. Требало би да добијете око једну кашичицу сока. Исцедите сок из трећине лимуна. Можете користити и кору лимуна. Користите ренде да извадите мало коре лимуна.

Додајте 200 мл кључале воде у кесицу стевије и оставите да потоне. Додајте равну кашичицу агар-агар праха у 90 мл воде и прокувајте. Непрестано мешајте око два минута. Све помешајте и сипајте у калупе, не заборавите да додате кору лимуна која се слегла на дно.

И видео рецепт за јогурт желе са бобицама