Десерт који ће подједнако обрадовати и одрасле и децу је желе од разбијеног стакла. Наравно, као и већина других слаткиша, измишљен је у Француској. Данашњи десерт није само веома укусан, већ и веома здрав. Његова огромна корист лежи у чињеници да, захваљујући желатину који се налази у желеу, десерт садржи веома корисне аминокиселине, а да не помињемо благодети воћа, ако говоримо о воћном желеу.

пустиња-разбијено-стакло3

За припрему нашег разбијеног стакла биће нам потребни следећи састојци:

- желе, паковање колачића, 1 паковање желатина, 0,5 литара павлаке.

За прављење нашег десерта користимо онолико разнобојног желеа колико желимо. Свако паковање желеа припремамо посебно и оставимо да се охлади.

Затим, прелазимо на желатин. Узмите кесицу и потопите је, пратећи упутства на полеђини. Затим је ставите на шпорет и почните да загревате док се потпуно не раствори. Док се желатин хлади, помешајте павлаку и шећер. Најбоље је за ово користити миксер или блендер; биће много брже. Пажљиво сипајте сада охлађени желатин у умућену павлаку.

пустиња-разбијено-стакло4

Узмите колачиће, изломите их по жељи и додајте исецкани желе. Све помешајте и ставите у дубоку посуду. Прелијте припремљеном смесом од павлаке, шећера и желатина. Оставите у фрижидеру неколико сати док се потпуно не стегне. Када се разбијено стакло охлади, можете га исећи и послужити.

Избор дубоког контејнера одређен је искључиво естетском перцепцијом; десерт изгледа много боље ако није раван, већ у облику клизача.

Бисквитна торта

Торта „Разбијено стакло“ састојаће се од два дела: бисквита и крема.

За припрему бисквита нам је потребно:

  • 4 јаја средње величине
  • чаша брашна
  • чаша шећера

За крему:

  • 4 паковања желеа, пожељно разнобојног, наравно
  • 250 мл шлага
  • 250 мл павлаке, пожељно са 40% масти

Прво одвојите жуманца од беланаца. Умутите одвојена беланца миксером на малој брзини. Када постану пенаста, постепено додајте шећер и наставите да мутите. Шећер треба да се потпуно сједини са белцима. Када се беланца згусну, постепено додајте одвојена жуманца, настављајући да мутите.

пустињско-разбијено-стакло1

Почињемо да додајемо брашно у густу, умућену смесу. Просејамо брашно преко посуде, лагано га мешајући кашиком одоздо нагоре. Тесто је спремно и можемо га ставити у плех. За пахуљаст, висок бисквит, користите плех пречника 21-23 цм. Није потребно подмазивати странице, али је најбоље да дно обложите папиром за печење.

Ставите бисквит у рерну загрејану на 190-200 степени Целзијуса (350-395 степени Фаренхајта) на 20-25 минута. Да бисте спречили да се колач распадне, не отварајте врата рерне док се потпуно не испече. Када истекне време печења, извадите плех и окрените га на тањир, решетку или крпу. Оставите колач да се охлади. Ако је поступак печења правилно праћен, резултат ће бити висок, пахуљаст и прозрачан бисквит који ће послужити као савршена основа за наш колач.

Желе за торту

Сада ћемо прећи на врх нашег колача од разбијеног стакла — желе. Припремите желе користећи мало мање течности него што је назначено на паковању; ово ће му дати чвршћу конзистенцију. Мали савет: ако користите желе од јагода, оставите га мало касније да се стегне.

Узмите павлаку и умутите је у густу пену. Наравно, то можете урадити ручно, али миксер ће бити много бржи. Након тога, додајте павлаку у павлаку и поново умутите. Затим, не престајући да мутите, додајте желе од јагода, који је тек почео да се стврдњава, и све добро измешајте док се не добије хомогена маса.

Наш замрзнути желе од преосталих цветова исечемо на коцкице, мада га можете обликовати и у друге облике ако желите, и пажљиво га додамо, лагано мешајући, у нашу кремасту смесу.

Узмите калуп са одвојивим дном, ставите охлађени бисквит у њега, премажите нашу кремасту смесу одозго, пажљиво је поравнавајући по врху, ставите у фрижидер на 2-3 сата, док се потпуно не охлади.

Након тога, извлачимо наш готов десерт, скидамо странице тепсије и исечемо га.

Да би наша торта била не само укусна већ и запањујућа, украсићемо врх. Могућности укључују рендану или врућу чоколаду, бобице са листовима менте, карамелу или једноставно мале бомбоне.

Иако је за припрему торте потребно доста времена, рецепт се исплати. Осим тога, као што се сећамо, желе је веома здраво, а у овом случају је и невероватно укусно. Ова торта се добро слаже не само са чајем или кафом, већ и са жестоким пићима.