Многи људи, када чују реч „желе“, замишљају дрхтаву, провидну масу која се врпољи у њиховим устима попут медузе. Шта би могло бити корисно у вези са овом чудном конзистенцијом, у којој су воће и бобице замрзнути? Десертни желеи се праве не само од воћа, већ и уз додатак чоколаде, павлаке, млека, па чак и шампањца. Недавно се појавио десерт од банане.

Раније, пре него што је измишљен желатин, ово јело се правила од сока од бобичастог воћа и шећера, згушњавајући се кувањем. Након кулинарског открића својстава пектина и агар-агара, који подстичу желирање и бубрење када се комбинују са водом, рецепт је добио свој класични састав.

Ако одлучите да испробате овај рецепт, запамтите главно правило: Не можете додати више желатина него што је наведено у рецепту, а ни мање, иначе ћете уместо жељеног десертног желеа добити масу која више личи на желе.

Који десерт можете направити за празнични сто?

Желе од банане 2

Генерално, желе у било ком облику је савршен за сваки празник. Желатин се користи за прављење аспика од меса и рибе, као и желеа од меса, користећи једноставан рецепт. Међутим, воћни десерти и желеи направљени од егзотичног воћа (манго, банана, личи) са или без додатка павлаке постали су најпопуларнији. Желе од банане постао је омиљен међу гурманима због свог деликатног укуса и пријатног изгледа. То је јело којем можете додати свој лични печат.

Шта вам је потребно да направите желе од банана?

  • 10-12 банана;
  • Лимун 4-6 кришки или 100 мл (по укусу);
  • Путер 10 г (0,5 кашичице);
  • Шећер 2 шоље;
  • Желатин 50 гр.

Процес кувања

Желе од банане 3

Овај рецепт за желе од банана није компликован, али је потребно мало стрпљења да би десерт испао као на слици. Прво, изгњечите банане. По жељи, можете сачувати 1-2 банане за украшавање. Помешајте смесу са лимуновим соком.

Затим, додајте пола чаше воде и доведите смесу до кључања. Непрестано мешајте банане и додајте шећер.

Не препоручује се одмах комбиновање добијене смеше са желатином.

Прво, пустите да се желе мало охлади, иначе желе неће успети.

Грануле желатина морају се растворити у хладној води, иначе ће се слабо растворити у смеши, формирајући непријатне, безукусне грудвице.

Када се пире од банане и лимуна мало охлади и желатин потпуно раствори у 150 мл воде, вратите смесу на ватру и, мешајући, сипајте воду и желатин. Мешајте лагано, не хаотично. Смеса би на крају требало да постане глатка.

По жељи, можете додати прехрамбену боју у смесу за десерт од банана желеа. Ово ће вашем десерту од банана дати светао и свечан изглед, баш као овај на фотографији.

За оне који више воле кремастији укус, рецепт додаје опције за додавање крема или павлаке са шећером. Будући желе треба „побелити“ пре додавања желатина.

Дакле, након што су сви састојци помешани у једну слатку супстанцу, желе од банане треба сипати у калупе и ставити у фрижидер. Не мешајте ово са замрзивачем; на веома ниским температурама, желатин ће се једноставно распасти и јело неће функционисати.

Желе од банане се служи уз уздигнуто расположење.

Видео рецепт за желе од банане