Мирисни желе са кондензованим млеком
Садржај
Желе од кондензованог млека је оригиналан десерт који се може припремити на разне начине. Погледајмо два основна рецепта: колач „Разбијено стакло“ и желе у стилу пана коте – чоколадни желе са кондензованим млеком.
Како одабрати кондензовано млеко за рецепт?
Право кондензовано млеко се прави од само два састојка: млека и шећера. Они који имају мултиварке и споре шпорете могу сами направити кондензовано млеко код куће како би добили производ највишег квалитета.
Модерни произвођачи додају састојке биљног порекла кондензованом млеку, што негативно утиче на коначни квалитет десерта. Препоручујемо да пажљиво прочитате састојке производа пре куповине. Бирајте производе означене скраћеницом ГОСТ или ДСТУ. Такође, обавезно бирајте лимене конзерве уместо стаклених.
Можете спровести мали експеримент да бисте проверили квалитет кондензованог млека. Капните малу количину јода у кашику кондензованог млека. Ако мрља постане плава, то значи да је несавесни произвођач додао скроб. Не препоручује се употреба кондензованог млека направљеног од палминог или кокосовог уља приликом прављења желеа.
Колач од разбијеног стакла – рецепт за желе са кондензованим млеком
Да бисте припремили оригиналан и живописан десерт, биће вам потребно неколико кесица желеа (доступно у било којој продавници), кесица желатина и 2 конзерве кондензованог млека.
- Узмите 4 кесице разнобојног желеа, 2 конзерве кондензованог млека, паковање (30 грама) желатина или агар-агара (биљни желатин на бази пектина).
- Припремите 5 врста желеа у различитим посудама - 4 из куповних кесица, а пети од кондензованог млека са желатином раствореним у чаши топле воде.
- У дубокој посуди исеците разнобојни желе на коцкице.
- Помешајте коцкице које изгледају као комадићи витража.
- Прелијте све кондензованим млеком и желатином.
- Оставите у фрижидеру 2 сата.
- Приликом сервирања, добијени колач преокрените на равни тањир, исеците на порције и украсите свежим листовима менте или матичњака.
Овај десерт је савршен за породична летња окупљања, јер нуди освежавајуће, али и заситно и укусно искуство. Савршено се слаже са ароматичном кафом, биљним чајем, компотом или било којим другим напитком.
Панакота са куваним кондензованим млеком
Панакота је италијански кремасти десерт, али уз мало модификовања његових састојака можете добити величанствени чоколадни желе направљен од кондензованог млека који ће одушевити сваког гурмана.
Овај десерт је невероватно деликатан, а његов укус ће бити незабораван. Лепота овог желеа је у томе што је савршен и за доручак и за вечеру. А љубитељи пенушавог вина неће моћи да одоле задовољству да пробају овај десерт уз чашу шампањца.
За припрему ће вам бити потребно:
- Пола конзерве обичног кондензованог млека.
- Пола конзерве куваног кондензованог млека.
- 100 грама млека са 3,2% садржаја масти.
- 250 грама креме са садржајем масти од најмање 15% (ако је крема домаћа, можете је разблажити млеком).
- 1 кашика желатина или агар-агара (згушњивач биљног порекла).
- 60 грама црне чоколаде.
Припрема пана коте са куваним кондензованим млеком је једноставна:
- Загрејте крему на 40 степени, али је немојте прегревати да се не би раздвојила.
- Растворите кашичицу желатина у врућем млеку.
- Пажљиво додајте кондензовано млеко у обично млеко и промешајте.
- Додајте крему и поново промешајте.
- Требало би да добијете густу масу.
- Поделите на три дела - у један додајте кувано кондензовано млеко, у други отопљену чоколаду, а трећи оставите без адитива.
- Постављајте у дубоки облик у слојевима - прво бели слој, затим слој са куваним кондензованим млеком, а затим слој са чоколадом.
Овај десерт се може послужити са сосом од бобичастог воћа; малине или бруснице су најбоље. Да бисте направили сос, узмите шољу замрзнутог или свежег бобичастог воћа и пола шоље шећера. Изблендирајте бобице и шећер док не постану глатки. Прелијте мус од бобичастог воћа преко десерта непосредно пре сервирања за најукуснији изглед. Пријатно!
