Семифреддо је прави италијански сладолед.
Садржај
Семифредо је веома рафиниран десерт који се служи у луксузним ресторанима. Можда чак нећете наћи ову посластицу на менију ни у кафићима средње класе. Раније се за припрему семифреда користио један рецепт. Данас се Семифредо, чији рецепт, иако сачуван у свом класичном облику, припрема у потпуно различитим варијацијама. Бројне фотографије овог јела су доказ тога.
Упркос својој софистицираности, овај десерт је сасвим могуће направити у обичној кухињи, користећи уобичајене састојке. И упркос свом отменом имену и наизглед задивљујућим фотографијама, Семифредо је прилично једноставан за припрему. Пре него што поделимо рецепт за ову укусну посластицу, разговараћемо о најбољим састојцима које треба набавити.
Погодни састојци
Поред главних састојака, Семифредо се прави са аромама које дефинишу његов основни укус: чоколада, ораси, мента и још много тога. Без икаквих адитива, Семифредо има класичан, млечни укус. Иако можете експериментисати са аромама на основу својих преференција укуса, рецепт захтева одређену строгост при избору главних састојака. Они морају да укључују јаја и крему. Сада, мало више детаља о састојцима изабраним за овај десерт.
Јаја која се користе у овом десерту морају бити свежа, а што су свежа, то ће семифредо бити укуснији. Ако су јаја старија од 10 дана, производ више неће бити погодан. Још је боље ако користите јаја из слободног узгоја.
Наш други састојак је павлака. Овај рецепт захтева пажљиво разматрање овог састојка, посебно ако желите заиста укусан десерт. Дакле, наравно, треба да буде свежа и свакако пуномасна. Избегавајте течну павлаку са 10%, која је више слична млеку. Користите најмање 33% масти.
Сада пређимо на саму припрему семифреда, његове суптилности и нијансе. Дакле, ево рецепта.
Најукуснији орашасти семифредо
Да бисмо га припремили, биће нам потребно:
- Лешници – 1 шоља;
- Крем – 400 мл;
- Јаја – 3 комада;
- Шећер – 1 чаша;
- Вода – 3 кашике.
Прво ћемо припремити карамел за наш семифредо. Да бисте то урадили, сипајте обичну воду у тигањ и додајте 150 грама шећера. Сачекајте да се шећер раствори, стално мешајући да се ништа не залепи за дно тигања. Крчкајте шећер и воду док карамел не порумени. Требало би да буде течан.
Након тога, оставите тигањ укључен и додајте лешнике у карамел. Обавезно их прво добро испеците или купите већ печене. Умешајте лешнике у карамел неколико минута да се обложе. Затим, ставите лешнике на равну површину, као што је даска за сечење. Изравнајте их и оставите да се охладе.
Затим, узмите јаја. Пажљиво одвојите жуманца од беланаца. У рецепту се наводи да је кључно осигурати да беланца не уђу у жуманца. Додајте преостали шећер (50 грама) жуманцима и почните снажно да мутите. Користите жицу за мућење. Мутите жуманца 10-15 минута. Не будите лењи и не скраћујте време, јер то директно утиче на укус вашег десерта.
Затим, додајте павлаку жуманцима. Као што је раније поменуто, рецепт захтева густу павлаку; што је већи садржај масти, то боље. Након додавања павлаке, мутите још око 15 минута. Смеса би требало да отприлике удвостручи запремину. То је знак да сте пажљиво прочитали рецепт и правилно пратили сва упутства.
Затим, прелазимо на беланца. Поново их умутимо, али овај пут миксером. Требало би да буду сјајна, чврста, стабилна и пахуљаста.
Затим, потребан нам је још један кухињски помоћник: блендер. Њиме самељите лешнике док не постану прашкасти. Када се лешници самељу, додајте шлаг и жуманца. Преко додајте умућена беланца. Мутилицом пажљиво све измешајте: померајте мутилицу у једном смеру и окрећите посуду док радите. Ако све радите пажљиво, десерт ће бити веома нежан.
Затим, пажљиво пребацујемо наш будући десерт у лепе тањире или чиније и стављамо га у замрзивач на око 40 минута. Време треба прилагодити снази вашег замрзивача.
Дакле, видите, рецепт за Семифредо је прилично једноставан, и можете направити овај десерт код куће, тако да испадне баш као на фотографији. Пријатно!
Останите са нама, испробајте нове укусне рецепте и поделите своје мисли. Обећавамо да ћемо вас сваки дан обрадовати нечим новим.
