Шербет је лагани воћни сладолед направљен без употребе млека или павлаке. Такође је познат као сорбет. И ово се, узгред буди речено, сматра прикладним именом, јер је традиционални шербет источно пиће направљено од бобичастог воћа и ароматичних зачина.

У савременом кулинарском свету, сорбет се прави од воћних и бобичастих сокова, зачина, шећера и сладоледа. Вољен је и цењен због своје лакоће и свежине, као и због стотина различитих комбинација укуса које нуди.

Разноврсни шербет

Разноврсни шербет

Овај рецепт је једна од најчешћих варијација сорбета.

Да бисте направили сладолед, биће вам потребно:

  • разноврсно бобичасто воће (може се замрзнути) - 350 г
  • кристални шећер - 210 г
  • пречишћена вода - 1,5 шоље
  • сок од лимуна - 1 кашичица
  • цимет
  • листови менте

Прво направите шећерни сируп. Сипајте воду у шерпу. Додајте кристални шећер и лимунов сок. Кувајте док течност не постане благо вискозна.

Изблендирајте смесу од бобичастог воћа док не постане глатка и сипајте у сируп. Добро промешајте миксером или блендером. Додајте зачине, сипајте у калупе и замрзните док се не стегне. Украсите листовима менте.

По жељи, у шербет можете додати сладолед (неколико куглица), што ће га учинити калоричнијим и заситнијим.

Сладолед са ликером од малине

Сорбет од јагоде

Друга верзија овог десерта укључује употребу алкохола, тако да би требало да се служи само одраслима.

Овај десерт ће бити одличан додатак свакој свечаној трпези.

Дакле, биће нам потребно:

  • малине - 350 г
  • кора поморанџе - 1 кашичица
  • бадеми - 50 г
  • вода за пиће - 1,5 шоље
  • кристални шећер - 200 г
  • сок од лимуна - 1 кашичица
  • ликер од малине - 50 мл
  • сладолед (по жељи) - 100 г

Направите сируп мешањем воде, шећера и лимуновог сока. Измиксујте малине у блендеру и измрвите бадеме. Све помешајте са сирупом, додајући кору поморанџе, ликер и сладолед (по жељи). Мешајте док не постане глатко и ставите у замрзивач док се потпуно не стегне.

Послужите сладолед са ликером од малине украшен свежим бобицама и листовима матичњака или менте.

Још једна, вероватно најлакша и најбржа, опција за прављење овог десерта је да помешате готов смути, чак и куповни, са сирупом и замрзнете га.

Видео рецепт за прављење шербета