Ако нисте алергични на чоколаду, предлажемо да направите сладолед од чоколаде код куће. Апсолутно је једноставно! Ове прелепе куглице хладне посластице, које изгледају тако укусно на фотографији, можете лако сами направити! Нудимо два рецепта за овај десерт. Сваки рецепт је укусан на свој начин, а ви само треба да изаберете који вам одговара!

Сладолед од чоколадног крема

Састојци:

  • Јаја (потребна су нам само жуманца) – 7 ком.
  • Црна чоколада – 100 гр.
  • Шећер – 200 гр.
  • Крем 15% - 800 мл.
  • Какао прах (прави, неслатки) – 70 г.
  • Ванилин шећер – 3 кесице

Чоколадни сладолед са јагодама

Како направити сладолед од чоколаде – рецепт:

  1. Прво, истопите чоколаду. Изломите је на комаде у посуди отпорној на топлоту, затим је загрејте у микроталасној пећници или на лаганој ватри док не постане потпуно кремаста. Затим, оставите посуду са стране да се охлади.
  2. Одвојите жуманца од беланаца. Жуманца помешајте са шећером и мутите док не постану кремаста. Смеса треба да буде скоро бела.
  3. Сипајте крему у малу шерпу. Додајте какао и добро промешајте. Ставите на средњу ватру и, стално мешајући, сачекајте док смеса скоро не прокључа. Затим искључите ринглу и оставите шерпу да се мало охлади, али не потпуно — крема треба да буде и даље прилично топла.
  4. Када се крема охлади, сипајте је у жуманца у танком млазу, добро мешајући и избегавајући грудвице. (Ако се грудвице ипак формирају, процедите смесу кроз цедиљку.)
  5. Добијену смесу помешајте са чоколадним намазом, добро промешајте и ставите на шпорет на лагану ватру. Непрестано мешајте и сачекајте да се згусне, али не дозволите да прокључа, у супротном ће се смеса згрушати и мораће се бацити. За визуелнији приказ коначне конзистенције, погледајте фотографију.
  6. Када смеса достигне жељену конзистенцију, склоните је са ватре, али наставите да мешате, додајући ванилу. Проверите рецепт, поново добро промешајте и ставите на хладно место да се кратко охлади.
  7. Када се сладолед довољно охлади, сипајте га у калупе за замрзавање, пунећи их само мало више од пола. Ово ће помоћи да се избегну потешкоће приликом мешања замрзнуте смесе.
  8. Напуњене калупе ставите у замрзивач. После сат времена, извадите их и добро промешајте. Поновите овај поступак још два или три пута.

Ако имате апарат за сладолед, након што се смеса охлади у посуди, једноставно је пажљиво пребаците у апарат за сладолед и пеците 30 минута. За прављење чоколадног сладоледа, кремастог сладоледа или било које друге врсте сладоледа обично је потребно највише пола сата.

Још један рецепт који вреди поменути се мало разликује од претходног по томе што део смесе са жуманцем не мора да се кува. Овај рецепт једноставно захтева мешање и мућење.

Обичан чоколадни сладолед

Чоколадни сладолед са листом менте

Састојци:

  • Велика јаја – 4 ком.
  • Шећер или шећер у праху – 150 г.
  • Тешка павлака (30% или више) или тешка павлака (25% или више) - 400 г.
  • Црна чоколада 100-150 гр.
  • Ванилин – 1 кесица.

Рецепт:

  1. Прво, истопите чоколаду. Изломите је на комаде и загрејте је у микроталасној пећници или користите водку за кување на пари да истопите чоколаду. Када добијете глатку чоколадну пасту, оставите је са стране да се охлади.
  2. Затим, одвојите жуманца од беланаца. Ставите беланца у фрижидер да се охладе и мутите жуманца док се не формирају чврсти врхови. Затим постепено додајте сада охлађену чоколаду и наставите да мутите малом брзином док смеса не постане глатка.
  3. Сада извадите беланца. Чистим, сувим миксером их мутите док се не формирају чврсти врхови, постепено додајући шећер. Коначна смеса треба да буде без икаквих зрна шећера, па је најбоље користити шећер у праху да бисте убрзали процес.
  4. Одвојено, умутите крем/павлаку док не постане густа и пуфнаста, додајући ванилу.
  5. Након овога, вратите се умућеним белцима. Нежно и полако, водећи рачуна да се беланца не слегну, умешајте их у смесу од чоколаде док не постану глатки.
  6. Одмах након чоколаде, пажљиво додајте крем/павлаку у добијену смесу, мешајући све док не постане глатко.
  7. Смеса за сладолед је спремна! Сада, у зависности од тога да ли имате апарат за сладолед, можете или сипати смесу у њега или је сипати у калупе за замрзавање, водећи рачуна да их не напуните до краја.

Чоколадни сладолед са црвеним рибизлама

Ако одлучите да користите апарат за сладолед, једноставно изаберите жељени рецепт из упутстава и за око пола сата ћете уживати у дивном десерту и правити дивне фотографије.

Ако замрзнете чоколадну смесу, мораћете да проверите замрзивач и промешате смесу још неколико пута, у размаку од око сат времена. Али следећег дана ћете имати укусан чоколадни сладолед — плод вашег рада и радост ваших вољених!

Не заборавите да фотографишете кораке које предузимате да бисте направили ову слатку посластицу, како бисте лакше направили рецепт ако ваши пријатељи и породица желе поново да га испробају. И наравно, слободно персонализујте сваки рецепт својим посебним додиром. Такође је једноставно - заменом ваниле циметом, на пример, или додавањем чоколадних мрвица у смесу, можете је учинити својим потписом!

Пријатно!

Видео рецепт за домаћи сладолед од чоколаде