Домаћи пецива - колач, пециво или пита - могу се трансформисати из обичног слатког јела у шик и шармантан десерт ако се украсе чоколадом. Уметност украшавања посластичарских производа — чоколадичарство — дошла нам је из Француске, и када се једном савлада, заиста се могу стварати чуда од обичних пецива.

За домаћи колач, поред укуса, кључно је да има презентабилан изглед, а у овом случају, чоколада је један од најпогоднијих састојака. У ту сврху се користи чоколадни крем, направљен од чоколадних плочица у парном котлу. Други начин да се посластица отопи код куће је помоћу ваше омиљене микроталасне. Декорисање колача је веома узбудљив и дуготрајан процес.

Припрема и редослед прављења чоколадне креме

Украшавање торте чоколадом 2

Декорисање домаћих чоколадних колача најбоље се постиже помоћу посебних алата, јер постизање жељеног резултата без њих може бити прилично изазовно. Да би ваш колач био још укуснији и лепши, можда ће вам бити потребни термометар, четкица за пециво, нож са танком оштрицом и шпатуле различитих облика. Декорисање може варирати од једноставног преливања вруће глазуре преко целе торте до прављења фигурица од чоколадне глазуре. Користећи своју машту, можете украсити своје пецива фигурицама или монограмима, стварајући право чоколадно ремек-дело.

Нудимо разне опције за украшавање чоколадом. За ово јело можете користити било коју чоколаду: црну или белу, горко-слатку или млечну. Бела чоколада нам пружа одличну прилику да у потпуности изразимо своју машту.

Стандардни рецепт изгледа овако:

  • 300 г чоколаде;
  • 60-70 г шећерног сирупа;
  • адитиви за храну и боје по укусу.

Основни процес припреме укључује топљење чоколаде. За ову сврху се обично користи парна кувала. Узмите две посуде, једну мању од друге. Напуните већу посуду водом до 1/3 њеног капацитета, а мању посуду напуните уситњеном чоколадом.

Ставите велику шерпу изнад шпорета и додајте посуду са слаткишима. Доведите воду до кључања и кувајте на лаганој ватри 15-20 минута, стално мешајући, док се комадићи не отопе.

Процес је још бржи у микроталасној пећници, што украшавање чоколаде чини лаким. Ставите посуду са изломљеном чоколадом у микроталасну пећницу на 50% снаге, а затим подесите тајмер на највише 2 минута. Важно је да не прекувате чоколаду.

Опције декорације

Украшавање торте чоколадом 3

Најједноставнија опција је да исцедите чоколадну смесу из меке посуде за украшавање торте. Да бисте то урадили, користите пластичну кесу или провидну турпију и напуните је врућом смесом.

Увијте турпију у конус, одсеците угао и ваш импровизовани шприц за колаче је спреман. На овај начин можете пажљиво намазати чоколадни крем на површину торте, стварајући разне монограме, свечане натписе или разне фигуре.

Постоје и други начини за украшавање домаћих пецива чоколадом. На пример, можете направити сопствене чоколадне листове или пахуљице или користити шаблоне. За ову методу ће вам бити потребна пластична фолија и шпатуле. Пажљиво сипајте чоколадни крем на тврду површину и распоредите га у танком слоју, а затим оставите да се охлади. Танким ножем исеците охлађени слој на мале комадиће у облику дијаманта или вафла. Можете украсити било којом комбинацијом ових комадића.

Листови божиковине су згодан начин за украшавање десерта. Да бисте то урадили, умочите целе листове у врућу смесу и оставите их да се охладе.

Комбинација беле и црне чоколаде изгледа прелепо као декорација. У овом случају, истопите чоколаде истим редоследом и у одвојеним посудама, затим сипајте белу чоколаду, па црну чоколаду, на равну површину. Површину десерта можете украсити четкицом за посластичарство, креирајући било који дизајн или користећи насумичне потезе четкице да бисте створили експлозију чоколаде.

Торта са таквом декорацијом ће изгледати заиста сјајно, свечано и импресивно.

Видео о украшавању торте чоколадом