Воће, бобице и желе за декорацију колача
Садржај
Међу начинима украшавања пецива, воће је један од најједноставнијих, али и најукуснијих.Поглед на десерт прелепо украшен свежим, сочним воћем одмах вам буди апетит. Пошто је украшавање торте воћем тако једноставно, може се претворити у уметнички облик који је доступан свакоме.
Многе пекаре су ово одавно схватиле, што је резултирало појавом редова колача купљених у продавници преливених слојем желеа и лепо аранжираним кришкама воћа. Ово увек привлачи пажњу купаца. И ви можете сами направити нешто слично.
Црвене и тамне бобице на белом крему
Готово све методе за украшавање пецива воћем су веома једноставне. Једна је да једноставно распоредите свеже кришке око округлог колача, који, наравно, треба да буде округао. Ова декорација изгледа посебно лепо ако су сами пецива прекривена белим кремом од путера или глазуром.
Светле, свеже кришке воћа на белој позадини стварају осећај прозрачности у овом десерту. Веома га је лако направити код куће. Комбинације воћа које можете бирати укључују јагоде и рибизле или боровнице.
Пресеците јагоде на пола и поређајте половине, са средиштем нагоре, око круга од теста. Затим, ставите неколико тамних бобица поред сваке половине јагоде. Додајте још један сличан аранжман у средину.
Ово чини веома једноставну и елегантну декорацију десерта. А на фотографији изгледа веома светло и контрастно. У овом случају, играли смо се са три боје: црвеном (јагоде), тамноплавом (рибизле) и белом (глазура).
Десерт за љубитеље
Савршен украс за десерт који желите да посветите вољеној особи су јагоде. У ствари, можете користити само једну. Мала округла или торта у облику срца прекривена белом глазуром, преливена целим црвеним бобицама, са троуглом јагоде окренутим нагоре, изгледа прелепо и укусно на фотографијама и уживо. Сложићете се, таква посластица буди романтичне мисли.
Кришке зеленог и наранџастог воћа на белом крему
На фотографији можете видети да кришке зеленог и наранџастог воћа изгледају нежније на белој глазури. То могу бити киви, грожђе, поморанџа, лимун, мандарина или ананас. Поново, најлакши начин је да свеже кришке густо поређате на врху торте, једну за другом. Ово ће је учинити укуснијом.
Али можете и експериментисати. На пример, можете сами направити облик руже у средини теста. За то је добро дошла конзервисана мандарина или бресква.
Декорација од чоколадне глазуре
Воће је такође одлична декорација за пецива преливена чоколадом. Ако, као и код беле глазуре, желите да нагласите контраст боја, наранџаста, црвена и зелена најбоље функционишу. Можете направити асиметричну декорацију само на једној страни торте користећи „латице“ поморанџе, јагоде или малине и гранчице менте.
На преосталом делу чоколаде можете написати жељу лепим курзивним словима користећи белу глазуру. Ово изгледа веома стилски на фотографији. Декорација на чоколадној глазури може се састојати и само од тамних и црвених бобица. Ово ће изгледати мање контрастно, али и даље веома атрактивно.
Декорисање велике порције торте
Шта ако правите велику правоугаону торту и желите воћни украс на тањиру сваког госта? Да бисте то урадили, потребно је да површину за печење исечете на потребан број делова, дизајнирате воћни украс и распоредите га на сваки сегмент.
То значи да треба да смислите декорацију за једну малу торту, а затим је поновите на свим деловима већег десерта. То може бити нешто минимално, попут једне малине или јагоде. Или, обрнуто, можете направити прелеп аранжман различитих кришки воћа на малом комаду. Украшавање торте воћем у овом случају ће трајати дуже, али резултат ће свакако одушевити вас и ваше госте.
Дечје торте
Декорисање дечјих десерта захтева посебну дозу маште. Добра декорација за такве торте је стварање украса са животињском тематиком користећи кришке воћа. Овде почните од облика воћа или бобице и размислите који део тела животиње би могао да представља. На пример, пола јагоде би савршено функционисала за мачје уши и шапе, округле бобице би биле очи и тако даље.
Воће у желеу
Торте украшене воћним желеом одозго изгледају још импресивније. Десерт добија светлији, раскошнији изглед, а такође је и практичан, јер се воће чвршће прилепљује за површину. Многе приватне компаније украшавају торте и пецива на овај начин, али је сасвим могуће то урадити и код куће.
Да бисте постигли жељени резултат, потребно је да следите једноставна правила:
- Када је колач спреман за украшавање, премажите га малом количином џема или конфитура. Требало би да прекрије целу површину, али не да превлада са укусом. Ово спречава да желе продре у торту.
- Да би се осигурало да је фил равномерно распоређен по врху, али да се не прелије преко ивица, колач мора бити стављен у калуп одговарајуће величине са високим страницама.
- Да би се желе брже стврднуо, ставите торту, заједно са воћем и бобицама, у фрижидер на неколико сати пре украшавања.
- Немојте одмах преливати преко десерта, пустите да се желатинска смеса мало згусне, али немојте претеривати.
Унапред размислите о боји желеа у зависности од воћа. Ако украшавате торту разнобојним воћем, провидни фил ће функционисати, али ако користите једнобојну глазуру, изаберите смесу у одговарајућој нијанси.
За припрему желеа биће вам потребно:
- 200 мл воде;
- 200 мл било ког сока који одговара укусу торте и воћа које се користи за декорацију;
- 20 г желатина;
- 3 кашике шећера (по жељи).
Прелијте желатин водом и оставите да одстоји око пола сата. Затим сипајте сок у шерпу, додајте шећер по потреби, прокувајте и полако сипајте смесу са желатином, стално мешајући. Сачекајте да се сав желатин раствори, а затим склоните шерпу са ватре.
Док се желе хлади и достиже жељену конзистенцију, направите воћни аранжман по вашем избору. То може бити једноставан кружни узорак или сложенији дизајн. Када је фил спреман, почните да га мазите преко десерта, крећући се спирално од центра ка споља. Охладите желе у фрижидеру да се стегне. Након тога, по жељи га можете украсити додатним елементима, као што су чоколадни комадићи, крем итд.
