Пита од бундеве са кондензованим млеком – 3 најбоља рецепта

Путер мало отопите, помешајте са шећером, затим додајте жуманца и мутите миксером док не постане пенасто и густо. Требало би да буде прилично густо.

Пребаците смесу са путером у претходно просејано брашно са сољу и прашком за пециво.

Промешајте шпатулом.

Обликујте тесто у колач дебљине 3-4 цм и умотајте га у провидну фолију. Можете користити и обичну пластичну кесу. Оставите у фрижидеру 15 минута.

У шерпи помешајте бундеву са медом, пиреом од кајсије и циметом. Загревајте док бундева не буде потпуно прекривена воћним сосом. Често мешајте.

Додајте шећер и поново промешајте.

Преостали шећер помешајте са жуманцима, затим додајте скроб и промешајте. У посебној посуди помешајте топло, не вруће млеко са кондензованим млеком.

Сједините смесу жуманца и млека.

Када бундева омекша, оставите је да се мало охлади и блендирајте је док не постане глатка, директно у тигању.

Вратите пире од бундеве на шпорет, укључите лагану ватру и постепено додајте млеко и скроб, стално мешајући.

Додајте путер собне температуре. Наставите непрестано мешати шпатулом.

Кувајте док се не згусне и не појаве се први мехурићи.

Ставите блок теста у плех и равномерно га распоредите прстима. Обликујте дно и странице будуће пите.

Ставите лист пергамент папира на врх и додајте тежину било које житарице.

Пеците на 170 степени 25 минута са тежином и још 10 минута без ње.

Исеците месо бундеве на мале комадиће. Ставите месо у посуду за печење, покријте фолијом и пеците у рерни 40 минута на 200 степени Целзијуса.

Помешајте путер и брашно помоћу сецкалице.

У дубокој посуди умутите једно јаје са шећером помоћу жице за мућење.

Сипајте смесу од јаја и шећера у брашно и промешајте сецкалицом.

Добијено тесто умотајте у провидну фолију и ставите у фрижидер на 60 минута.

Хладно тесто разваљајте оклагијом, отприлике формирајући круг.

Ставите круг теста у подмазан и брашном посут плех. Пажљиво га притисните уз ивице и уклоните вишак теста.

Припремљену пулпу бундеве самељите у пире и додајте кондензовано млеко, јаја, ђумбир, цимет и мушкатни орашчић.

Све добро измешајте жицом за мућење док не постане глатко.

Сипајте припремљени фил у калуп обложен тестом. Преостало тесто можете користити за прављење украсних ивица.

Ставите плех у рерну на 15 минута, претходно је загрејану на 200 степени Целзијуса. Затим смањите температуру на 180 степени Целзијуса и наставите са печењем још 45 минута.

Као декорацију, можете цртати шаре на пити користећи кондензовано млеко.

Ако немате готов пире од бундеве, исеците 900 грама бундеве на комаде. Ставите их у посуду за печење, покријте фолијом и пеците у рерни на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) 25 минута. Испасирајте печену бундеву у пире.

Ставите брашно у дубоку посуду и додајте замрзнути путер. Уваљајте путер у брашно и изрендајте га у исту посуду крупним рендетом, стварајући фине мрвице.

У добијене мрвице додајте мало ледене воде, посолите и месите ручно. Количина воде зависи од садржаја влаге у брашну.

Добијено тесто умотајте у провидну фолију и ставите у замрзивач на 20 минута.

Када се тесто охлади, разваљајте га у танак круг.

Пребацујемо круг теста у калуп, пажљиво га распоређујући дуж свих ивица, стварајући неку врсту корпе.

Тесто избоцкамо виљушком.

Обложите тесто фолијом и додајте тег (грашак или пиринач су добар избор). Пеците плех са тестом у рерни на 180 степени Целзијуса 12 минута.

У припремљени пире од бундеве додајте цимет, мушкатни орашчић, каранфилић, јаја, ђумбир и кондензовано млеко. Непрестано мешајте састојке док их додајете.

Сипајте смесу од бундеве у плех са печеним тестом (након што уклоните тежину и фолију).

Ставите питу у рерну на 170 степени на 60-90 минута, повремено проверавајући да ли је спремна.