Пита од бундеве са свежим сиром – 6 рецепата корак по корак

Исеците месо бундеве на плех обложен папиром за печење и намазан. Пеците у рерни 40-45 минута на 180 степени Целзијуса.

Пребаците печену пулпу у посуду блендера, додајте 1,5 кашике гриза и 3 кашике шећера. Изблендирајте састојке.

Додајте умућено јаје и помешајте са осталим састојцима.

У посебној дубокој посуди додајте преосталу гриз и шећер, свежи сир, суво грожђе и једно јаје. Смесу промешајте виљушком.

Распоредите први слој смесе од бундеве у тигањ. Користите око три кашике по слоју.

Други слој пите премажемо смесом од киселог млека. Такође три кашике.

Наизменично ређајте слојеве док не потрошите састојке. Последњи слој треба да буде свежи сир.

Ставите посуду у рерну на 180 степени 40-50 минута.

Печену бундеву изблендирајте док не постане пире.

У посуду са пиреом од бундеве додајте мед, скроб, јаје и кору поморанџе. Све добро измешајте блендером.

Ставите свежи сир, скроб, мед и јаје у посебну посуду. Умутите све састојке док не постану глатки.

Пребаците обе смесе у кесе за колаче и почните да слажете слојеве пите, један по један. Почните са смесом од бундеве и шприцајте је дуж ивица плеха за печење.

Након што попуните први слој, други распоредите у шаховском узорку.

Када је смеса готова, можете нанети додатне дизајне чачкалицом.

Ставите питу у рерну загрејану на 170 степени на 50-60 минута, периодично проверавајући да ли је спремна.

Исецкајте пулпу бундеве и крчкајте у шерпи на средњој ватри док не буде готова.

У дубоку посуду ставите припремљену пулпу бундеве, 100 грама шећера, 2 јаја и једну и по кашичицу лимунове коре. Све изблендирајте док не постане глатко.

Додајте брашно у смесу и темељно промешајте.

У посебној посуди ставите свежи сир, 2 јаја и 100 грама шећера. Све заједно измешајте блендером.

Када је спремно, додајте брашно у смесу од квасца и добро промешајте кашиком.

Подмажите дно и странице посуде за мултикување растопљеним путером.

Користећи кашику, кашиком сипајте смесу бундеве и сира у посуду, једну по једну, почевши од средине.

Ставите пире од бундеве, шећер, со, кору поморанџе и 2 јаја у блендер. Добро измешајте и сипајте у нову посуду.

У добијену смесу додајте 2 кашике скроба и добро промешајте кашиком.

У блендеру помешајте свежи сир, јаје, шећер и со. Сипајте у нову посуду.

У смесу од квасца додајте 2 кашике скроба, павлаку и 25 грама куваног мака. Добро промешајте док не постане глатко.

Припремљене смесе ставите у посуду за печење, почевши од средине и са тјуговом смесом. Наизменично ређајте слојеве.

Наставите са обликовањем пите док не потрошите састојке. Можете украсити врх цртањем разних линија шпатулом. Пеците у рерни 50 минута на 180 степени Целзијуса. Проверите да ли је пита печена ражњићем.

Припремите фил. У дубокој посуди добро помешајте 100 грама пиреа од бундеве, павлаку, шећер, со и 1 јаје.

Када је готова, извадите питу из рерне и прелијте је смесом од павлаке и бундеве. Вратите у рерну на још 10 минута на истој температури.

Исеците месо бундеве на мале комадиће и кувајте у шерпи док не омекша. Изблендирајте кувану бундеву док не постане пире.

У посебној посуди умутите јаја, гриз, со и шећер. Мешајте док не постане глатко.

Додајте свежи сир у смесу од јаја и гриза. Добро промешајте кашиком.

Додајте пире од бундеве у смесу са квасом и додајте млеко. Све састојке помешајте.

Подмажите плех путером и сипајте тесто у њега. Пеците у загрејаној рерни на 175 степени Целзијуса 40-50 минута, повремено проверавајући ражњићем.

У дубокој посуди темељно помешајте брашно са шећером, сољу, прашком за пециво и ванилом.

Додајте путер у смесу и мешајте састојке рукама док не постану лабави.

Сипајте јаје и павлаку у посуду, а затим добро промешајте.

Припремљену смесу месите рукама док не постигне конзистенцију меког теста.

Одвојите трећину теста и обликујте куглице да се брзо охладе.

Ставите куглице теста у замрзивач на 15-20 минута.

Преостало тесто пребаците у подмазан плех и изравнајте га. Да бисте лакше сипали фил, направите мале избочине са стране.

У посебној посуди темељно помешајте свјежи сир, 70 грама шећера, скроба, ванилина и јајета.

Узмите још једну дубоку посуду и у њу изрендајте пулпу бундеве, кору поморанџе, 25 грама шећера и скроб. Мешајте састојке док не постану глатки.

Пребаците ⅔ фила од љутог сира у посуду за печење, распоређујући смесу по тесту у круг дуж ивица.

Сада узмите 2/3 фила од бундеве и распоредите га по тесту, стварајући други унутрашњи круг. Притисните сваки круг у чврст круг.

Напуните нови круг преосталом смесом од киселог сира, а преосталу смесу од бундеве ставите у средину пите.

Извадимо куглице из замрзивача и распоредимо их по врху наше пите.

Равномерно распоредите струготине преко теста.

Ставите плех у рерну загрејану на 180 степени Целзијуса. Време печења је отприлике 45–55 минута.