Пита од бундеве са орасима - 3 најбоља рецепта

Самлети пекан орахе у блендеру.

Додајте брашно и путер, со и шећер. Поново укључите машину.

Додајте крему, јаја и 1 кашику веома хладне воде.

Постепено додајте сву воду, држећи блендер укљученим. Резултат би требало да буде прилично чврсто тесто. Ако вам је блендер преслаб, можете све измешати ручно.

Поспите даску брашном и лагано умесите тесто. Обликујте га у чврсту ваљку и умотајте је у пластичну фолију. Охладите у замрзивачу 30 минута.

Тесто равномерно разваљајте, ставите га на плех и прстима притисните у све углове. Затим га обилно избоцкајте виљушком и пеците 20 минута на 180 степени Целзијуса. Оставите да се охлади.

Отопите путер. Помешајте све састојке за фил од бундеве у чинији. Уверите се да су на собној температури да би се лакше сјединили.

Смешајте смесу од бундеве миксером док не постане глатка. Оставите са стране.

Ољуштите јабуке и исеците их на кришке.

Потопите кришке јабуке у посуду са леденом водом и лимуновим соком.

У посебној посуди помешајте џем са брашном, шећером и циметом.

Мешајте док не постане глатко и хомогено.

Уваљајте јабуке у ову смесу, водећи рачуна да буду потпуно прекривене џемом.

Поставите јабуке у равномерном слоју на претходно печено тесто.

Преко распоредите фил од бундеве. Пеците 40 минута на 180 степени Целзијуса. Премажите врх коре млеком да не би загорела током печења.

Ставите све састојке за штрјузел, осим жуманца и павлаке, у посуду.

Изгњечите их у једноличне грудвице, а затим их поспите по површини готове пите.

Ако желите сјајнију површину пите, мешајте жуманце са кремом док не добијете глатку течност.

Премажите врх пите јајетом и пеците још 10-20 минута, док штрјузел не порумени.

Помешајте со, соду бикарбону и прашак за пециво са брашном. Додајте мешавину зачина за бундеву по укусу. Најчешће се користе цимет, мушкатни орашчић, кардамом, каранфилић и ђумбир.

Умутите јаја са обе врсте шећера док не постану пенаста.

Додајте биљно уље и поново умутите.

Постепено додајте брашно и зачине у јаја и мешајте шпатулом. Ово ће помоћи да се сачува прозрачна текстура пене и да пита буде мекша.

Коначна конзистенција теста треба да буде као густа павлака.

Изрендајте бундеву. Додајте је у тесто и равномерно распоредите.

Додајте орахе и суво грожђе. Промешајте.

Тесто одмах пребацујемо у припремљени калуп.

Пеците 45 минута на 150 степени Целзијуса у претходно загрејаној рерни. Не користите конвекцију. Имајте на уму да се време печења разликује у зависности од ваше рерне, зато се уверите да је кора добро испечена.

Оставите питу да се потпуно охлади на решетки. Затим одсеците ивице да би била равномернија.

Помешајте путер собне температуре, шећер у праху, ванилу и крем сир. Добро умутите све састојке миксером док се потпуно не сједине.

Премажите крему по површини пите.

Користећи виљушку, правимо прелеп хаотичан узорак.

Припремите главне састојке. Орахе самељите оклагијом у крупне мрвице.

Изрендајте бундеву на крупном рендету.

Утрљано.

Одвојите жуманца од беланаца у различите посуде.

Жуманцима додајте 75 грама шећера и ванилу. Мешајте миксером док се шећер потпуно не раствори.

Додајте орахе, бундеву, брашно, прашак за пециво и кору поморанџе у смесу са јајима. Добро умутите.

Сипајте преостали шећер у посуду са белцима. Мешајте миксером док се не формира глатка бела смеса.

Сипајте смесу протеина у главну посуду са бундевом и промешајте шпатулом.

Напуните плех припремљеном смесом. Пеците питу у рерни загрејаној на 180 степени Целзијуса 60 минута.