Америчка пита од бундеве - 5 рецепата корак по корак

Ако немате готов пире од бундеве, исеците 900 грама бундеве на комаде. Ставите их у посуду за печење, покријте фолијом и пеците у рерни на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) 25 минута. Испасирајте печену бундеву у пире.

Ставите брашно у дубоку посуду и додајте замрзнути путер. Уваљајте путер у брашно и изрендајте га у исту посуду крупним рендетом, стварајући фине мрвице.

У добијене мрвице додајте мало ледене воде, посолите и месите ручно. Количина воде зависи од садржаја влаге у брашну.

Добијено тесто умотајте у провидну фолију и ставите у замрзивач на 20 минута.

Када се тесто охлади, разваљајте га у танак круг.

Пребацујемо круг теста у калуп, пажљиво га распоређујући дуж свих ивица, стварајући неку врсту корпе.

Тесто избоцкамо виљушком.

Обложите тесто фолијом и додајте тег (грашак или пиринач су добар избор). Пеците плех са тестом у рерни на 180 степени Целзијуса 12 минута.

У припремљени пире од бундеве додајте цимет, мушкатни орашчић, каранфилић, јаја, ђумбир и кондензовано млеко. Непрестано мешајте састојке док их додајете.

Сипајте смесу од бундеве у плех са печеним тестом (након што уклоните тежину и фолију).

Ставите питу у рерну на 170 степени на 60-90 минута, повремено проверавајући да ли је спремна.

Помешајте со, цимет и брашно.

Додајте путер. Оригинални амерички рецепт користи маст, која је 100% биљног порекла. Можете користити путер са 82,5% масноће или кокосово уље.

Помешајте путер и брашно. Затим додајте ледену воду и месите рукама док не добијете потпуно глатко, густо тесто.

Умотајте тесто у провидну фолију и ставите га у фрижидер да се одмори.

У посебној посуди помешајте суве састојке за фил: со, шећер и зачине.

Резултат би требало да буде потпуно хомогена смеса.

У посебној великој посуди, лагано умутите јаја жицом за мућење да бисте сјединили жуманце и беланце.

Додајте пире од бундеве и шећер са зачинима.

Мешајте док не добијете хомогену масу од бундеве.

Додајте крему и поново мешајте док не постане глатко. По жељи, можете заменити истом количином кондензованог млека за додатну слаткоћу. Оставите са стране.

Поспите површину брашном и почните да разваљате тесто.

Разваљајте плех на дебљину од око 5 мм. Покушајте да дебљина буде равномерна по целој површини. Плех треба да буде већи од плеха како бисте касније обликовали ивице пите.

Лист теста намотамо на оклагију и пребацимо га у плех.

Пажљиво распоредите тесто у плех и обликујте ивице. Стискањем теста између прстију као што је приказано на фотографији, можете направити класичну америчку декорацију чак и на округлом плеху.

Сипајте фил у питу. Пеците 15 минута на 220 степени Целзијуса у загрејаној рерни. Затим смањите температуру на 180 степени Целзијуса и пеците питу од бундеве још 40 минута.

Исеците месо бундеве на мале комадиће. Ставите месо у посуду за печење, покријте фолијом и пеците у рерни 40 минута на 200 степени Целзијуса.

Помешајте путер и брашно помоћу сецкалице.

У дубокој посуди умутите једно јаје са шећером помоћу жице за мућење.

Сипајте смесу од јаја и шећера у брашно и промешајте сецкалицом.

Добијено тесто умотајте у провидну фолију и ставите у фрижидер на 60 минута.

Хладно тесто разваљајте оклагијом, отприлике формирајући круг.

Ставите круг теста у подмазан и брашном посут плех. Пажљиво га притисните уз ивице и уклоните вишак теста.

Припремљену пулпу бундеве самељите у пире и додајте кондензовано млеко, јаја, ђумбир, цимет и мушкатни орашчић.

Све добро измешајте жицом за мућење док не постане глатко.

Сипајте припремљени фил у калуп обложен тестом. Преостало тесто можете користити за прављење украсних ивица.

Ставите плех у рерну на 15 минута, претходно је загрејану на 200 степени Целзијуса. Затим смањите температуру на 180 степени Целзијуса и наставите са печењем још 45 минута.

Као декорацију, можете цртати шаре на пити користећи кондензовано млеко.

У дубокој посуди помешајте брашно, со и две кашичице цимета.

У добијену смесу додајте путер.

Трљајте састојке рукама или кашиком док не формирају крупне мрвице.

Додајте ледену воду и умесите тесто. Затим га умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.

У посебној посуди помешајте шећер и зачине.

Разбијте јаја у дубоку посуду и лагано их умутите. Додајте пире од бундеве и мешавину шећера и зачина, па мутите док не постане глатко.

Сипајте крему и поново добро промешајте.

Охлађено тесто разваљајте и ставите га у припремљен плех за печење.

Прелијте фил од бундеве преко теста. Пеците питу првих 15 минута на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта). Затим смањите температуру на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) и наставите са печењем још 45 минута.

Самлети пекан орахе у блендеру.

Додајте брашно и путер, со и шећер. Поново укључите машину.

Додајте крему, јаја и 1 кашику веома хладне воде.

Постепено додајте сву воду, држећи блендер укљученим. Резултат би требало да буде прилично чврсто тесто. Ако вам је блендер преслаб, можете све измешати ручно.

Поспите даску брашном и лагано умесите тесто. Обликујте га у чврсту ваљку и умотајте је у пластичну фолију. Охладите у замрзивачу 30 минута.

Тесто равномерно разваљајте, ставите га на плех и прстима притисните у све углове. Затим га обилно избоцкајте виљушком и пеците 20 минута на 180 степени Целзијуса. Оставите да се охлади.

Отопите путер. Помешајте све састојке за фил од бундеве у чинији. Уверите се да су на собној температури да би се лакше сјединили.

Смешајте смесу од бундеве миксером док не постане глатка. Оставите са стране.

Ољуштите јабуке и исеците их на кришке.

Потопите кришке јабуке у посуду са леденом водом и лимуновим соком.

У посебној посуди помешајте џем са брашном, шећером и циметом.

Мешајте док не постане глатко и хомогено.

Уваљајте јабуке у ову смесу, водећи рачуна да буду потпуно прекривене џемом.

Поставите јабуке у равномерном слоју на претходно печено тесто.

Преко распоредите фил од бундеве. Пеците 40 минута на 180 степени Целзијуса. Премажите врх коре млеком да не би загорела током печења.

Ставите све састојке за штрјузел, осим жуманца и павлаке, у посуду.

Изгњечите их у једноличне грудвице, а затим их поспите по површини готове пите.

Ако желите сјајнију површину пите, мешајте жуманце са кремом док не добијете глатку течност.

Премажите врх пите јајетом и пеците још 10-20 минута, док штрјузел не порумени.