Фраза „шлаг“ одмах изазива слике нечег прозрачног и невероватно укусног. Овај невероватни изум може подићи свако пециво до савршенства, додајући му свечани, нежни и неупоредив укус. Торта са шлагом је увек жељени и жељно ишчекивани десерт. Калсон га је такође много волео.

Како је све почело

Шлаг, изненађујуће, има свог творца. То је био Француз Франсоа Вател. Он је изумео рецепт за ову прозрачну посластицу у 17. веку. Десерт је постао омиљен и започео свој тријумфални поход широм света.

Задатак је касније значајно поједностављен посластичарима захваљујући шведском проналазачу Густаву де Лавалу, који је у 19. веку створио сепаратор који је одвајао крему од млека. Овај уређај је омогућио производњу креме са различитим степеном садржаја масти. Крем са садржајем масти од 10–20% је добар за сосове и као додатак кафи, али да би се направио прозрачни колач, потребан је минимум 30% садржаја масти.

Постоји специфичан рецепт, или боље речено метода, за правилно мућење шлага: и шлаг и посуда морају бити потпуно охлађени. Процес мућења треба почети миксером на малој брзини.

Јагоде и крем

Укусни рецепти за торте са кремом.

Јагоде и шлаг су класична комбинација. А ако додате бисквит, добићете изврстан и нежан бисквит са шлагом који се топи у устима.

Његова припрема се састоји од две фазе. Прво, тесто:

  • 150 г брашна и шећера;
  • 4 јаја;
  • прстохват соли, кашичица прашка за пециво, ванилин.

Рецепт:

  1. Прво што треба да урадите је да укључите рерну на 180 степени0Онда, када се тесто заврши са мешењем, она ће бити спремна да га прихвати.
  2. Затим, треба добро умути јаја са шећером. Квалитет бисквита зависи од тога, па ћете морати да користите миксер око 7 минута. Након тога вам неће бити потребан: умешајте суве састојке у јаја само кашиком, лаганим, нежним покретима.
  3. Сипајте припремљено тесто у калуп са одвојивим поклопцем обложен папиром за печење и ставите у рерну. Пеците око пола сата. Проверите да ли је печено чачкалицом (ако изађе чиста, све је спремно). Наравно, оставите колач да се охлади.

Сада крема:

  • 1 килограм јагода;
  • ½ литра креме од 35%;
  • 150 г шећера;
  • 1 чаша воде;
  • 10 г желатина;
  • 60 г шећера у праху.

Рецепт:

  1. Потопите желатин у хладну воду. Исперите и осушите јагоде. Изаберите дванаест великих бобица за украшавање, а остатак изгњечите виљушком. Ставите пире у цедиљку.
  2. Добијени сок и шећер помешајте у једнаким размерама и доведите до кључања на лаганој ватри, стално мешајући. Ово ће послужити као премаз за коре колача.
  3. Додајте преостали шећер у пире од бобичастог воћа. Загрејте желатин док се не раствори, па га оставите да се охлади. Умутите шлаг, додајући шећер у праху. Постепено сипајте желатин, настављајући да мутите.
  4. Узбудљив део: склапање торте. Поделите бисквит на два слоја, умочите их у сируп од јагода и спојите их пиреом од бобичастог воћа и кремом од путера. Премажите торту шлагом и украсите лепо аранжираним бобицама. Кремасти ужитак од јагода је спреман!

Чоколада и крем

Рецепт за пругасту чоколадну торту са бисквитом и шлагом.

Овај рецепт за десерт је намењен љубитељима чоколаде, који ће бити одушевљени хармоничним балансом чоколадних и кремастих укуса. Да бисте направили овај чоколадни бисквит, потребно вам је:

  • по 1 шоља брашна и шећера;
  • 4 јаја (велика);
  • какао - 3 кашике;
  • 1 кашичица прашка за пециво;
  • прстохват соли, ванилин.

Претходни рецепт за бисквит је савршено погодан за ову торту. Само не заборавите да умешате какао у тесто.

Сада је време да направимо крем. Рецепт је невероватно једноставан: умутите 500 мл 35% павлаке са шољом шећера. Можете ту стати или додати 1 кашику какао праха у шлаг за интензивнији ефекат.

Завршно склапање чоколадне торте са шлагом је једноставно: бисквит се сече на слојеве, премаже кремом и склопи. Можете га украсити ренданом чоколадом.