Чоколадна торта са кремом: Рецепт и фотографије на веб страници Све о десертима

Садржај

1 Са црном чоколадом и свежим сиром
- 1.1 Глазура за торте
2 Видео рецепт за прављење чоколадно-курд торте
- 2.1 Састојци

Мешавина доброг свежег сира и црне чоколаде је вероватно једна од најукуснијих комбинација. А ако вешто користите ова два производа у кувању, или тачније, у посластичарству, онда ћете добити изврстан чоколадни чизкејкПрипрема ове посластице код куће, обрадовање породице или изненађење гостију у посебној прилици, сасвим је могућа и релативно једноставна.

Са црном чоколадом и свежим сиром

Ова чоколадна торта са куглицама од киселог млека ће сигурно обрадовати и одрасле и децу. Штавише, ова посластица није само укусна већ и здрава. Зато, да бисте је сами направили, унапред припремите следеће састојке:

2 кашике брашна;
Прстохват соли;
50 г црне чоколаде;
Пола кашичице прашка за пециво;
2 кашике ванилиног шећера;
120 г шећера;
4 кашике кукурузног скроба;
250 г свежег сира;
6 кокошјих јаја;
3 кашике какаоа;
50 г кокосових пахуљица.

Прво, хајде да направимо један од најважнијих састојака, неопходан за сваку чоколадну торту: куглице од квасца. Ставите квас, 2 кашике скроба, 50 грама шећера и два жуманца у малу посуду. Све ове састојке добро измешајте док не постану глатки и уједначени. Затим, узмите округли плех за печење и обложите га папиром за печење. Подмажите га танким слојем путера. Затим пажљиво распоредите квас, мокрим рукама обликујући куглице. Пошто је квас мекан, нећете добити савршене „куглице“, али то је у реду, зато не брините. Равномерно распоредите куглице по целој површини плеха.

Затим, узмите преостала четири јаја. Поново одвојите беланца од жуманаца. Ставите жуманца у малу посуду, додајте ванилин шећер и 30 грама обичног шећера. Све добро измешајте, па лагано умутите док се не формира мехураста, пријатна смеса.

Сада пређимо на чоколаду, јер правимо чоколадну торту. Треба да је отопимо. То радимо на лаганој ватри: изломите чоколаду у малу посуду и ставите је изнад шерпе са кључалом водом. Промешајте чоколаду и оставите да се крчка док се не претвори у течност.

Користите црну чоколаду за ову торту јер не садржи никакве адитиве. Млечна чоколада и друге чоколаде садрже разне адитиве који могу проузроковати да се чоколада згруша или формира љуспице уместо да се отопи. Дакле, након што отопите црну чоколаду, помешајте је са смесом од јаја.

Затим, у посебну посуду ставите наше суве састојке: со, какао, прашак за пециво, брашно и скроб. Све добро измешајте. Додајте суву смесу брашна у посуду са смесом чоколаде и јаја. Све добро измешајте док смеса не формира глатку масу.

Након што завршите све претходне кораке, требало би да вам остану 4 беланцета и 40 грама шећера. Ставите их у посуду или посуду миксера и добро умутите великом брзином. Коначни резултат треба да буде еластична, еластична маса која формира чврсте врхове.

Пажљиво умешајте беланца у чоколадну смесу. То се мора урадити са изузетним опрезом како се не би покварила њихова мекоћа и прозрачност. Мешајте у неколико фаза, глатким покретима одозго надоле. Упркос нежности, важно је добро измешати како би смеса била потпуно глатка. Резултат је невероватно меко чоколадно тесто. Сипајте ово тесто у куглице од киселог млека.

Затим, загрејте рерну на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Ставите торту у њу на око 40 минута. Извадите готову чоколадну торту и оставите је да се охлади на решетки.

Глазура за торте

Да би ова посластица била још укуснија, направићемо глазуру. За њу ће нам требати:

2 кашике павлаке;
3 кашике шећера.
2 кашике какаоа;
1 кашика путера.

Ставите путер у шерпу и истопите га на лаганој ватри. Затим додајте шећер, какао и павлаку. Мешајте док се све не формира глатка смеса. Кувајте, стално мешајући, док се глазура не почне згушњавати. Затим прелијте ову укусну глазуру преко наше чоколадно-курд торте.