Стиже зима, температуре падају, а мраз се формира на земљи, трави и жбуњу. Позната и уобичајена појава у ово доба године. Али мраз који краси празничну трпезу је нешто ново. Али изненађење пролази када се испостави да је то назив укусне торте (фотографија), чији рецепт захтева употребу четири компоненте одједном: бисквит и „сува“ безе за слојеве торте, крем од путера и карамела за слој и „мокра“ безе за декорацију.

Ова вишеслојна структура може деловати превише замршено, али то је суштина торте — елегантна је и замршена. Упркос очигледној сложености, стварање овог посластичарског чуда код куће је сасвим могуће. Само треба да знате прави рецепт, припремите потребне састојке, верујете у себе и, наравно, уложите труд. А сада, величанствени пенушави Мраз (фотографија) поносно стоји у средишту празничног стола, привлачећи дивљење ваших гостију.

Састојци

Мразена торта 2

Да бисте направили слојевиту торту, потребно је да унапред испланирате њене састојке. Важно је да их имате при руци како бисте осигурали да ремек-дело иде глатко. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

За бисквит:

  • јаја – 4 ком.;
  • брашно - 1 шоља;
  • шећер - 1 шоља;
  • прашак за пециво – 1 кашичица;
  • кључала вода – 3 кашике;
  • биљно уље – 3 кашике.

За суву меренг:

  • протеини – 4 ком.;
  • шећер - 1 чаша.

За „мокру“ меренг:

  • протеини – 4 ком.;
  • шећер – 200 г;
  • прстохват лимунске киселине.

За крему:

  • кувано кондензовано млеко – 200 г;
  • путер – 200 г;
  • ванилин.

Поред тога, колач ће морати бити натопљен: слатком кафом са млеком (200 г) или истом количином шећерног сирупа.

Бисквитна торта

Прављење глазиране торте

Пре него што почнете да реализујете свој велики план, потребно је да одлучите: где тачно да почнете са прављењем вишеспратне торте? Рецепт каже: са бисквитом, наравно. А пошто су сви састојци већ припремљени, време је да почнете:

  1. Прво, укључите рерну. Потребна температура је -180 степени.
  2. Затим, сипајте шећер у посуду миксера, додајте јаја и почните да мутите, повећавајући брзину на максимум. Рецепт наводи да овај процес траје 10 минута.
  3. Сада смањите брзину на најнижу и постепено додајте брашно помешано са прашком за пециво. На крају, додајте кључалу воду и биљно уље. Овим редоследом.
  4. Припремљено тесто пребаците у калуп са одвојивим дном обложен папиром за печење и ставите у загрејану рерну. Рецепт наводи печење за 30 минута.

Сува меренга

Да бисте уштедели време и спречили да рерна стоји у празном ходу, рецепт препоручује прављење сувог меренга. Да бисте то урадили:

  1. Умутите беланца. Почните на малој брзини док не постану мутна, а затим појачајте миксер на пуну снагу. Рецепт препоручује додавање шећера тек након што се формира пристојна пена. Наставите са мућењем још 5 минута након додавања шећера.
  2. Дакле, смеса од беланаца је спремна. Затим, рецепт препоручује да се помоћу кесе за пециво формира округли слој за торту, величине будуће торте, на плех обложен папиром за печење.
  3. Време је да извадите готов бисквит и оставите га да се охлади. Смањите температуру рерне: 100 степени Целзијуса (212 степени Фаренхајта) је довољно за слој од безеа. Мораће да одстоји на топлом месту тачно два сата. Након тога, искључите рерну, али рецепт препоручује да не журите са вађењем слоја - оставите га унутра још сат времена.

Крема

Рецепт за торту од леда

Коју торту можете замислити без глазуре? Глазура није изузетак. Дакле, време је да направимо глазуру. Веома је једноставна за прављење: прво умутите омекшали путер са ванилом, а затим додајте кувано кондензовано млеко.

Мокра меренга

Торта ће бити украшена, као што је раније поменуто, влажним меренгом. Припрема се на следећи начин:

  1. Узмите шерпу од 2 литра и помешајте беланца, лимунску киселину и шећер. Ставите шерпу на ринглу и почните да мутите. Овај процес траје око 10 минута. Када смеса удвостручи запремину, извадите беланца из рингле.
  2. У овом тренутку, рецепт топло препоручује да их пребаците у другу посуду и мешате још 5 минута. До овог тренутка, безе ће се скоро потпуно охладити.

Скупштина

Сада је време да се састави торта. То је кључни и узбудљив тренутак. Дакле, хајде да почнемо:

  1. Прво, треба да исечете бисквит на два слоја. Затим, сваки слој навлажите жељеном глазуром.
  2. Доњи слој обилно премажите кремом, преко ставите слој сувог безеа, а затим преко њега премажите још крема. Трећи слој ће бити још један слој бисквита.
  3. Сада треба да исечете торту, одсецајући вишак безеа. Затим, премажите странице преосталим карамел кремом. Ако имате пуно крема, можете глазирати и врх.
  4. Крај је близу. Остало је само украшавање. За то је направљена „мокра“ меренга. Овде је кеса за шприцање поново корисна: напуните је смесом од беланаца и користите је да направите дивне шаре око торте.

Ако желите, можете (на радост своје породице) украсити десерт као на фотографији — дизајном хране на папиру за печење. Или га можете прекрити мастиком или орасима — и то је данас лако. Међутим, чак и без њих, празнични мраз је изненађујуће леп.

Желимо вам успех у савладавању рецепта и пријатно!

Видео рецепт за прављење глазиране торте