Наполеон је луксузна и најсвечанија торта.Много се расправља о томе зашто је француски командант добио име по овом невероватном рецепту. Можда то потиче од његове склоности ка луксузу и истинске жеље да влада светом, ни мање ни више. Или можда потиче од емоција руског народа, њихове жеље да изразе свој осећај победе кроз такво ремек-дело. Данас, када су ратници прошлих векова избледели у историји, ова торта је заиста краљевска. „Наполеон“ је постигао свој циљ, иако у посластичарском контексту, али то није мали подвиг.

Рецепт није компликован, али захтева доста рада. То јест, ако заиста желите Наполеонову торту, а не нешто попут „Грофових рушевина“ или „Пижмарица“. Пратите једноставан рецепт корак по корак и сигурно ћете успети.

Шта вам је потребно да направите Наполеонову торту?

Једноставан рецепт за Наполеонову торту 2

Кључ овог десерта је број танких слојева, чији ће рецепт бити описан у наставку. Сваки слој ће бити обилно премазан нежном кремом. Само тада ће Наполеонова торта заиста бити прави Наполеон. Иако једноставна, прелепа је за гледање и невероватно укусна.

За тест:

  • Маргарин мора бити веома тврд 200 г;
  • Пилећа јаја – 2 ком.;
  • Вода – 150 мл;
  • Премиум брашно – 700-800 г;
  • Сирће не мање од 9% - 1 кашика;
  • Со - мали прстохват.

За укусну крему:

  • Кравље млеко – 700 мл;
  • Премиум пшенично брашно – 3 кашике;
  • Пилећа јаја – 2 ком.
  • Кристални шећер – 2 шоље (500 г);
  • Меки путер – 100 г.

Процес кувања

Једноставан рецепт за Наполеонову торту 3

Почнимо са маргарином. Маргарин ситно исецкајте ножем. Немојте претпостављати да ће меки, кашиком исечени маргарин или отопљени маргарин функционисати. Ако желимо праву торту, рецепт мора бити оригиналан, без одступања.

Поспите брашно преко исецканог маргарина. Не журите да га посипате ручно или из кесе. Боље је просејати брашно кроз сито; ово је најлакши начин да пецива буду мекша и пахуљастија. Затим, исецкајте маргарин и брашно заједно док не добијете фине мрвице.

Сипајте сву припремљену воду у посебну посуду и додајте со и кашичицу сирћета. Затим сипајте воду у удубљење направљено у мешавини брашна/маргарина. Наставите са сечењем теста. Ово ће осигурати порозно, меко тесто. Овај рецепт не дозвољава ниједан други начин прављења овог колача.

Сеците тесто док се сви састојци не сједине. Тесто треба да буде глатко када користите нож. Обликујте га у чврсту ролну и исеците на 6 једнаких делова. Сваку добијену лоптицу чврсто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер.

Како направити крему

Једноставан рецепт за Наполеонову торту 4

Прокувајте млеко и сипајте брашно у суви тигањ. Смеса треба да се претвори у златну, препечену мрвицу. Затим оставите брашно да се охлади. Млеко такође не сме бити вруће; довољно је само мало топлије од собне температуре.

Миксером или жицом за мућење умутите јаја и додајте их у охлађено, златно брашно. Важно је да добијете пахуљасту, глатку смесу, у супротном рецепт неће успети и Наполеон неће испасти као класичан. Наставите са мућењем, чак и када смеса постане глатка. Потребно је додати још млека. Без заустављања миксера, почните постепено да га сипате у будући крем.

Затим, добијену меку смесу сипајте у другу шерпу, намењену за кување на дувој ватри, где ће се правити наш једноставан крем. Непрестано мешајте како бисте спречили стварање грудвица, стврдњавање или топљење на дну. Крем је готов када кашика скоро може да стоји у густој смеси и када из њега излази пријатан, сладак, кремасти мирис.

Док се крем хлади, направимо коре за торту. Што више кора направите, то ће Наполеонова торта изгледати елегантније. У овом случају, имаћемо тачно шест кора. Пеците коре пет минута на 180 степени Целзијуса.

Разваљајте танке лепиње и ставите их у један плех како бисте спречили да се померају приликом слагања у слојевима. Преостало тесто је такође спремно за употребу. Струготине ће се користити за украшавање готовог колача. Пре него што ставите тесто у рерну, избоцкајте га виљушком како бисте спречили да нарасте због промена температуре. Рецепт је завршен.

Када је цео мозаик десерта спреман, све што преостаје је да га саставите. Пажљиво и нежно намажите охлађени крем на сваки слој. Слојеви су веома крхки и деликатни, па је важно пронаћи равнотежу како би се глазура равномерно прилепила и не би се ломила.

Након лепљења, торта Наполеон треба да одстоји на хладном месту и да се упије у слатку павлаку. Десерт се служи уз весело расположење.

Видео рецепт за Наполеонову торту