Шифонски бисквит - ТОП 9 рецепата за торте са фотографијама корак по корак

Шифонски бисквит је јединствена посластица са лаганом, прозрачном текстуром, нежним укусом и дивном аромом. Разликује се од класичног бисквита по томе што се пече у биљном уљу. Овај састојак даје торти изузетну мекоћу и богат укус.

У овој колекцији, открићу вам све тајне шифонског бисквита и представити вам најбоље, проверене рецепте. Овај невероватни посластичарски производ представља дивну основу за торте, пецива, мафине и друге десерте.

Рецепт за шифонску торту од Полине Филимонове

УНУТРА у овом видеу Професионална посластичарка Полина Филимонова дели свој рецепт за фантастичан шифонски бисквит који увек испадне висок, прозрачан и невероватно укусан.

Аутор детаљно демонстрира сваки корак припреме теста и открива тајне меканих пецива. Са овим рецептом, заувек ћете заборавити на ниске, гњецаве и тврде бисквитне торте.

Ванила шифонска торта

Овај шифонски бисквит ће вас освојити својом нежном текстуром и ненадмашним укусом. Да бисте га направили, биће вам потребни најдоступнији састојци у свакој кухињи. Овај рецепт за шифонски бисквит испада невероватно сочан и прозрачан. Лагане ноте ваниле дају му софистицирану арому.

Састојци

• Брашно - 320 г
• Шећер - 300 г
• Јаја Ц1 - 7 ком.
• Вода - 150 мл
• Биљно уље - 100 мл
• Со - ½ кашичице.
• Ванилин шећер - 20 г
• Прашак за пециво - 3 кашичице.
• Лимунска киселина - прстохват

 

Време кувања: 1 сат и 30 минута

Порције: 1 (за калуп пречника 26 цм, висине 6-8 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке. Загрејте рерну на 180 степени.

Корак 2

У дубоку посуду ставите брашно, со, шећер, прашак за пециво, ванилин шећер и промешајте жицом за мућење.

Корак 3

Раздвојите јаја на жуманца и беланца. Додајте жуманца у смесу са брашном.

Корак 4

Сипајте воду и биљно уље.

Корак 5

Умутите смесу миксером док не постане глатка.

Корак 6

Сипајте беланца у посебну дубоку посуду, додајте прстохват лимунске киселине и мутите миксером великом брзином док се не формирају чврсти врхови.

Корак 7

Додајте протеинску смесу у тесто у порцијама, мешајући сваки пут док не постане глатка.

Корак 8

Сипајте тесто у плех обложен папиром за печење и ставите у загрејану рерну на око 1 сат.

Корак 9

Извадите готов бисквит из рерне и оставите га у плеху док се потпуно не охлади.

Корак 10

Охлађени бисквит је спреман за даљу употребу. Исеците га на слојеве и премажите кремом.

Свилена торта од бисквита

Овај рецепт за невероватно мекан, свиленкаст бисквит који се једноставно топи у устима. Прелепо се слаже са разним кремовима, што га чини луксузном подлогом за сваку торту. Свиленкасти бисквит може се украсити и бобичастим воћем, шећером у праху или било којом глазуром и послужити као самостални десерт. Ова посластица је савршен додатак домаћем чајанки.

Састојци

• Јаја Ц1 - 4 ком.
• Биљно уље - 40 г
• Млеко - 40 г
• Брашно - 50 г
• Кукурузни скроб - 25 г
• Шећер - 80 г
• Со - прстохват
• Ванилин - прстохват
• Сок од лимуна - 2-3 капи

 

Време кувања: 1 сат и 30 минута

Порције: 1 (за калуп пречника 18 цм, висине 8-10 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Раздвојите јаја на жуманца и беланца. Ставите жуманца у дубоку посуду.

Корак 2

Сипајте биљно уље и млеко у жуманца.

Корак 3

Мешајте састојке док не постану глатки.

Корак 4

Просејте брашно и кукурузни скроб и додајте у смесу са јајима.

Корак 5

Мешајте смесу док не постане глатка.

Корак 6

Додајте со и неколико капи лимуновог сока у беланца и почните да мутите. Постепено додајте шећер.

Корак 7

Умутите беланца док се не формирају пахуљаста, стабилна пена.

Корак 8

Додајте беланца у смесу од јаја у неколико фаза, мешајући сваки пут док не постану глатка.

Корак 9

Сипајте тесто у плех и ставите у рерну загрејану на 150 степени.

Корак 10

Пеците бисквит 1 сат. Проверите да ли је печен дрвеним ражњићем.

Корак 11

Готов бисквит извадите из калупа након што се потпуно охлади.

Корак 12

Хајде да мало украсимо наш десерт и можемо га послужити.

Чоколадна шифонска торта са бисквитом

Нудим вам луксузни рецепт за чоколадни бисквит од шифона, који ће постати један од ваших омиљених. Има лагану, порозну текстуру, богат укус и магичну арому. Може се послужити као самостални десерт или сећи на неколико слојева да би се направила торта. Чоколадни бисквит се лепо слаже са кремовима, чизкејковима од квасца, кремовима од путера и било којим бобичастим и другим воћем.

Састојци

• Јаје Ц1 - 5 ком.
• Шећер - 200 г
• Брашно - 160 г
• Млеко - 100 мл
• Биљно уље (без мириса) - 70 мл
• Какао прах - 40 г
• Прашак за пециво - 10 г

 

Време кувања: 1 сат и 20 минута

Порције: 1 (за калуп пречника 21 цм, висине 7-8 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо све потребне састојке.

Корак 2

У дубокој посуди помешајте брашно, какао и прашак за пециво.

Корак 3

У посебној посуди разбијте јаја и почните да их мутите миксером. Постепено додајте шећер.

Корак 4

Умутите јаја док се не формира густа, пахуљаста пена.

Корак 5

Сипајте млеко, биљно уље и добро умутите све док не постане глатко.

Корак 6

Просејте брашно са какаом и додајте у смесу са јајима.

Корак 7

Умутите смесу док не постане глатка.

Корак 8

Обложите плех папиром за печење и сипајте тесто у њега.

Корак 9

Пеците бисквит на 160 степени 50 минута.

Корак 10

Охлађени бисквит извадимо из калупа, исечемо га на потребан број слојева и почињемо са склапањем торте.

Шифонски бисквит у спором шпорету

Да ли сте знали да можете направити прелепу шифонску торту у спором шпорету? Имам диван рецепт за њу. Шифонска торта направљена у спором шпорету испада прозрачна, сунђераста и сочна. Уопште не захтева никакво натапање. Од ње се прави укусна торта за сваку прилику.

Састојци

• Брашно - 130 г
• Јаја Ц1 - 3 ком.
• Шећер - 100 г
• Со - прстохват
• Прашак за пециво - 1 кашичица.
• Млеко - 80 мл
• Биљно уље - 50 мл

 

Време кувања: 1 сат и 10 минута

Порције: 1 (за мултикувар са посудом од 3 литра)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Раздвојите јаја на жуманца и беланца.

Корак 3

Сипајте млеко и биљно уље у жуманца.

Корак 4

Умутите састојке миксером док не постану глатки.

Корак 5

Сипајте беланца у дубоку посуду и почните да мутите миксером.

Корак 6

Додајте 20 г шећера у беланца и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови.

Корак 7

Просејте брашно са прашком за пециво, додајте у смесу са јајима и промешајте.

Корак 8

У добијену смесу додајте умућене беланца.

Корак 9

Смесу добро промешајте док не постане глатка.

Корак 10

Сипајте тесто у посуду и затворите мултикувар. Подесите мултикувар на режим „Печење“ на 50 минута.

Корак 11

Готов бисквит охладите, исеците га на 2-3 слоја и можемо да склопимо торту.

Рецепт за шифонски бисквит од Џулије Сол

Ово је рецепт за луксузни шифонски бисквит од популарне савремене посластичарке Јулије Сол. Висок је, гладак и сунђераст. Овај бисквит је савршен за прављење великих празничних торти, пецива и других десерта. Да би био још укуснији и сочнији, ауторка препоручује да се коре потопе у млеко или сируп пре склапања.

Састојци

• Јаја Ц1 - 4 ком.
• Шећер - 110 г
• Со - прстохват
• Брашно - 140 г
• Прашак за пециво - 7 г
• Млеко - 65 г
• Биљно уље - 45 г
• Ванилин - по укусу

 

Време кувања: 1 сат и 20 минута

Порције: 1 (за два облика пречника 16 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремамо потребне састојке.

Корак 2

Пажљиво одвојите беланца од жуманаца. Посуда за беланца треба да буде чиста и сува.

Корак 3

Додајте млеко и биљно уље жуманцима и блендирајте док не постане глатко.

Корак 4

Беланцима додајте прстохват соли и мутите миксером док не постану пенасти.

Корак 5

Додајте шећер и наставите да мутите беланца док се не формирају чврсти врхови.

Корак 6

Сипајте смесу са жуманцима у дубоку посуду и додајте беланца, једно по једно, и брашно и прашак за пециво просејане кроз цедиљку.

Корак 7

Смесу сваки пут добро промешајте док не постане глатка. У овом тренутку можете додати ванилу.

Корак 8

Припремљено тесто сипајте у два калупа и ставите у рерну загрејану на 170 степени на 30-35 минута.

Корак 9

Да бисте проверили да ли је колач печен, убодите дрвени ражњић у средину колача. Ако изађе чист и сув, искључите рерну.

Корак 10

Окрените готове бисквите и ставите их на решетку за печење око 10 минута. Ово ће омогућити бисквитима да се мало охладе и спречити да потону.

Корак 11

Охлађене бисквите извадите из калупа, умотајте их у провидну фолију и ставите у фрижидер на 1-2 сата како би се влага равномерно распоредила.

Корак 12

Извадимо кексе из фрижидера, сваки исечемо на 2-3 дела и можемо да склопимо торту.

Хари Бејкерова шифонска торта

Представљам вам још један диван рецепт за шифон торту од Харија Бејкера, проналазача овог невероватног пецива. Овај рецепт је био строго чувана тајна дуги низ година, али се сада сматра класиком. Харијева шифон торта је невероватно укусна, сочна, нежна и прозрачна, попут облака. Покушајте да је направите код куће. Бићете пријатно изненађени резултатима.

Састојци

• Беланца - 4 ком.
• Жуманце - 2 ком.
• Брашно - 130 г
• Шећер - 105 г
• Прашак за пециво - 1 ½ кашичице.
• Со - ⅛ кашичице.
• Млеко - 90 мл
• Биљно уље (без мириса) - 65 мл
• Ванилин - 1 г

 

Време кувања: 1 сат и 10 минута

Порције: 1 (за калуп пречника 24 цм и висине 8-10 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите састојке.

Корак 2

Додајте 80 г шећера жуманцима и мутите миксером док не постане пенасто и лагано.

Корак 3

Помешајте млеко са биљним уљем.

Корак 4

Помешајте брашно са прашком за пециво.

Корак 5

Сипајте смесу млека и путера у смесу са јајима и добро промешајте.

Корак 6

Додајте брашно у две фазе, сваки пут мешајући смесу док не постане глатка.

Корак 7

У преостали шећер додајте ванилу и промешајте.

Корак 8

Додајте прстохват соли у беланца и почните да мутите миксером на малој брзини.

Корак 9

Када беланца постану пенаста, додајте шећер и ванилу и наставите да мутите великом брзином док се не формирају чврсти врхови.

Корак 10

Умућена беланца додајте смеси од жуманаца у неколико фаза, сваки пут мешајући док не постане глатко.

Корак 11

Сипајте припремљено тесто у плех и поравнајте га. Препоручујемо да дно плеха обложите папиром за печење.

Корак 12

Ставите плех у рерну загрејану на 160 степени и пеците тесто 30-35 минута, док дрвени ражњић не изађе сув.

Корак 13

Готов бисквит оставимо да се добро охлади, а затим га можемо исећи на потребан број слојева и саставити торту.

Прозрачни шифонски бисквит према рецепту Ендија Шефа

Ово је рецепт за чувени шифонски бисквит, направљен у једном, два, три корака, од стране популарног блогера о храни Ендија Шефа. Толико је једноставан за прављење да ћете се изненадити. Овај чоколадни шифонски бисквит је невероватно прозрачан, нежан и невероватно укусан. Од њега се праве најукуснији колачи.

Састојци

• Шећер - 500 г
• Јаја Ц1 - 4 ком.
• Какао - 100 г
• Со - 1 ½ кашичице.
• Сода - 14 г
• Путер - 120 г
• Биљно уље - 120 г
• Млеко - 450 мл
• Винско сирће - 2 кашике.
• Брашно - 460 г

 

Време кувања: 2 сата и 20 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте шећер у дубоку посуду.

Корак 2

Додајте со, соду бикарбону, какао и брашно. Добро промешајте суве састојке шпатулом или жицом за мућење.

Корак 3

У добијену смесу додајте јаја, млеко, путер и биљно уље.

Корак 4

Смесу добро промешајте док не постане глатка.

Корак 5

Сипајте винско сирће у тесто и поново све промешајте.

Корак 6

Сипајте чоколадну смесу у плех и пеците у загрејаној рерни на 155°C 50-90 минута. Након 40 минута, проверавајте колач да ли је печен дрвеним ражњићем сваких 5 минута. Требало би да изађе потпуно чист.

Корак 7

Готов бисквит добро охладите. Затим украсите чоколадном глазуром и бобицама и послужите. Или исеците на слојеве и направите торту.

Шта је шифонска торта и како се разликује од обичне?

Лаган, пахуљаст и сочан, шифонски бисквит је невероватно популаран међу посластичарима. Савршено се слаже са било којим кремом, стварајући луксузне торте, укусне пецива и многе друге дивне десерте. Шта је толико посебно у вези са овим запањујућим посластичарским производом?

За разлику од класичног бисквита, који се прави од јаја, шећера и брашна, шифонски бисквит увек садржи биљно уље. Ово уље чини торту изузетно нежном, меком и укусном. Класични бисквит је гушћи и сувљи, док је шифонски бисквит прозрачан и сочан, не захтева додатно намакање.

Историја шифонске торте

Овај невероватни посластичарски производ изумео је почетком 20. века Хари Бејкер, продавац осигурања из Лос Анђелеса. Због животних околности, био је приморан да промени каријеру. Пошто је одувек био љубитељ домаћих пецива, Бејкер је одлучио да постане посластичар. Године 1927. изумео је чувену шифонску торту, револуционизујући свет посластичарства. Његов оригинални рецепт је дуго остао строго чувана тајна. Али срећом, данас сваки кућни кувар може да направи ово посластичарско ремек-дело.

Савети за прављење савршене шифонске торте

Желела бих да поделим са вама неколико корисних савета за прављење прелепе шифонске торте. Обавезно следите ове савете и ваши пецива ће увек бити пуфнаста, мекана и невероватно укусна.

• Шифонски колач треба пећи на ниској температури. Ово је неопходно да би се осигурало равномерно печење.
• Одмах након печења, окрените плех са готовим колачем наопачке и ставите га на решетку. Ово ће помоћи да се спречи слегање.
• Сви састојци који се користе за прављење бисквита треба да буду на собној температури.
• Да бисте осигурали да се беланца добро умуте, потребно је да им додате неколико капи лимуновог сока.
• Изаберите довољно висок плех, јер ће се колач од шифона при печењу приближно удвостручити.

Кувајте са задовољством и љубављу. И нека ваши десерти увек одушевљавају вашу породицу и пријатеље!