Рецепт од Александра Селезњева: Прављење „пинчера“
Данас ћемо га кувати Пинчер торта од Александра Селезњева. Александар Селезњов је талентовани посластичар и медијска личност. Води емисије „Слатки рецепти“ и „Кулинарски празници“, аутор је књиге „Библија посластичара“ и води посластичарницу.
Овај рецепт се разликује од класичног Пинчер десерта. Али верујмо познатом кувару, који је освојио бројна такмичења у посластичарству, да ће ову торту учинити правим уживањем.
За тесто нам је потребно: 250 г брашна, 200 г павлаке, пар јаја, 250 г шећера, 200 г кондензованог млека, 1 кашичица соде бикарбоне, пола лимуна, три кашике какаоа, 1 кашичица прашка за пециво.
Фил се састоји од пар банана, пет кашика шећера у праху, 50 грама путера, 1 кг павлаке са 20% садржаја и 1 кашике рума. Торта Александра Селезњева такође захтева декорацију, која се састоји од пар кашика какаоа и латица руже.
Припремите тесто и фил
Ставите јаја, шећер, млеко и кондензовано млеко у посуду. Умутите састојке миксером. Затим додајте павлаку и поново умутите. У другој посуди помешајте какао, брашно и прашак за пециво, па просејте смесу кроз цедиљку. На крају додајте соду бикарбону, коју сте претходно угасили лимуновим соком. Пребаците тесто у плех и пеците бисквит у рерни загрејаној на 200 степени Целзијуса око пола сата.
Ољуштите банане и исеците их на дебеле кришке, па их пропржите на путеру неколико минута. Додајте кашику шећера у праху бананама, оставите да се отопи, а затим сипајте рум и запалите да испари алкохол.
Склапање торте
Печени бисквит исеците на три слоја. Један слој оставите за основу десерта, а преостала два исеците на коцкице. На сваки слој ставите пржене банане. Помешајте павлаку са шећером у праху док не постане глатко, затим сваки део бисквита умочите у крем и ставите их преко банана.
Прелијте торту преосталом павлаком, равномерно је распоређујући по целој површини. Украсите латицама ружа. На крају, поспите пинчер какао прахом. Охладите неколико сати. Ово је пинчер Александра Селезњева.
Укус и изглед десерта су изврсни, уживајте у чају!
