Ако желите да направите класичну торту „Мравље брдо“, овде ћете пронаћи рецепт, фотографије и детаљна упутства. Таква торта Био је веома популаран међу домаћицама током совјетског доба. Наше мајке и баке су га припремале за најпосебније прилике и с правом се сматрао врхунцем празничне трпезе. Сигурно сваки дом има проверене рецепте за ову необичну посластицу, а многи се сећају њеног незаборавног укуса из детињства.

Постоје безбројне варијације ове торте, од најједноставнијих до најсложенијих и најзамршенијих. Безгранична машта домаћице јој омогућава да овај мравињак претвори у право кулинарско уметничко дело. На пример, постоји добро познати рецепт за њену припрему помоћу кукурузних штапића помешаних са кремом од куваног кондензованог млека и путера, или са кремом од истог путера и меда, или чак са кремом од отопљеног карамела. А неки посебно креативни посластичари су чак понудили рецепт за ову торту направљену са кокицама!

Неки су га правили од нежног суфлеа од меког свежег сира или шлага са вишњама. Други су користили крем сир маскарпоне. Али то је више као колач „Грофове рушевине“ – сасвим друго јело.

Класична торта (на слици) добила је име по својој сличности са мравињаком. Има и друго име: мравињак. Такође се верује да је мравињак тако назван јер мак којим је украшен подсећа на ситне мраве.

Овај невероватно укусан десерт је толико једноставан да га чак и најнеискуснији кувар може носити. Деца чак могу помоћи – поверите им да припреме тесто, а да се не бринете да ће га покварити. Тајна прављења класичног мравињака (фотографија) је да самељете тесто и пржите га на уљу или печете у рерни док не порумени. Готов колач је украшен маком, свежим воћем, шећером у праху, циметом и безеом.

Порекло торте мравињак

Рецепт за торту „Мравињак 2“

Назив овог десерта је сам по себи разумљив. Али одакле је дошао? Заправо, порекло мравињака (на слици) није сасвим јасно. Нећемо пронаћи тачне датуме нити имена „проналазача“ овог јела. На крају крајева, постоје десетине рецепата за ову торту. Неки је праве од куповних колачића помешаних са куваним кондензованим млеком. Познаватељи кулинарских ужитака је преливају чоколадном глазуром и украшавају кокосовим пахуљицама и мрвицама вафла.

Према једној теорији, предак овог десерта био је источни слатки чак-чак. Друга хипотеза сугерише да је дизајн овог десерта инспирисан хумкама славе подигнутим у част палих војника.

Друга теорија тврди да рецепт за мравињак потиче од „колача за млевење меса“, популарног у Сједињеним Државама, а пореклом из Пенсилваније међу холандско-немачким колонистима. Овај десерт је био популарно јело на вашарима, карневалима, фестивалима и спортским догађајима.

Ова торта је највероватније права народна креација. У супротном, тешко је објаснити зашто свака домаћица има свој рецепт, проверен временом и усавршен личним искуством. „Мравињак“ је био и остао омиљена посластица генерацијама.

Мравињак (фотографија) је познат и у кухињама других култура. У Аустрији се зове „штраубен“, у Словенији „фланцати“, а у Финској „типалеипа“. У Индији се овај колач зове „џалеби“, али има жвакавију конзистенцију и посипа се шећером. У Ирану је мравињак познат као „зулбија“.

Како направити мравињак

Рецепт за торту „Мравињак 3“

Крем за традиционални мравињак се састоји од куваног кондензованог млека и путера. Кондензовано млеко можете сами скувати, али то је спор процес, а конзерва ризикује да експлодира током кувања, па вам не преостаје ништа друго осим чишћења. Због тога је погодније купити готово кувано кондензовано млеко из продавнице.

Дакле, биће нам потребно:

за тест:

  • 250 грама путера (можете користити маргарин за печење);
  • Пола чаше шећера;
  • Чаша павлаке;
  • 750 грама врхунског пшеничног брашна.

за крему:

  • 100 грама омекшалог путера;
  • 1 конзерва куваног кондензованог млека.

Кораци кувања

Рецепт за колач од мравињака 4

  1. Изрендајте путер или маргарин на фином рендету и ставите у дубоку посуду.
  2. Додајте шећер и павлаку.
  3. Постепено додајући брашно, месите тесто рукама колико год можете. Затим га ставите на побрашњену површину и месите док се више не лепи за руке. По потреби можете додати још брашна.
  4. Готово тесто разваљајте у облик кобасице и исеците га на мале комадиће како би лакше прошли кроз машину за млевење меса.
  5. Пропуштамо комаде кроз машину за млевење меса и добијене „плетенице“ стављамо на плех за печење.
  6. Пеците плетенице на 160-180 степени Целзијуса 20-30 минута. Пажљиво их пратите — брзо се пеку и могли бисте пропустити тренутак када почну да горе. Извадите их из рерне чим порумене.
  7. Печено тесто ставите у широку, дубоку посуду и почните да га гњечите на мале комадиће. Најлакше је то урадити гњечилицом за кромпир или оклагијом.
  8. Припремите крем мешањем омекшалог путера и куваног кондензованог млека.
  9. Додајте крему у мрвице и добро промешајте кашиком.
  10. Хајде да направимо наше ремек-дело. Рукама распоредите смесу од мрвица и креме на велики тањир, притискајући је да се не распадне, и обликујте је у гомилу мрава. Поспите маком одозго за реалнији изглед.
  11. Ставите у фрижидер и оставите да се натопи 6-8 сати.

Након наведеног времена, класична торта „Мравињак“ са кондензованим млеком (фотографија) је спремна за сервирање. Гости ће сигурно ценити ову невероватну креацију, а домаћица ће добити много заслужених комплимената на рачун своје вештине. Пријатно!

Видео рецепт за торту „Мравље брдо“