Чак вас и назив торте „Шварцвалд“ може изненадити. У преводу са америчког енглеског, односно књижевног енглеског и колоквијалног америчког енглеског, „Шварцвалд“ значи торта од вишње са чоколадом и шлагом. Ако се окренемо руској кухињи, и домаћице и познати кувари торту називају „Пијана трешња“.

Овај десерт је несумњиво посебно популаран. Љубав се рађа из његовог јединственог укуса, ароме и лакоће припреме. Ова торта је једна од ретких која комбинује здравствене користи, радост и незабораван укус. Иако јој само торта „Пијана трешња у чоколади“ може парирати у свим погледима.

Историја појављивања

Торта „Шварцвалд“ „Пијана трешња“ 2

Постоји неколико теорија у кулинарској историји о томе како и где је рецепт за ову торту могао настати. С једне стране, Грчка је родно место пита од бобичастог воћа. С друге стране, само Исток може бити родно место ове слатке посластице, која може изненадити чак и најзахтевнијег гурмана. Модерна кухиња препознаје Француску као владара десерта и слаткиша. Бисквити, желеи и безе имају француске корене.

Колач „Пијана трешња“ појавио се у Русији релативно недавно. Слични слаткиши били су присутни само на свадбеним прославама и називали су се „каравај“.

Слични деликатеси од трешања постојали су у Европи још у 17. веку, када се концепт „колача“ тек појављивао. До краја 18. века, рецепт је почео да се широко шири, а почела је и популарност ове укусне посластице.

Трешње се сматрају дивним бобицама, које задржавају свој укус и хранљива својства чак и када су замрзнуте. Трешње лако подносе кисељење, кување и производњу вина. Узгред, оригинални рецепт за торту „Шварцвалд“ је натопљен киршвасером - водом од трешања, на немачки начин.

Данас, свака домаћица може да користи рецепт за торту, а идеје за декорацију могу се пронаћи на фотографијама. Међутим, важно је да добијена торта буде прозрачна и укусна. То се лако постиже ако се рецепт припреми правилном техником. Узгред, цео процес припреме може се забележити и фотографијама и поделити на било којој кулинарској веб страници.

Основе технологије кувања

Торта Шварцвалд „Пијана трешња“ 3

Данас, „Пијана трешња“ има много варијација, али у њеној сржи лежи класични рецепт, који ће вам, ако се вешто изврши, помоћи да створите кулинарско ремек-дело у само неколико корака.

  1. Умутите 2/3 шоље шећера са 6 јаја на пари док не постане пенасто. Затим помешајте 2/3 шоље брашна са две кашике какаоа и сипајте у умућену смесу. Пеците добијено тесто не дуже од 40 минута на 180°C.0СА.
  2. Око 0,5 кг замрзнутих трешања посипа се са 2 кашике шећера и загрева. 5 грама скроба се умеша у малу количину преосталог сока и смеса се крчка десет минута док се не згусне. Након што се потпуно охлади, додаје се ликер од трешања; ракија је такође опција, али не више од 25 мл.
  3. Печени бисквит се пресеца на пола. Свака половина се темељно натопи преосталим соком од вишње.
  4. Умутите пола литра најгушће павлаке са пола шоље шећера. Овом смесом обилно премажите унутрашњост кора, а преосталу смесу распоредите по врху. Шварцвалд торта је одмах спремна за јело.

Најбржи бисквит

Торта Шварцвалд „Пијана трешња“ 4

Са данашњим брзим начином живота и временским притиском, жеља да скувате нешто укусно за себе и своје вољене није нестала. Тако је рецепт, након мале трансформације, еволуирао у још бржи бисквит.

Прво, миксером, умутите јаја и шећер док не постану чврсти и добро их сједините са какаом и ванилом. Друго, уз мешање, сипајте малу количину вискија, па додајте брашно и 0,5 кашичице соде бикарбоне. Треће, загрејте рерну на 160°C.0Ставите плех унутра и пеците не дуже од 90 минута. Торта је готова. Можете је фотографисати.

Рецепт за прављење фила од вишње остаје практично непромењен, али све зависи од ваше кулинарске маште.

Тајне кувања

  • Када мешате умућена јаја са шећером и какао брашном, потребно је темељно мешати, али нежно, иначе ће бисквит изгубити своју мекоћу.
  • Да бисте лако и без оштећења одвојили колач, исеците га великим кухињским ножем умоченим у врућу воду.
  • За укуснији изглед, врх торте се посипа ренданом чоколадом и прелива целим трешњама. Већина фотографија рецепата изгледа овако.
  • Боље је поставити папир за печење на плех да би се спречило изгоревање.
  • Да би се бисквит боље секао, потребно га је потпуно охладити.

Пријатно!

Видео рецепт за торту „Пијана трешња“ из Црне шуме