Многи од нас обожавају чувене бомбоне од бадема и кокоса „Рафаело“. Нажалост или срећом, нећете их јести често нити у великим количинама, али ћете свакако желети да направите нешто са сличним, изврсним и нежним укусом. Данас постоји много рецепата за прављење слаткиша и колача код куће, али ми ћемо погледати рецепт за краља свих десерта - торту Рафаело.

Заправо постоји много варијација овог десерта. За наше кориснике смо одабрали само најукусније и најзанимљивије. Такође можете видети фотографије готових јела након рецепта. Посматраћемо традиционалну торту, торту са кремом од маскарпонеа и торту без печења. Све имају укус Рафаела.

Традиционални укусни рецепт

Рафаело торта 1

Овај рецепт можда није најлакши, али свакако вреди да га направите и поделите са пријатељима и породицом. Почнимо са глазуром, која ће нам бити потребна:

  • 250 мл густе павлаке
  • Кесица ванилиног шећера
  • Конзерва кондензованог млека
  • Пола литра кокосовог млека
  • 100 г ољуштених бадема
  • 10 листова желатина

Прво, лагано препеците бадеме и оставите их да се охладе. У међувремену, припремите калуп за торту тако што ћете оловком исцртати облик на папиру за печење (до 10 цм висине и 20 цм пречника). Затим, помешајте кокосово млеко са кондензованим млеком, додајте ванилин шећер и једноставно мешајте док не постане глатко. У међувремену, потопите листове желатина у воду собне температуре на 5 минута. Затим их исцедите и растворите, додајући кључалу воду температуре 10 степени. То је отприлике 2 кашике. Затим, додајте малу количину млечне смесе у желатин: 3 кашике. Добро растворите, мешајући.

Сипајте желатин у кондензовано кокосово млеко у танком млазу, снажно мутећи миксером. Покријте целу посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 20 минута док се желе не почне згушњавати. У међувремену, умутите шлаг док не постане веома густ. Додајте га у желе заједно са орасима, мешајући.

Обложите куполасту форму провидном фолијом и сипајте смесу у њу, поново покријте фолијом и ставите у фрижидер на 3 сата.

У међувремену, хајде да почнемо са кором за торту. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

  • 75 г путера
  • 135 г брашна
  • Једно јаје
  • 2 кашике шећера
  • 90 г кокосових пахуљица
  • ½ кашичице прашка за пециво
  • Кокосов ликер 10 мл

Помешајте брашно са прашком за пециво и исеците путер на комадиће. Добро измешајте све осим јајета и ликера, затим додајте јаја и ликер. Добро измешајте. Рукама обликујте тесто у куглу. Умотајте у пластичну фолију и ставите у замрзивач на сат времена. Требало би да буде глатка, пријатна конзистенција.

Изрендајте тесто на припремљеном папиру (са нацртаним кругом на њему) користећи крупну ренде. Не прелазите ивице круга. Преостало тесто изрендајте поред. Пеците у загрејаној рерни 20 минута. Пеците на 180°C.О НАМА.

Сада долази забавни део. Ставите кору торте на тањир, па премажите стегнутим желеом одозго. Поређајте изломљене колачиће који су печени поред коре торте у желе. Прелијте џемом од кајсија, премажите шлагом и поспите кокосовим мрвицама.

Овај рецепт за Рафаело је изазован, али је укусан. Колач би требало да испадне као на фотографији: у облику куполе.

Торта са кремом од маскарпонеа

Рафаело торта 3

Ова изврсна торта биће савршен додатак празничној трпези или вечери са вољеном особом. За десерт као што је на фотографији, биће вам потребно:

За торту:

  • 5 средњих кокошјих јаја
  • 100 г пшеничног брашна
  • по 10 грама ванилин шећера, прашка за пециво и екстракта бадема
  • 180 гр. кристалног шећера
  • Со на крају ножа

За крему:

  • Маскарпоне сир 400 гр.
  • Кокосове пахуљице 85 гр.
  • Млеко у праху 35 гр.
  • 100 г бадема
  • Конзерва кондензованог млека
  • 125 г путера
  • 100 мл млека

Прво умутите јаја са шећером и екстрактом бадема док не постану чврсти. Помешајте брашно са прашком за пециво и ванилом, па га постепено додајте умућеној смеси. Ово ће вам дати добро умућено тесто за бисквит, које можете ставити у загрејану рерну на 30 минута. Не откривајте га током печења. Подесите температуру рерне на 180°C.О НАМА.

Док се бисквит пече у рерни, припремите крем. У посебној посуди или чаши помешајте кашику кондензованог млека и млеко. Оставите са стране. Умутите маскарпоне, кондензовано млеко и путер миксером. Затим додајте 40 грама кокосових љуспица и млеко у праху. Испржите и исецкајте бадеме.

Хајде да обликујемо наш кокосов колач са бадемовим кремом. Исеците бисквит на три дела. Сва три дела натопите смесом од млека из шоље. Затим, премажите први и други слој кремом од путера и поспите препеченим бадемима. Прекријте трећи слој и обилно премажите преосталим кремом целу торту, па поспите кокосовим љуспицама. Хладите три сата. Готов колач ће изгледати прелепо, баш као на слици. Рецепт је прилично једноставан, а опет веома софистициран.

Рафаело без печења

Рафаело торта 2

За оне који немају рерну или не желе да пеку, али ипак желе да се почасте укусним Рафаелом, нудимо неколико рецепата за торте без печења.

Рецепт бр. 1. За ову торту ће вам требати:

  • 500 г колачића, можете користити и колачиће од крхког теста
  • ¾ шоље белог шећера
  • 750 мл млека
  • 3 пуне кашике брашна и скроба
  • 300 г путера
  • 60 г беле чоколаде
  • Кесица ванилиног шећера
  • 1,5 шоље кокосових пахуљица

Прво припремите пудинг: прокувајте 1,5 шољу млека. У међувремену, преосталих 1,5 шољу помешајте са брашном, шећером и ванилом и постепено сипајте у млеко на шпорету. Мешајте док се не формира густа смеса. Затим, миксером умутите путер и постепено додајте охлађену смесу са млеком. Добро умутите и додајте шољу чоколадних мрвица и 30 грама рендане чоколаде.

Обликујте торту као што је приказано на слици: обложите калуп колачићима (уверите се да има довољно колачића за три слоја). Сваки слој премажите кремом. Поспите преосталим струготинама и чоколадом одозго. Оставите да одстоји преко ноћи да се натопи.

Рецепт бр. 2: Суфле торта

Овај рецепт за Рафаело је једноставан. Одушевиће га цела ваша породица и гости.

За основу узимамо:

  • 40 г вафл листова
  • 50 г кокосових пахуљица
  • 50 г бадема
  • Штангла беле чоколаде
  • 80 г путера
  • 50 г шећера

Ољуштите бадеме (или користите већ ољуштене) и пеците их у рерни око 10 минута, док не почну да порумене, на 150 степени Целзијуса. Од вафла направите мрвице.

У тигању помешајте бадеме и кокосове љуспице, стално мешајући да не загоре. Када се састојци загреју, додајте шећер, стално мешајући. Затим додајте 30 г путера, стално мешајући. У међувремену, истопите чоколаду и путер на лаганој ватри, па их помешајте са мрвицама вафла.

Узмите плех пречника 20-22 цм, обложите га папиром за печење и распоредите смесу од чоколаде и вафла на њега. Чврсто притисните и ставите у фрижидер.

За суфле:

  • бела чоколадна плочица
  • 200 г кондензованог млека
  • 100 г бадема
  • Пола литра кокосовог млека
  • 250 мл густе павлаке
  • 15 г желатина

Рецепт за суфле је веома једноставан: желатин потопите у 5 кашика хладног млека, затим преостало млеко загрејте у шерпи. Отопите желатин на лаганој ватри. Затим га помешајте са загрејаним млеком и кондензованим млеком (важно је да је укусно). Охладите и ставите у замрзивач на око 20 минута да почне да се згушњава. Затим извадите из замрзивача, добро умутите миксером и додајте отопљену белу чоколаду.

Умутите шлаг док се не згусне. Помешајте са смесом од кокоса, лагано мешајући. На крају, додајте сецкане бадеме. Прелијте све преко колача и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутру поспите кокосовим љуспицама. Имаћете укусан и леп Рафаело суфле колач, баш као на слици.

Напомена: Многи људи мисле да је „Рафаело“ једноставан Наполеон од киселог млека са кремом. Али то је грешка! Рецепт за торту на бази киселог млека не може заменити деликатан укус основе, нити рецепт за крем може заменити изврсну комбинацију бадема и кокоса.

Желимо вам добро расположење и пријатан апетит! Пробајте да направите и друге десерте са нашег веб-сајта.

Видео рецепт за прављење торте Рафаело