Торта од трешања – ово је изврсна декорација свечаног стола и његов главни врхунац. Ако правилно припремите овај десерт, добићете нежно, ароматично и невероватно укусно јело. Само поглед на фотографију торте „Шварцвалд“, на пример, изазива укус, а рецепт је прилично једноставан и јефтин.

Карактеристике торте од вишње

Најједноставнија опција је рецепт за трослојну торту, где је доњи слој бисквит, затим слој чврсто збијених вишњи, а последњи слој је крем. Генерално, фил од вишњи се добро слаже са разним врстама теста. Рецепт може да укључује прхко тесто, бисквит, тесто за медене торте, тесто са павлаком или чак лиснато тесто.

Пита од вишње 2

За глазуру је најбоље одабрати пуномасну павлаку или павлаку средње масноће. Ово ће торти дати богатији и живописнији укус. Ако немате свеже бобице, можете прилагодити рецепт и користити конзервиране бобице у сопственом соку. Ово вам омогућава да правите торту од вишње током целе године. Међутим, коктел вишње, иако изгледају невероватно на фотографијама, се не препоручују јер неће дати жељени природни укус и арому.

Рецепт за торту од вишње Шварцвалд

Посебно изврстан пример је рецепт за торту „Шварцвалд“ са белим или чоколадним слојевима. Њена фотографија изазива буру емоција и утисака. Свака домаћица би требало да направи овај десерт барем једном у животу.

Други назив за ово јело је „Шварцвалд“. Његов рецепт датира из 1930-их у Немачкој, али његово порекло није повезано са истоименим регионом. Заправо, прича о пореклу овог кулинарског ремек-дела остаје непозната.

Пита од вишње 3

Користићемо рецепт са белим корама за торту. Састојци:

  1. Тесто: путер (150 г), шећер (1,5 шоље), ванила (1 кашичица), беланца и жуманца (по 4), какао прах (3 кашике), брашно (1 шоља), прашак за пециво (1 кашичица).
  2. Крем и фил: вишње у сопственом соку (0,6 кг вишње + 250 мл сока), ликер од вишње (4 кашике), скроб (1 кашика), павлака са високим садржајем масти (500 мл), шећер (50 г), суви желе од вишње (2 кашичице), кључала вода (2 кашике), чоколадна плочица (100 г).

Припрема:

  1. Док се рерна загрева, умутите путер, ванилу, шећер и жуманца.
  2. У добијену пахуљасту, густу масу сипајте претходно помешану воду, брашно, какао и прашак за пециво.
  3. Посебно, добро умутите беланца са шећером, а затим их додајте у тесто.
  4. Тесто ставите у подмазан калуп за печење и пеците на 180 степени око 40 минута.
  5. Након хлађења, колач исеците по дужини на два једнака дела.
  6. Оцедите сок од трешања у посебну посуду.
  7. Ставите трешње у чинију, прелијте их са мало ликера и оставите да одстоје 1-2 сата.
  8. Умешајте скроб у 2 кашике оцеђеног сока и преостали сок прокувајте.
  9. Сипајте скроб у кључали сок и кувајте док не постане провидан и згуснут.
  10. Охладите ову смесу и премажите њоме први слој торте.
  11. Затим распоредите трешње у једном густом слоју (потребно је око 500 г).
  12. Извадите крему из фрижидера и умутите је са шећером у хладној посуди.
  13. У другој посуди растворите суви желе у кључалој води и охладите га стављајући га у посуду са ледом.
  14. Помешајте желе и крему и премажите их преко првог слоја.
  15. Затим прекријте другим слојем коре и премажите целу торту кремом.
  16. Као декорацију можете користити исецкану чоколаду и трешње.

Ако желите да користите свеже трешње у овој торти, можете заменити конзервирани сок свежим и додати шећер по укусу.

Рецепт за торту од вишње са нежним бисквитом од ораха

Пита од вишње 4

Ова торта од вишње са павлаком прави се са две врсте бисквита. Фотографија овог десерта изгледа веома светло и необично. Орасита кора јој даје јединствен укус. Овај једноставан рецепт може се сматрати дериватом стандардне трослојне торте од вишње.

Састојци:

  1. Бело тесто: шећер (0,5 шоље), беланца (5 ком.), кукурузни скроб (15 г), со (0,25 кашичице), ванилин шећер или ванилин (10 г).
  2. Тесто са орасима: жуманца (5 ком.), шећер (0,5 шоље), млевени крекери од ваниле (20 г), прашак за пециво (5 г), пшенично брашно (15 г), кључала вода (35 г), ванилин шећер или ванилин (10 г), ситно сецкани ораси (1 непуна шоља).
  3. Крем и фил: вишње без коштица (250 г), павлака са садржајем масти преко 33% (300 мл), шећер (50 г), желатин (5 г), љуспице бадема (100 г).

Припрема:

  1. Умутите беланца са сољу док не постану чврсти, затим додајте шећер, скроб и ванилу.
  2. Пеците ово тесто у рерни загрејаној на 200 степени око 15 минута, затим извадите и охладите.
  3. Умутите жуманца и шећер док не добијете скоро белу, густу смесу, затим додајте презле, ванилу и воду.
  4. Додајте прашак за пециво и брашно и, након мешања, додајте орахе.
  5. Ставите папир за печење у плех, а затим сипајте тесто.
  6. Пеците на 200 степени 25 минута, затим извадите и охладите.
  7. Потопите желатин у 2 кашике воде, затим га ставите на ватру, мешајући док се не раствори. Не кувајте!
  8. У међувремену, док се желатин припрема и хлади, умутите шећер и крему.
  9. Помешајте крему са желатином.
  10. Ставите неколико кашика креме у посебну посуду и оставите са стране.
  11. Преосталу смесу помешајте са вишњама и премажите преко колача од ораха.
  12. Прекријте протеинским бисквитом и премажите преосталим кремом.
  13. Украсите листићима бадема.

Десерт „Монастирска колиба“

Пита од вишње 5

Још један јединствени рецепт за десерт од печених вишњи назива се „Монастирска колиба“. Ово јело је обликовано као кос кров, направљено од слатких ролница („брвана“) од теста пуњених вишњама. Шлаг се користи за мазање између ролница; када се комбинује са вишњама, ниједан други крем га не може заменити. Колач се украшава ренданом чоколадом или чоколадном глазуром, а затим се оставља да се натопи неколико сати.

Све горе поменуте торте су изузетно популарне широм света већ деценијама. Не пропустите да их и сами испробате.

Видео рецепт за торту од вишње