Необична Наполеонова торта направљена од слојева павлаке
Наполеонова торта је класичан десерт који сви познајемо још од раног детињства. Ова торта се налазила на празничној трпези у скоро сваком дому. Међутим, рецепт је током година претрпео разне измене. Једна од варијација рецепта је Наполеонова торта са тестом од павлаке.
То се није десило толико због маште домаћице колико зато што је један или други производ потребан за Наполеонову торту био у дефициту. Чак и да су сви састојци били доступни, прављење торте по класичним правилима није лако. Зато је рецепт поједностављен и модификован, и као резултат тога, сада можете пронаћи широк избор рецепата за овај десерт. Један од њих је Наполеонова торта, која се у тесто додаје павлака. Павлака чини слојеве торте дебљим, а саму торту богатијом.
Класични рецепт за Наполеонову торту прави се од бесквасног лиснатог теста. Не може сваки кувар да савлада уметност њеног правилног прављења. Наполеони направљени са павлаком су много лакши за прављење него крем који се користи за натапање класичног десерта. Али данас ћемо поделити рецепт који посебно захтева павлаку.
За тест ће вам бити потребно:
- 2 шоље брашна,
- 200 г путера,
- 200 г павлаке,
- мало соли.
За крему треба да узмете:
- 1 литар млека,
- 3 јаја,
- 1 кашика шећера,
- 1 кашика брашна,
- 2 кашике скроба,
- 100 г путера.
Припрема основе за десерт
На чист сто или широку даску ставите брашно, а затим преко њега ставите ситно исецкано охлађено путер. Ножем исецкајте путер у мрвице. Направите малу удубину у брашну и сипајте павлаку. Зачините са мало соли и умесите меко тесто. Након месења, обликујте тесто у куглу, умотајте је у пластичну фолију и ставите у фрижидер на пола сата.
Када прође потребно време, извадите комаде теста, уваљајте их у облик кобасице и поделите их на једнаке делове. То ће бити коре за торту. Танко их разваљајте. Да бисте спречили да се тесто лепи за радну површину или оклагију, поспите целу површину брашном. Пажљиво пребаците готову танку кору на плех помоћу оклагије и исеците је у облик посуде. Избоцкајте кору на разним местима како би се брже и боље испекла. Пеците у рерни на 220 степени Целзијуса (425 степени Фаренхајта) док не порумени.
Припрема крема
Овај рецепт користи крем за Наполеонову торту. Да бисте га направили, ставите 200 мл млека, шећер, јаја и брашно у блендер и сједините. Преостало млеко прокувајте, а затим полако сипајте садржај блендера. Кувајте крем, стално мешајући да бисте избегли грудвице. Знаћете да је куван када се смеса згусне. Склоните са ватре и додајте исецкани путер. Добро промешајте. Такође га можете умутити миксером.
Склапање торте
Ставите кору торте на тањир за сервирање и премажите је обилно врућом кремом. Затим, прелијте следећим слојем. Обилно премажите кремом све слојеве осим горњег слоја. Измрвите горњи слој у мрвице и поспите мрвицама врх и странице торте. Након што се торта охлади на собну температуру, ставите је у фрижидер преко ноћи како би Наполеон имао времена да се потпуно упије кремом пре сервирања. Надамо се да ћете уживати у овом рецепту!
