Ако планирате посебну прилику за своју породицу, сигурно ћете пронаћи одговарајућу Сказка торту, заједно са рецептом и фотографијама, претражујући породичне куварске књиге. Овај десерт је савршен чак и када имате минималне састојке у фрижидеру. Рецепт је прилично једноставан, али укус ће бити диван као и његова фотографија из куварске књиге.

Карактеристике торте "Бајка"

Ово јело има необичан рецепт који је остао непромењен дуги низ година. Још од совјетског времена, према ГОСТ стандардима, овај десерт се прави са подлогом од бисквита. Кора треба да буде нежна и мекана, па је важно да је благовремено извадите из рерне како бисте спречили да кора постане устајала. Међутим, ако пропустите овај тренутак, можете одрезати танак слој коре са врха и дна.

Бајка о торти 2

Вреди напоменути да се ово јело не препоручује малој деци, јер рецепт садржи коњак. Он је део ароматичног сирупа који се користи за намакање. Упркос високој цени поменутог алкохолног пића, ово јело је прилично приступачно за просечну породицу, јер је потребно само 1-2 кашике коњака.

Ако погледате неке фотографије торте, видећете да је често украшена Шарлот кремом од путера. Међутим, део крема од путера садржи необичан састојак: сок од спанаћа, који у овом случају делује као средство за бојење.

Рецепт за торту "Бајка" према ГОСТ-у

Торта из бајке 3

Прављење ове дивне торте код куће по ГОСТ стандардима је прилично једноставно. Рецепт је толико једноставан да га може направити чак и домаћица без искуства у печењу бисквита, чак и без фото упутстава. Једино што можете научити са фотографија других торти јесте како украсити десерт. Међутим, чак и овде је ваша машта једина граница.

Дакле, стандардни рецепт садржи следеће састојке:

  1. Тесто: по 120 г брашна и шећера, 4 јајета.
  2. Крем: 100 г шећера, 120 мл куване воде, 20 мл коњака.
  3. Сируп: по 200 г шећера и путера, 125 мл пуномасног млека, 2 жуманца, по 5 г ванилин шећера и какао праха, 20 мл коњака, 1,5 кашичице џема (од вишње), 100 г свежег спанаћа.

Процес кувања

Бисквит:

  • одвојите жуманца од беланаца;
  • самлети жуманца са шећером и умутити;
  • умутите беланца док се не формирају чврсти врхови, затим додајте шећер;
  • додајте беланца жуманцима, затим додајте брашно;
  • подмажите само дно тепсије биљним уљем и поспите га брашном;
  • Тесто ставите у плех за печење и ставите у рерну загрејану на 200 степени;
  • бисквит ће бити спреман за око 30 минута;
  • Бисквит прво охладите у плеху, затим га извадите и оставите да одстоји 7 сати.

Сируп:

  • растопите шећер у води на лаганој ватри;
  • сипајте коњак и оставите да се охлади.

Бајковита торта 4

Крема:

  • помешајте млеко, жуманца и шећер, ставите ову смесу на горионик;
  • стално мешајући овај сируп, кувајте га око 5 минута док се не згусне;
  • умутите омекшали путер са ванилин шећером и пажљиво додајте кувани и охлађени млечни сируп;
  • додајте коњак у добијену крему и поново промешајте;
  • поделите крему на два неједнака дела;
  • у мањи умешајте какао прах;
  • од већег дела креме, одвојите 1 кашику у две различите шоље и оставите са стране преостали бели крем;
  • додајте џем у једну шољу;
  • у другој - 1 кашичица свеже цеђеног сока од спанаћа.

Склапање торте:

  • заокружите врх бисквита одсецањем углова дуж торте (ове остатке треба сачувати!);
  • колач исеците по дужини на три једнака дела и сваки од њих темељно натопите сирупом;
  • Сваки слој премажите белим кремом, а затим га распоредите преко целог бисквита одозго и са стране;
  • здробите исечене углове у мрвице и ставите их на папир за печење и сушите у рерни 3-5 минута на 200 степени;
  • извадите их из рерне и густо их поспите преко бисквита;
  • узмите чоколадни крем и премажите га преко врха торте;
  • Користећи зелену и ружичасту крему, можете направити импровизоване шаре као декорацију.

Не морате се држати ГОСТ рецепта. Можете га мало изменити гледајући фотографије других сјајних десерта.

Видео рецепт за торту „Бајка“