Колач „Манастирска колиба“, који крије нежно тесто испод сјајне глазуре са сочном вишњом унутра, задивљује својим спектакуларним изгледом.Рецепт је једноставан и не захтева никакве егзотичне састојке. Међутим, овај колач није нешто што можете брзо направити. Захтева пажљиво планирање. Међутим, крајњи резултат више него надокнађује утрошено време.

Постоји неколико варијација. Класични рецепт се прави од једноставног теста направљеног од путера, брашна и павлаке. Павлака се користи за натапање слојева и премазивање врха, а свеже трешње се користе за фил.

Алтернативно, колач се може направити од куповног или домаћег лиснатог теста, што ће „Манастирску колибу“ учинити хрскавијом и пахуљастијом. Рецепти за глазуру варирају, укључујући крем, путер и кондензовано млеко. Могу се користити смрзнуте или сушене трешње (претходно натопљене у води), као и џем од трешања.

Класични рецепт за колибу

Торта од колибе од вишње 2

За припрему класичног рецепта биће вам потребно:

За тесто:

  • 400 грама брашна
  • 200 грама павлаке
  • 200 грама путера или маргарина
  • 2 кашике кристалног шећера
  • Кашичица соде бикарбоне
  • Прстохват соли
  • Трешња

За крему:

  • 200 грама павлаке
  • 150-200 грама шећера
  • Ванилин или ванилин шећер

Изба торта са трешњама 3

Прво што треба да припремите је тесто. Ево рецепта: У једној посуди помешајте омекшали путер са павлаком и шећером. Путер треба да буде мекан, али не и текућ; загревање се не препоручује. Најбоље је да га оставите да се отопи на собној температури, а да бисте убрзали процес, исеците га на мале коцкице или га изрендајте.

Умутите све састојке док не постану глатки. Додајте брашно у малим порцијама, добро мешајући кашиком или дрвеном лопатицом. Готово тесто не сме да се цепа или лепи за руке. Треба да буде савитљиво и лако се разваља. Оставите тесто да одстоји у фрижидеру сат и по да би готова торта била мекша, док припремате фил и крем.

Трешње добро оперите, уклањајући коштице, стабљике и листове. За свеж, летњи, киселкаст укус, поспите бобице шећером, оцедите и одмах их користите за фил. За слађи, свечанији укус, скувајте трешње.

Рецепт је једноставан: ставите све трешње у шерпу, додајте шећер, прокувајте и кувајте на лаганој ватри неколико минута. Лагано промешајте, а затим оставите да се мало охладе. Трешње ће се карамелизовати када буду изложене ваздуху. Биће прекривене меком глазуром која додаје чврстину и слаткоћу. Оцедите вишак сирупа.

Најбоље је направити глазуру непосредно пре наношења на торту, посебно зато што је рецепт кратак и брз. Помешајте павлаку, шећер и ванилу у чинији и мутите док не постане глатко. Најбоље је прилагодити слаткоћу глазуре током рада, процењујући укус и киселост вишње.

Да бисте направили „брвнаре“ на којима се заснива „Монастирска колиба“, потребно је да тесто спојите са вишњама. Да бисте то урадили, поделите тесто на 15 једнаких делова. Сваки део обликујте у облик кобасице и уваљајте га у траку. У средину траке ставите вишњу.

Не би требало да буде превише бобица, да се тесто не би поцепало, али не би требало да их буде ни премало, иначе ће колач бити сув. Идеално би било да трешње буду поређане у равномерну линију дуж траке, ширине једне бобице. Тесто увијте у цев, добро затварајући ивице.

Ставите трупце пуњене трешњама у рерну на 20-25 минута на 200 степени Целзијуса. Када су трупци спремни и охладе се на собну температуру, можете почети са склапањем торте од свих састојака. Облик треба да подсећа на колибу са косим кровом.

Склапање манастирске колибе

Изба торта са трешњама 4

Најбоље је да торту одмах саставите на тањиру за сервирање. Због своје неравнине, торта „Монастирска колиба“ је прилично крхка. Први слој, основу која се састоји од пет цеви, ставите на тањир или сталак за десерт. Поставите их чврсто један поред другог и добро премажите кремом.

Не штедите на крему; што га више користите, то ће изба бити богатија. Следећи слој ће се састојати од 4 тубице, затим 3, 2 и 1. Прелијте преосталу крему преко склопљене торте и ставите у фрижидер. Ако имате времена, најбоље је преко ноћи, али два до три сата су довољна.

Манастирска колиба са вишњама не захтева много декорације. То је колач у рустичном стилу са задивљујућим укусом. Али ако је намењен за празничну трпезу, изгледаће прелепо посута млевеним орасима, ренданом чоколадом или преливена преосталим сирупом помешаним са шлагом.

Једноставан рецепт за избу са вишњама, диван мирис и комбинација укуса и текстура увек чине торту препознатљивим јелом кувара и омиљеном посластицом.

Видео рецепт за Изба торту са вишњама