Торта са медом и зујањем
Пчелиња торта је рецепт из групе класичних медених колача. Зато је тешко пронаћи некога ко се неће заљубити у ову торту. Медени колачи су невероватно укусни, а за многе је торта „Пчелка“ синоним за домаће пециво. И иако је торта „Пчелка“ веома популарна и продаје се у свим продавницама, а њена фотографија се налази на свим веб-сајтовима пекара, најукуснија и најздравија торта ће увек бити она коју направите код куће.
Торта „Пчела“ се разликује од класичне медене торте управо по својој декорацији. Ова торта је у суштини свечана медена торта. Торта је украшена шаром саћа дуж површине и страница, а на врху су постављене декоративне пчеле. На интернету постоји много креативних фотографија таквих декорација. У нашем чланку ћете пронаћи не само рецепт већ и једноставне начине за прављење ових декорација.
Класични рецепт за пчеле
Састојци за прављење теста:
- Јаја – 3
- Брашно - 3 шоље
- Путер – 100 г
- Шећер – 1 шоља
- Со – 0,5 кашичице.
- Мед – 2 кашике.
- Коњак (водка) – 2 кашике.
Како кувати?
- У малој шерпи загрејте путер, мед и шећер на лаганој ватри, стално мешајући. Ова основа ће колачу дати неупоредив укус меда.
- Умутите јаја са сољу. Сада долази један од најважнијих корака у целом рецепту: сипајте смесу у танком млазу директно у тигањ на јакој ватри. Млаз мора бити танак и стално мешати, иначе ће се беланца једноставно увући у смесу, а рецепт за колач ће вас разочарати траговима протеина у тесту. Додајте коњак или вотку и соду бикарбону у смесу.
- Мешајте смесу још неколико минута; током овог времена, створиће се густа пена (не брините због тога) и смеса ће удвостручити запремину. Сада можете додати брашно, добро мешајући, и искључити ринглу. Поклопите шерпу и оставите је на шпорету још 5 минута (са искљученим гориоником).
- Тесто је спремно; као што видите, рецепт се испоставио прилично једноставним. Да бисте проверили да ли вам је тесто добро, кашиком заграбите мало теста: не би требало да буде грудва, већ да се раздвоји на еластичне траке. Ако је тесто грудвасто, имаће укус меда, али конзистенција неће бити толико густа колико је наведено у рецепту.
- Оно што колач чини колачем јесу његови слојеви. Због тога, потребно је да направимо неколико слојева теста. Пошто је наш рецепт на бази меда, ово тесто треба посебно пажљиво разваљати, јер има тенденцију да се лепи. Због тога, површину за ваљање обилно поспите брашном. Пребаците тесто великом кашиком на површину и почните да га месите, посипајући врх брашном. Затим, велику грудву поделите на 12-15 куглица. Ако погледате фотографију пресека колача, видећете да је управо толико слојева потребно. Разваљајте тесто танко, као да правите лаваш. Разваљајте све слојеве одједном и стављајте их један на други да бисте спречили да се лепе, посипајући сваки слој брашном.
- Почнимо са печењем колача. Први слој ставите на плех за печење и пеците 2-3 минута на 180°C. Рецепт такође има неке тајне: да бисте спречили да се тесто цепа док га носите, уваљајте га око оклагије посуте брашном. Када га ставите на плех, избоцкајте тесто ножем на сваких 3-5 цм по целој површини (јер тесто за медени колач има тенденцију да се мехури).
- Исећи ћемо ивице готових кора. За ово можете користити поклопац од шерпе или тигања. Не бацајте остатке: можете их користити за украшавање торте.
Састојци за прављење креме:
- Павлака – 1 л
- Шећер – 2 шоље
- Ванила - на врху ножа
Умутите све састојке миксером на малој брзини. Имајте на уму да крем треба да буде густ. Зато користите пуномасну павлаку или додајте згушњивач у крем (пратите упутства на паковању згушњивача). Намажите крем на врх и странице торте, а затим га распоредите на све слојеве. Торта је сада готова, али можете је послужити после 5 сати.
Декорације за пчелу
Пчела је свечана торта са препознатљивим украсима. Пре свега, то је саће. Лако се прави и не треба вам посебан рецепт. Кључно је имати практичан алат при руци - наиме, мехурасту фолију. Не морате чак ни да гледате фотографију да бисте схватили шта да радите: након што је пчела била у фрижидеру неколико сати, извадите је и нанесите фолију на површину. Оставите да одстоји 15 минута, а затим је ољуштите. Оставиће препознатљив отисак саћа. Други начин да се постигне сличан ефекат је употреба апарата за кнедле. Ово ће створити веће саће.
Раније су декорације биле ограничене на саће и посипање измрвљених кора за торту. Али можете ићи даље и направити сопствене фигурице пчела. Рецепт је једноставан: истопите црну чоколаду и, користећи кесу за посластичарење или чак обичну турпију, исцртајте танке траке на фолију (као тело пчеле). Након што се комади замрзну пола сата, завршите цртање пруга на телу белом чоколадом. Крила за пчеле се праве од љуспица бадема (готових за припрему) или кришки бадема.
У принципу, рецепт за декорацију може бити било шта — погледајте фотографије готових производа на мрежи и пустите машти на вољу! Не заборавите да фотографишете своју лепу, а што је најважније, укусну, Пчелу као успомену!
