„Пчела Маја“ је десерт из омиљеног цртаног филма.
Гледајући фотографију, торта „Пчелица Маја“ делује као право ремек-дело посластичарства. Прављење такве торте самостално захтева стрпљење, време и истрајност. Али сложићете се, ако је рођендан вашег детета, срећан осмех на његовом лицу када види такво изненађење биће достојна награда за ваш труд.
Избор састојака
Састојци:
- Једна и по шоља брашна;
- Пар прстохвата соли;
- 1 јаје;
- 50 г шећера;
- 120 г путера;
- 250 г џема од кајсија;
- 4 жуманца;
- 1 беланце;
- 7 г желатина;
- 1 чаша млека;
- 150 г креме 33% масти;
- 120 г меда;
- Вишебојна мастика.
Процес кувања
Припремите тесто: просејте брашно у чинију, додајте прстохват соли и шећера и промешајте. Затим додајте охлађени путер. Исецкајте смесу ножем док не добијете мрвичасту смесу. Додајте јаје и умесите тесто. Обликујте га у овални или диск облик, па замрзните 10 минута. Затим га извадите, разваљајте, ставите у плех обложен папиром за печење и пеците око пет минута на 220 степени Целзијуса (425 степени Фаренхајта). Затим смањите температуру за 30 степени Целзијуса (98 степени Фаренхајта) и пеците још 20 минута. Оставите готову кору за торту „Пчелица Маја“ да се охлади.
Подлога је готова, али наша торта још није сасвим готова. Хајде да наставимо са филом. Џем од кајсија самељите у блендеру. Одвојите 1/3 за фил. Остатак ставите у шерпу и загрејте на јакој ватри. Доведите до кључања, па процедите. Сачувајте течност и преосталу смесу кашиком премажите свеже печену подлогу за торту „Пчелица Маја“.
Сада ћемо прећи на оно што ће учинити наш колач нежним и укусним — фил. Ставите мед, жуманца, прстохват соли и желатин у шерпу. Добро промешајте. У другој шерпи прокувајте млеко. Додајте неколико кашика млека у смесу са јајима, стално мешајући. Затим полако сипајте сво млеко. Наставите да мешате и ставите смесу на ватру. Загрејте све, али не дозволите да прокључа. Мешајте непрекидно током целог процеса. Желимо да се уверимо да нема ниједне грудвице. Затим процедите смесу и оставите је тамо док се не охлади.
Док се смеса хлади, умутите миксером шлаг, затим беланца. То радимо у одвојеним чинијама. Шлаг мутите док не постане пенаст, а беланца док се не формирају чврсти, еластични врхови. Затим, покретом одозго надоле, нежно умешајте охлађену смесу, прво беланца, па шлаг. Па додајте 1/3 пиреа од кајсије који смо сипали. Поново све нежно измешајте. Торта „Пчелица Маја“ је скоро готова. Ову смесу сипајте на подлогу коју смо пекли у рерни.
Сада хајде да направимо шаблон саћа како би торта изгледала лепо као на слици. За ово ће нам требати кеса са мехурићима (она врста која се користи за заштиту предмета током транспорта како би се спречила оштећења). Исеците круг из кесе величине торте и добро је оперите. Ставите је преко торте „Пчелица Маја“ и лагано је притисните. Замрзните три сата. Затим је извадите, пажљиво уклоните фолију и прелијте торту процеђеним сирупом од кајсије. Оставите да одстоји неколико сати.
Затим, обликујемо пчелу од фондана, као што је приказано на фотографији. Није случајно што се торта зове „Пчела Маја“. Овде можете пустити машти на вољу и креирати било коју пчелу коју желите, одступајући од стандардне пчеле на фотографији — то је ваша персонализована торта „Пчела Маја“. То је то — прелепа торта за рођендан вашег вољеног детета је спремна!
