Ако тражите укусан рецепт за торту коју можете направити код куће, размислите о „Полету“. Укус му је сличан кијевском колачу, али је лакши и прозрачнији. Цака је у томе што је, према ГОСТ-у, без брашна. Један од посластичара који је открио рецепт за ову посластицу заборавио је да дода брашно.

„Лет“ је слатки, хрскави, кремасти десерт. Многи људи су упознати са овим колачем из детињства, али данас можете постићи његов укус само правећи сопствени рецепт.

Класични лет

Торта за лет 2

Ако желите да направите класични „Лет“, ГОСТ рецепт укључује следеће састојке:

  • Кикирики (може се заменити индијским орасима или бадемима) – 130 г
  • Јаја (само беланца) – 5 ком.
  • Шећер – 320 г
  • Ванилин шећер

Као што видите на фотографији, торта је натопљена нежном кремом, која је направљена од:

  • Путер – 215 г
  • Ванилин шећер
  • Шећер – 190 г
  • Коњак (по жељи) – 1 кашика.
  • Јаје – 1 ком.
  • Млеко – 125 г

Процес прављења колача

„Лет“ се припрема у неколико фаза. Најбоље је припремити састојке унапред, што ће значајно поједноставити рецепт:

  • Загрејте рерну.
  • Пеците кикирики (15 минута је довољно).
  • Ољуштите орахе и исецкајте их.
  • Нацртајте 2 круга пречника 25 цм на папиру за печење и обложите плех.

Сада можете почети са припремом безе према ГОСТ стандардима. Рецепт је стандардан:

  • Додајте со у беланца и мутите док се не формирају чврсти врхови.
  • Постепено додајте шећер и ванилу и мутите још 7-8 минута (чак и када окрећете посуду, беланца не смеју да се померају).
  • Ставите кашику безеа у мали конус (користићемо га касније).
  • Додајте сецкане орахе и мешајте лаганим и нежним покретима.
  • Одвојите кашику безеа са орасима (потребна вам је и за припрему „Лета“).
  • Припремљену смесу поделимо на 2 дела и ставимо их на папир за печење (пошто се колач састоји од два „слоја“).
  • Такође правимо фигуре од корнета.
  • Све ово сушимо 2 сата на температури од 100 степени.

Шарлот крем за торту

Торта за лет 3

Рецепт захтева употребу шарлот крема, који ће држати слојеве торте заједно (видљиво на фотографији):

  • Узмите жуманце и помешајте га са млеком, ставите на лагану ватру.
  • Додајте шећер и ванилу, доведите до кључања.
  • Када се сируп згусне (после око 4 минута), оставите га да се охлади.
  • Умутите омекшали путер са ванилом.
  • Додајте добијени јајни сируп и поново умутите.
  • По жељи додајте мало коњака.

Процес монтаже

Када се коре охладе, време је за склапање торте. Рецепт предвиђа да се одвоји једна кашика глазуре, а преостала смеса се подели на два дела. Један део глазуре равномерно распоредите преко првог слоја, а затим ставите други слој одозго. Користите преосталу глазуру на врху и са стране како бисте били сигурни да је торта „Лет“ добро натопљена и влажна.

За украшавање готове торте (заправо постоји много опција — погледајте фотографију), додајте мало какаа у преостали део креме и корнетом направите чоколадне шаре. Према ГОСТ-у, торта се такође украшава мрвицама од безеа и кикирикијем. Да бисте то урадили, кикирики се згњечи ножем или обичном оклагијом. Такође можете додати мале безе које смо испекли са главним слојевима.

Колач се може оставити да се натопи у фрижидеру или на балкону само неколико сати. Након тога, „Лет“ је спреман за сервирање.

Воћна варијација или необичан „лет“

Торта за лет 4

Ако нисте љубитељ протеинских колача, али ипак желите да испробате торту „Лет“, можете направити слојевиту торту. Да бисте то урадили, унапред припремите следеће састојке:

  • Кокосово млеко – 400 мл
  • Конзерва кондензованог млека
  • Путер – 120 г
  • Шећер – 50 г
  • Инстант желатин – 30 г
  • Брашно – 100 г
  • Бадеми – 100 г
  • Кокосове пахуљице – 150 г
  • Ванилин
  • Тешка павлака – 250 мл
  • Воће

Да бисте направили мирисни крем који ће држати необичну торту „Лет“ заједно, препржите орахе у тигању и помешајте кондензовано млеко и кокосово млеко у чинији. Додајте ванилу и желатин. Охладите смесу 20 минута. Овај рецепт захтева тешко воће, тако да слојеви торте треба да буду прилично дебели.

  • Помешајте путер са кокосовим љуспицама и брашном и ставите у фрижидер на 30 минута.
  • Умутите шлаг, додајте шлаг и бадеме.
  • Охлађена база се дели на неколико порција и ваља у округле слојеве, који се пеку 20 минута.

Остаје само да оперете и ољуштите воће и обликујете торту:

  • Први слој торте је подмазан кремом и украшен воћем.
  • Покријте другим слојем торте и поновите поступак.

На фотографији се види да ће торта бити прилично висока. Када је готова, украсите је воћем и преосталим кремом – „Лет“ је спреман!

Пријатно.

Видео рецепт за торту "Лет"