Класични генуаски бисквит – 5 фото рецепата корак по корак

Садржај

1 Класични бисквит из Ђенове
- 1.1 Састојци
- 1.2 Припрема
2 Ђеновски бисквит са екстрактом ваниле
- 2.1 Рецепт корак по корак
3 Чоколадни бисквит Ђеновска торта
- 3.1 Рецепт корак по корак
4 Рецепт за бисквит од Ђенове, ауторка Џулија Смол
- 4.1 Рецепт корак по корак
5 Ђеновски бисквит без одвајања јаја
- 5.1 Рецепт корак по корак

Ђеновски бисквит је један од најпознатијих француских десерта. Његова лагана и нежна текстура чини га идеалним за многе врсте десерта. Рецепт је измишљен пре више од 300 година, што значи да је заиста проверен временом.

Рецепт са фотографијама корак по корак

Класични бисквит из Ђенове

Стандардна верзија десерта, како су га првобитно осмислили Французи. Ако тражите уравнотежен бисквит без икаквих вишкова, онда је овај рецепт за вас.

Нутритивна вредност по порцији

266,7 кцал

Протеини: 8,2 г
Масти: 5,5 г
Угљени хидрати: 45,6 г

*Нутритивна вредност се израчунава на 100 г састојака

Укупно време: 1 сат
Сложеност:

Лако је и једноставно за припрему, али захтева извесно искуство. Не могу сви то да ураде како треба из првог пута.
Број порција: 1

Састојци

Порције

Скроб

40 Г
Јаје Ц1

6 ком
Брашно

140 Г
Путер

80 Г
Екстракт ваниле

10 Г

Припрема

Корак 1

Додајте јаја и шећер у посуду миксера и укључите га на малој брзини.

Корак 2

У смесу са јајима додајте кукурузни скроб и екстракт ваниле.

Корак 3

Укључите миксер на максималну брзину док се не формира мека, прозрачна маса.

Корак 4

Укључите малу брзину и постепено додајте брашно кашиком, а такође сипајте и отопљени путер.

Корак 5

Месите тесто док не постане глатка, лагана конзистенција.

Корак 6

Сипајте тесто у калупе и пеците у загрејаној рерни на 175 степени Целзијуса 40-45 минута. Повремено проверавајте готовост колача чачкалицом.

Корак 7

Јело је спремно!

Ђеновски бисквит са екстрактом ваниле

Екстракт ваниле може јелу додати свежу, благо слатку ноту. Ако сте се уморили од обичног бисквита, можда бисте желели да испробате ову варијацију.

Састојци

Брашно - 150 г
Јаја - 5 ком.
Шећер - 150 г
Екстракт ваниле - 1 кашичица.
Путер - 75 г
Со - по укусу

Време кувања: 45–55 минута

Порције: 1 (20 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Додајте јаја, шећер и екстракт ваниле у посуду. Добро промешајте жицом за мућење.

Корак 2

Добијену смесу ставите у водено купатило, настављајући непрекидно мешати док не достигне хомогено, топло стање.

Корак 3

Мутите смесу миксером на највећој брзини док се не формира меко и прозрачно тесто.

Корак 4

Просејте брашно и со у посуду са тестом. Све добро промешајте кашиком.

Корак 5

Сипајте отопљени путер у тесто и наставите да лагано мешате како смеса не би изгубила прозрачност.

Корак 6

Сипајте тесто у плех и пеците у рерни 30 минута. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) пре печења.

Корак 7

Одсеците врх и дно бисквита, остављајући средину. Јело је спремно!

Чоколадни бисквит Ђеновска торта

У поређењу са класичним рецептом, чоколадни Ђеновски сос има слађи и киселкастији укус. Иако губи део своје глаткоће, његов укусни профил то више него надокнађује.

Састојци

Жуманца - 2 ком.
Јаја - 6 ком.
Брашно - 130 г
Путер - 80 г
Екстракт ваниле - по укусу
Какао прах - 40 г
Шећер - 180 г

Време кувања: 1 сат

Порције: 1 (22 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Додајте јаја, шећер, ванилу и со у посуду. Све добро промешајте жицом за мућење.

Корак 2

Ставите посуду у водено купатило и непрекидно мешајте док се шећер не раствори.

Корак 3

Добијену смесу интензивно мутите миксером док се не формира глатка, хомогена маса.

Корак 4

У другој посуди помешајте брашно и какао прах да бисте добили суву смесу.

Корак 5

Полако додајте суву смесу у меку масу, просејавајући је по целој површини.

Корак 6

Сипајте растопљени путер у нашу посуду и што је могуће пажљивије измешајте све састојке.

Корак 7

Добијено тесто сипајте у плех за печење.

Корак 8

Ставите плех у рерну загрејану на 180 степени Целзијуса на 40-45 минута, проверавајући да ли је печено ражњићем. Јело је спремно!

Рецепт за бисквит од Ђенове, ауторка Џулија Смол

Рецепт за укусан бисквит „Ђеновска торта“ од познатог блогера о храни. Захваљујући посебном приступу припреми, бисквит је не само нежан и укусан, већ и визуелно леп.

Састојци

Брашно - 140 г
Путер - 80 г
Скроб - 40 г
Со - по укусу
Екстракт ваниле - 1 кашичица.
Шећер - 180 г
Јаја - 6 ком.
Жуманце - 1 ком

Време кувања: 50-60 минута

Порције: 1 (22 цм) или 2 (18 цм)

Рецепт корак по корак

Корак 1

Ставите дубоку посуду у водено купатило и сипајте у њу шећер, жуманца и со.

Корак 2

Загрејте посуду на лаганој ватри, снажно мешајући жицом за мућење док се шећер потпуно не раствори.

Корак 3

Извадите посуду из воденог купатила и почните да мутите добијену смесу миксером док не добијете меку и прозрачну масу.

Корак 4

У меку масу додајте брашно и скроб, а затим лагано промешајте шпатулом.

Корак 5

Ставите малу количину теста у посебну посуду и прелијте растопљеним путером. Промешајте.

Корак 6

Када је спремно, сипајте кремасту смесу у главну посуду и пажљиво промешајте.

Корак 7

Сипајте тесто за бисквит у плехове за печење и пеците их у рерни. Загрејте рерну на 175 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) 25-30 минута. Проверите тесто ражњићем.

Корак 8

Јело је спремно!

Ђеновски бисквит без одвајања јаја

Практична верзија бисквита „Ђеновска торта“ са таман правом количином састојака. Релативно се лако прави, а укус није ни на који начин инфериорнији од других, обимнијих рецепата.

Састојци