Како направити бенто торту: 7 класичних рецепата код куће

Бенто колачи су 2021. године освојили срца пекара и љубитеља слаткиша широм света. Главна одлика овог десерта у односу на традиционалне колаче је пречник слојева, који је обично 10-12 цм. Због своје мале величине и природе традиционалног паковања, бенто колачи се називају и колачима „кутије за ручак“. Савршени су као мали, пријатан поклон, за састанке на отвореном и пикнике.

У суштини, свака торта коју волите може се назвати „бенто“. Кључно је да буде праве величине и правилно спакована. Заинтересовани сте? У овом чланку ћу детаљно описати најпопуларније рецепте за бенто торте. Показаћу вам како да направите слојеве торте, које кремове и филове можете користити. И, наравно, инспирисаћу вас да украсите свој готов производ на јединствен и леп начин!

Чоколадна бенто торта

У овом рецепту, показаћу вам како да направите исти мали, сочан и укусан колач. Али овог пута, то је чоколадни бисквит са једноставним, али занимљивим филом од крем сира и крема од поморанџе.

Састојци

За бисквит:

• Брашно - 170 г
• Какао - 35 г
• Шећер - 180 г
• Јаја - 2 ком.
• Млеко - 200 г
• Биљно уље - 35 г
• Путер - 35 г
• Прашак за пециво - 8 г

За Курда:

• Сок од поморанџе (мандарине, лимуна) - 50 мл
• Кора једне поморанџе
• Јаје - 1 ком.
• Путер - 10 г
• Шећер - 20 г

За крему:

• Свеж сир - 250 г
• Крема - 100 мл
• Шећер у праху - 100 г

Време кувања: 60 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

У посебној посуди помешајте све суве састојке.

Корак 2

Посебно помешајте млеко и путер. Загрејте у микроталасној пећници док се путер не раствори.

Корак 3

У малој посуди умутите јаја са сунцокретовим уљем помоћу жице за мућење.

Корак 4

Додајте млеко и путер у смесу од јаја. Мешајте док не постане глатко.

Корак 5

Помешајте суву и течну смесу. Мутите док не постане глатко.

Корак 6

Сипајте тесто у плех. Пеците у загрејаној рерни на 170 степени Целзијуса 50-60 минута. Проверите да ли је печено чачкалицом.

Корак 7

Оставите готов бисквит да се охлади и извадите га из калупа. Умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер на неколико сати.

Корак 8

Припремите скруд. Све састојке помешајте у малој посуди, сипајте у шерпу и кувајте на лаганој ватри док се не згусне, стално мешајући.

Корак 9

Процедите готов скрушни сир кроз цедиљку да бисте уклонили кору или грудвице. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади.

Корак 10

Припремите крем. Све састојке помешајте у дубокој посуди и мутите миксером док не постане глатко и густо. Покријте крем пластичном фолијом и ставите у фрижидер.

Корак 11

Почнимо са склапањем торте. Исеците бисквит на мање слојеве и поравнајте странице. Прекријте први слој прилично дебелим слојем глазуре, а затим прелијте другим слојем. Намажите још један обилни слој глазуре, стварајући оквир око ивица за крем. Прелијте трећим слојем. Украсите торту по жељи. Можете додати гел прехрамбену боју у глазуру и украсити посластичарском кесом са врховима.

Бенто торта са чоколадним бисквитом испада веома укусна и, поред тога, изгледа импресивно када се сече.

Бенто торта са млеком за девојку

Колач „Девојка са млеком“ је веома нежан и укусан, а брзо се и лако прави. Сочни слојеви са кремастим филом од младог сира чине одличну основу за бенто торту. Делим рецепт и опцију за декорацију готовог колача.

Састојци

За колаче:

• Кондензовано млеко - 300 г
• Јаја - 2 ком.
• Брашно - 120 г
• Прашак за пециво - 5 г

За крему:

• Свеж сир - 300 г
• Павлака (садржај масти не мање од 33%) - 150 г
• Шећер у праху - 50 г

Време кувања: 60 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Кондензовано млеко ставите у дубоку посуду. Додајте прашак за пециво.

Корак 2

Додајте брашно и умутите јаја.

Корак 3

Умутите миксером док не постане глатко.

Корак 4

Припремљено тесто сипајте на плех обложен папиром за печење и шпатулом га равномерно распоредите по целој површини. Пеците кору у рерни на 180 степени Целзијуса 10-12 минута.

Корак 5

Припремите крем сир. Помешајте крем сир, шећер у праху и густу павлаку у чинији и мутите миксером док не постане глатко и пахуљасто.

Корак 6

Готову кору мало охладите и на њену површину исцедите кругове пречника 10-12 цм. Ово прави 5 кори.

Корак 7

Пребаците крем у кесу за колаче и почните да склапате бенто торту. Премажите слојеве кремом један по један. Премажите танким слојем крема и украсите по жељи. На пример, обојите малу количину крема и користите кесу за колаче да нацртате цвеће и оптимистичну „срећну“ поруку.

Бенто колач "Медени колач"

Настављамо истраживање различитих варијација бенто колача. У овом рецепту, показаћу вам како да направите верзију овог популарног десерта са медом. Ова верзија ће се допасти свим љубитељима медених колача са лаганом павлаком, а занимљиве опције декорације чине је слатким поклоном за породицу и пријатеље.

Састојци

За колаче:

• Брашно - 400-430 г
• Јаја - 2 ком.
• Шећер - 150 г
• Мед - 120 г
• Путер - 80 г
• Кора једне поморанџе
• Сода бикарбона - 1,5 кашичице.
• Цимет - 2 кашичице.

За крему:

• Павлака 25% - 300 г
• Крем 33-35% - 200 г
• Шећер у праху - 60 г

Време кувања: 60 минута

Порције: 7-8 бенто колача

Рецепт корак по корак

Корак 1

У просејано брашно додајте цимет и мешајте док не постане глатко.

Корак 2

Одвојено, у шерпи, помешајте мед, путер, јаја, шећер и кору поморанџе.

Корак 3

Промешајте и ставите на лагану ватру. Мешајте непрестано док смеса не постане глатка. Одмах склоните са ватре када се путер и шећер истопе.

Пазимо да се смеса не прегреје, јер се јаја која се у њој налазе могу згрушати.

Корак 4

Док је смеса још врућа, додајте соду бикарбону и брзо промешајте. Смеса би требало да посветли и мало се прошири.

Корак 5

Сипајте течну смесу у дубоку посуду и постепено додајте брашно и цимет. Добро промешајте док не постане глатко.

Тесто треба да буде меко, еластично и једва лепљиво. Ако је превише лепљиво, покушајте да додајете брашно мало по мало. Пазите да не премесите тесто и не преувеличате га.

Корак 6

Готово тесто умотајте у провидну фолију и оставите да одстоји у фрижидеру 30-40 минута.

Корак 7

Извадите тесто из фрижидера и почните да га развлачите. Лагано поспите оклагију и површину брашном да бисте спречили лепљење. Танко га разваљајте.

Корак 8

Из теста исеците кругове пречника 10 цм. Као секач можете користити метални прстен или тањир одговарајућег пречника.

Корак 9

У средини слојева торте правимо додатне рупе пречника 4 цм.

Корак 10

Поставите коре на плех за печење и пеците на 200 степени Целзијуса. Пеците 4-5 минута док не порумене.

Корак 11

Почнимо са припремом креме. Помешајте све потребне састојке у дубокој посуди и мутите миксером великом брзином док не постане густа, глатка и пахуљаста.

Важно је да сви састојци који се користе за припрему павлаке буду добро охлађени у фрижидеру на исту температуру.

Корак 12

Склопите медене торте. Премажите слојеве торте кремом, један по један, и украсите по жељи. За зимске медене бенто торте, можете користити медењаке као декорацију. Испадају укусни и лепи!

Бенто бисквит за торту

Бисквит је основа за многе бенто колаче. Нудим рецепт за прилично једноставан, али укусан бисквит који се лепо слаже са разним кремовима. Какао чини колач и мирисним и лепим.

Састојци

• Брашно - 200 г
• Какао - 30 г
• Прашак за пециво - 10 г
• Млеко - 150 г
• Путер - 40 г
• Црна чоколада - 50 г
• Јаја - 4 ком.
• Шећер - 200 г

Време кувања: 40-60 минута

Порције: 6 колача пречника 12 цм

Рецепт корак по корак

Корак 1

Просијте брашно, какао и прашак за пециво кроз сито у дубоку посуду.

Корак 2

У посебној шерпи помешајте млеко, путер и чоколаду и ставите на лагану ватру док не постане глатко.

Корак 3

У посебној посуди умутите јаја док не постану пенаста. Док мутите, додајте шећер. Наставите да мутите док смеса не постане пахуљаста и снежно бела.

Корак 4

Додајте суве састојке у умућену смесу од јаја и лагано промешајте силиконском лопатицом или кашиком.

Корак 5

Када се суви састојци сједине, сипајте смесу од чоколаде и млека. Поново мешајте шпатулом док не постане глатко.

Корак 6

Припремљено тесто сипајте на плех обложен папиром за печење. Равномерно га распоредите и пеците у рерни загрејаној на 180 степени Целзијуса 10-12 минута.

Корак 7

Оставите готов бисквит да се охлади. Затим, користећи метални обруч, исеците слојеве пречника 12 цм. Изаберите свој омиљени прелив и саставите торту.

Класични крем за бенто торту

Крем сир је најчешћи фил који се користи у бенто колачима. Савршен је за слагање између слојева колача, глазирање спољашњости и прављење декорација. Пошто крем сир добро држи облик, лако је обликовати ивице које лако држе филове (џем од вишње, крем од поморанџе или лимуна итд.). Још једна предност овог фила је његова једноставност и лакоћа припреме.

Састојци

• Свеж сир - 750 г
• Крем 33% - 400 г
• Шећер у праху - 100 г

Време кувања: 10-15 минута

Порције: довољно за слагање и украшавање 2 торте.

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте претходно охлађени крем сир у дубоку посуду.

Корак 2

Додајте хладну крему.

Корак 3

Додајте шећер у праху и добро умутите миксером.

Корак 4

Наставите да мутите великом брзином док смеса не постане густа, глатка и пахуљаста.

Корак 5

Крем је спреман! Сада га можете намазати на бисквит, обликовати ивице и направити украсе.

Паковање и сервирање бенто торте

Готова бенто торта је упакована у мале кутије — кутије за ручак направљене од шећерне трске. Оне су естетски пријатне и потпуно биоразградиве, чиме штите животну средину. Дно посуде је претходно обложено папиром за печење.

Традиционално, кашика, виљушка и свећа за једнократну употребу се причвршћују на унутрашњост кутије помоћу декоративне траке или налепница. Такође је у реду причврстити прибор за јело споља лепом траком.

Бенто торте су обично украшене светлим, привлачним и слатким стилом, али једноставним и јасним. Површина торте је обично премазана глазуром, која се користи за креирање порука и дизајна.

Резултат је персонализовани сет који је лако транспортовати и понети са собом. Због тога се ови колачи често користе за пикнике, састанке и као леп поклон.

Мастерклас за бенто колаче од Џулије Смол

Волим да учим нове ствари, па често тражим инспирацију на интернету. Недавно је један од мојих омиљених влогера снимио веома детаљан и леп туторијал о прављењу бенто колача. Нисам могао да одолим да га не поделим!

У својим рецептима, Јулија демонстрира не само оригиналне и атрактивне опције украшавања бенто колача, већ и занимљиве технике печења. Да би обликовала бисквит у жељени облик, користи не само металне прстенове већ и калупе за ускршње торте одговарајућег пречника.

Ова мајсторска класа ће вам не само пружити детаљан увид у тренд бенто колача, већ ће вас научити и како да направите популарну глазуру „цунами“.