„Грофове рушевине“ су једна од најомиљенијих торти
Садржај
Сви смо бар једном у животу пробали торту са интригантним називом „Грофове рушевине“. Невероватно укусан, може се направити са слојевима бисквита, кондензованим млеком или обичним безеом. Али без обзира на основу, укус овог деликатеса остаје незабораван.
Хајде да кувамо заједно Торта „Грофове рушевине“ са кондензованим млеком, што је савршено за било који одмор.
Варијација са кондензованим млеком и белцима
Тесто се лако прави, али је потребно доста беланаца. Састојци:
- 18 протеина;
- 5 шољица шећера;
- пола килограма путера;
- 4 кашике какаоа и воде;
- 2 конзерве кондензованог млека.
Хајде да почнемо. Да бисте направили торту „Грофове рушевине“, умутите беланца са шећером. Обложите сув плех папиром за печење или дебелим папиром за печење, распоредите пену од беланаца преко торте и пеците на лаганој ватри сат времена. Охладите и поређајте порције на тањир у хумку.
Сада хајде да припремимо крем. Отопите путер, додајте воду и какао, и ову смесу помешајте са кондензованим млеком (не куваним!). Затим оставите да се охлади и прелијте преко колача.
Импровизација са бисквитима
Овај рецепт ће вам рећи како да га направите Торта Грофове рушевине у бисквиту опција. Биће засновано на корама за торту које се секу, а затим преливају глазуром. Да бисмо направили торту, биће нам потребно:
- 0,8 кг шећера;
- 10 јаја;
- пола килограма брашна;
- 9 кашика какаоа;
- паковање путера;
- конзерва кондензованог млека;
- пола килограма павлаке;
- 50 грама млека;
- прстохват ванилина.
Хајде да почнемо са кувањем:
Прво, треба да испечете две коре за бисквит. За једну, потребно је да помешате 5 јаја, по 0,2 кг брашна и шећера. У један слој додајте какао прах, а у други ванилу. Пеците сваки слој у рерни пола сата на 180 степени Целзијуса.
Да бисте направили бисквит, прво пажљиво одвојите беланца од жуманаца. Умутите жуманца са шећером док се шећер не раствори. Затим мутите беланца док се не формирају чврсти врхови. Сада можете додати брашно (понекад се додају скроб и сода бикарбона разблажена сирћетом) и две кашике беланаца жуманцима. Све пажљиво промешајте, а затим умешајте преостало беланце. Добићете меко, прозрачно тесто.
Такође га је потребно пажљиво пећи, без вирења у рерну како би се спречио улазак хладног ваздуха, и оставити да се охлади у рерни након искључивања. Бисквит не сме да изгори или да потоне. Међутим, лепота „Грофових рушевина“ је у томе што слојеви не морају бити савршени. Ако су мало мрвичасти или загорели, крем направљен од павлаке и кондензованог млека ће прикрити недостатке не само у укусу већ и у изгледу.
Док се коре за торту „Грофове рушевине“ пеку, припремите крем од кондензованог млека. Отопите штапић путера и помешајте га са кондензованим млеком и три кашике какаоа. Други крем ће се састојати од 500 грама павлаке и шоље шећера, умућених заједно.
Готове коре торте пресеците на пола, намажите крем од путера на средину сваке половине различитих боја, а затим целу торту премажите кремом од путера. Још две половине различитих боја исеците на кришке и умочите их у павлаку, оставите да одстоје 10 минута. Поређајте кришке по торти насумично, а затим прелијте павлаком.
Сада припремите глазуру. Помешајте млеко, по 50 грама путера и шећера и 3 кашике какао праха. Доведите смесу до кључања. Прелијте охлађену глазуру преко „Грофових рушевина“. Охладите бисквит. По жељи, можете додати орахе у тесто или глазуру или је направити са коњаком.
Класични „грофови рушевини“ се праве са безеом, али можете користити бисквит за једноставнији рецепт. Не знају сви кувари како правилно да осуше беланца у рерни, али два слоја су свакако лака ствар. Чак и ако не испадну како треба, увек их можете исећи на комаде и прелити кремом од кондензованог млека. Са овим „сосом“, свака посластица би била достојна краљевске породице.
