Нова година је омиљени празник и за одрасле и за децу. И управо на овај празник сви очекују магију и чуда. Стога, и новогодишња торта треба да буде магична. Ако желите да изненадите и обрадујете своје госте нечим необичним, онда направите новогодишњу торту од мастике.

Фондан торте су тренутно веома популарне. Фондан је веома флексибилан, јестиви материјал за прелив направљен од шећера у праху. Може се користити за креирање било ког дизајна, стварајући право посластичарско ремек-дело.

Историја слатке декорације

Иако је мастика тек недавно постала популарна декорација за посластичарске производе у нашој земљи, западни посластичари је користе већ неколико векова. Први пут се појавила у 16. веку, када се називала глазура.

Главна предност мастике је што траје много дуже од обичних крема и веома добро држи облик без ширења по површини производа.

У почетку се глазура користила за прављење бомбона, а мало касније је почела да се користи и за украшавање других посластица. У почетку се правила од шећера, лимуновог сока, ружине водице, шећерне пасте и беланаца. Добијена смеса је била течна и није се хладила; готова јела су се једноставно умакала у њу, а затим остављала да се стврдну.

Кондиторска глазура постала је популарна педесетих година 20. века. Технологија њене припреме се од тада значајно променила.

Прављење фондана од белог слеза

Карактеристике кувања

Ако сте одлучили да направите торту од мастике за Нову годину, постоји неколико правила која треба размотрити пре него што почнете:

  • Само оне торте које могу да задрже облик и издрже тежину премаза могу бити прекривене таквом декорацијом.
  • Шећер у праху треба да буде веома фин.
  • Премаз се не сме наносити на влажну површину, иначе ће се отопити.

Постоји безброј рецепата за новогодишње десерте. Али пошто је овај празник магичан, и торта би требало да буде магична.

Рецепт за новогодишњу торту „У посети Деда Мразу“

Не треба много времена да се направи величанствена новогодишња торта, а резултат може премашити сва очекивања.

Загрејте рерну на 180°C. Одвојено помешајте 2 шоље брашна и шећера, 1,5 кашичице соде бикарбоне, ванилу и 6 кашика какаоа. У посебној посуди помешајте 1 шољу млека, 2 јајета и 1/3 шоље биљног уља. Затим пажљиво умешајте течну смесу у суву смесу и промешајте.

У добијену смесу додајте чашу кључале воде и одмах је сипајте у припремљену посуду са високим страницама, јер ће тесто знатно нарасти током печења.

Печење ће трајати 45-60 минута. Можете проверити да ли је печено чачкалицом. Када се колач потпуно охлади, пажљиво га извадите из плеха.

Новогодишња торта од мастике

Извадите готов колач из калупа, исеците га попречно концем на неколико слојева и натопите их. За натопљење можете користити фил од вишње са бобицама и чоколадним сирупом. Крем од путера је добар избор за фил. Такође премажите странице и врх колача кремом, а затим их ставите у фрижидер на неко време да се натопе.

Затим, време је за декорацију. Можете купити готов фондан у продавници или га сами направити. Фондан од белог слеза је најлакши за прављење. Да бисте га направили, биће вам потребно:

  • 100 г маршмелоуа;
  • 1-1,5 шоље веома финог шећера у праху;
  • 1 кашика воде или лимуновог сока.

Прелијте бомбоне водом и загрејте их у микроталасној пећници неколико секунди. Требало би да се прошире и омекшају. Добро промешајте смесу, постепено додајући шећер у праху. По жељи се може додати прехрамбена боја.

Разваљајте фондан, премажите торту и поравнајте ивице. Одсеците вишак при дну. Користите га да обликујете фигуре Деда Мраза, Снешке и снешка. Од преосталог теста направите кућицу Деда Мраза и прелијте је глазуром. Такође можете користити чоколаду да напишете „Нова година!“. Декорације су потпуно препуштене вашој машти. И сада је торта спремна!