„Дан и ноћ“ - две половине једног укусног десерта
Шта бисте желели да направите за чај? Или вам је можда потребан рецепт за празничну трпезу? Онда би торта „Дан и ноћ“ била баш како треба. Овај рецепт има неколико варијација. Исте коре за торту могу бити натопљене павлаком, кремом или кондензованим млеком. Затим, рецепт за тесто може да варира. И, наравно, декорација. Ако немате много времена или се торта једноставно брзо поједе, нема смисла претеривати са украшавањем. Али ако славите, вреди труда. А онда ће испасти једнако добро као она коју добијете у пекари.
Почнимо са једноставним, стандардним рецептом. Колач се брзо прави и одмах постаје сочан захваљујући глазури док је још топао. Декорације су такође минималне. Укратко: брзо, укусно и јефтино!
Павлака „Дан и ноћ“
Коришћени производи:
- Пуномасна павлака – 250 г за тесто и 250–350 г за крем
- Средња јаја (пилетина, гуска) - 2 ком.
- Кристални шећер - 150 г за тесто и крему
- Пшенично брашно - 1 равна шоља
- Какао прах - 2-3 кашике. л.
- Сода бикарбона - 0,5 кашичице. л.
- Слаткиши или црна чоколада - 100 г
- Путер - 50 г
Како направити свечани десерт:
- Просејте брашно заједно са содом.
- Умутите охлађена јаја у две фазе: додајте прстохват соли, а затим шећер.
- Додајте просејано брашно и соду бикарбону. Пажљиво мешајте да не бисте згуснули тесто.
- У добијену смесу додајте павлаку и добро промешајте, али веома пажљиво.
- Прву половину сипајте у припремљени калуп (подмажите рафинисаним биљним уљем и поспите брашном)
- У други део умешајте какао. Припремите плех на исти начин, али брашно замените какао прахом.
- Пеците колач на два нивоа истовремено око 15-20 минута. Користите светлији слој као водич. Када порумени и чачкалица уметнута у колач изађе чиста, колачи су готови.
- У међувремену, умутите крему са павлаком и шећером.
- Када се коре изваде, саставите торту. Доњи слој је ноћни слој. Добро ћемо га натопити кремом, остављајући га мало да се натопи, иначе ће се сав крем лити низ странице. Затим ћемо преко ставити дневни слој. Такође ћемо прелити кремом.
- Отопите чоколаду на лаганој ватри, додајте путер и кувајте мало на лаганој ватри.
- Прелијте чоколадну глазуру преко врха, пустите да се циркулира низ странице.
Овај рецепт се сматра класичним. Али следећи захтева мало времена за декорацију, јер је то свечана опција.
Свечани „Дан и ноћ“
Коришћени производи:
- Једна чаша павлаке и шећер (у тесту)
- Три чаше пшеничног брашна
- 20 г меког путера
- 1 кашичица соде бикарбоне разблажене сирћетом
- 3 шоље павлаке и 2 шоље шећера (за крему)
- 100 г путера (за глазуру)
- 2 кашике какаоа (за глазуру)
- 8 кашика шећера (за глазуру)
- 4 кашике млека (за глазуру)
Како направити торту:
- За тесто, помешајте павлаку, шећер и путер. Додајте соду бикарбону, затим 1 шољу брашна (!). Одмах поделите тесто на два дела. У један део додајте 1 кашику какаоа. Затим у сваки део додајте још једну шољу брашна. Од теста обликујте шест куглица.
- Сваки комад танко разваљајте и пеците 5 минута. Немојте препећи!
- Умутите павлаку са шећером.
- Склопите торту. Сваки слој напуните кремом, наизменично „ноћним“ и „дневним“. Пажљиво одсеците ивице торте да би биле равне. Оставите мало павлаке на врху.
- Припремимо глазуру. Крчкајте све састојке на лаганој ватри неколико минута.
- Време је за украшавање десерта. Половину горњег слоја премажите павлаком, а другу половину глазуром. Када се глазура почне хладити, премажите и странице глазуром. Ставите три капи беле глазуре на црни слој. Чачкалицом нацртајте звезду из средишта сваке капи. Направите три звездице на црном слоју и три чоколадне звездице на белом слоју.
Овај рецепт је другачији због теста за кору — не користи јаја и није течно. Такође му је потребно више времена да се стегне. Декорација такође захтева време. Али вреди! Резултат је заиста спектакуларан!
Наравно, можете прилагодити овај рецепт свом укусу. На пример, ја јако волим кондензовано млеко. Зато, када мутим павлаку, додам мало кондензованог млека. Такође волим да бели део посипам кокосовим љуспицама, а смеђи део ренданом чоколадом. Такође можете самељити овсене колачиће у блендеру и посути мрвицама са стране. Генерално, много обраћам пажњу на изглед десерта. Мислим да што је лепши, то је укуснији! Пробајте да додате свој зачин! Пријатно!
