Сигурно је свима од детињства познат нежни укус дугуљастог теста од зачињеног теста пуњеног кремом и преливеног чоколадном глазуром. Тако је, то је еклер. Невероватно је укусна сама по себи, али ако комбинујете неколико колача у једну еклер торту (фотографија), добићете једноставно запањујућу симфонију укуса.

Ова посластица има одређеног творца: Мари-Антоан Карем, краљевски посластичар који је живео у Француској у 19. веку. Управо је он створио рецепт за овај дивни десерт, на одушевљење свих љубитеља слаткиша широм света. Иако су еклери одавно позната посластица, не знају сви превод њиховог имена. А он је прилично занимљив: „муња“. Првобитно је то значило да се овај десерт припрема брзином муње. Међутим, било би тачније рећи: нестаје са тањира у тренутку.

Класични рецепт за ову посластицу захтева да не само тесто већ и крем буду од зачињеног теста. Модерна кухиња је мање строга, дозвољавајући и друге филове: крем од путера, чоколаду, протеине, свежи сир, па чак и кондензовано млеко.

Чоколадна торта са еклерима

Еклер торта 2

Ова чоколадна еклерова торта (фотографија) је варијација на тему омиљене посластице. Невероватно је нежна, невероватно укусна, а њена текстура подсећа на креацију чувеног француског посластичара. Апсолутно је неодољива!

Да бисте припремили ово невероватно чоколадно чудо, рецепт предлаже да се залихе:

  • хрскави колачићи (могу и крекери, али наравно не слани) – 400 г;
  • густа крема – 600 мл;
  • црна чоколада – 200 г;
  • путер – 2 кашике.

Ови састојци су потребни директно за торту. Међутим, рецепт такође захтева пудинг од ваниле. Прави се са:

  • 2 јаја и 1 жуманце;
  • 2 кашике путера;
  • 3,5 чаше млека;
  • 1/3 и ¼ шоље шећера у праху;
  • четвртина шоље скроба;
  • 2 кашичице ванилина;
  • прстохват соли.

Процес кувања

Еклер торта 3

Рецепт почиње са пудингом:

  1. Прво, помешајте 1/3 шоље шећера у праху, јаја, жуманце, скроб и со. Додајте пола шоље млека и добро промешајте.
  2. Сипајте преостало млеко у шерпу, додајте ¼ шоље шећера у праху и доведите до кључања.
  3. Након тога, склоните са ватре и сипајте у смесу са јајима, стално мешајући. Ово је неопходно да се спречи прекување јаја, како је наведено у рецепту. Ставите пудинг на лагану ватру и крчкајте, мешајући, док се не згусне (око 5 минута).
  4. Сада је време да склоните смесу са ватре, умешате путер и ванилу и оставите да се охлади. Пудинг можете хладити у фрижидеру неколико сати. На крају, добро умутите шлаг и сједините га са охлађеним пудингом.

Формирање торте:

  1. Обложите дубоки плех (можда ће бити и плех за печење) фолијом или папиром за печење. Ставите први слој колачића (или крекера од грахам брашна) на дно и премажите пудинг кремом. Поновите поступак са преосталим слојевима торте, водећи рачуна да последњи слој буде колачић.
  2. Сада рецепт захтева чоколадну глазуру. Невероватно је једноставна за прављење: истопите чоколаду на лаганој ватри и помешајте је са путером.
  3. Оставите глазуру да се охлади, а затим је премажите преко торте са свих страна. У основи је готова (слика). Али не баш. Да бисте постигли савршенство (што је управо оно чему тежимо), потребно је да облизнете усне, а затим је ставите у фрижидер да се упије. Идеално, преко ноћи. То је оно што рецепт препоручује.

Ваше стрпљиво чекање биће у потпуности награђено магичним укусом и изгледом овог десерта. Зар није прелепо на фотографији? Ова једноставна торта за прављење је савршена за више од породичног чаја. Украсиће сваку свечану трпезу: хрскави слојеви натопљени нежном кремом и преливени чоколадном глазуром отелотворују прави шарм класичног француског еклера.

Пријатно! Испробајте и друге рецепте за еклере са нашег веб-сајта.

Видео рецепт за прављење еклер торте