Бостонска крем пита: рецепт корак по корак са фотографијама

Бостонски крем колач је веома нежан и лаган колач који се буквално топи у устима. Прави се од прозрачног бисквита преливеног нежним кремом за печење, врстом крема. Сам бисквит се може направити унапред, јер може да се чува неколико дана. Неколико сати пре сервирања, припремите крем и склопите торту. Невероватно је укусан! Топло препоручујем.

Састојци

Тесто:

• Јаја - 4 комада
• Кристални шећер - 1 шоља
• Брашно - 1 шоља
• Прашак за пециво - 1 кашичица
• Со - прстохват

Крем Патисијер:

• Путер - 50 грама
• Кристални шећер - 100 грама
• Ванилин - прстохват
• Кромпиров скроб - 30 грама
• Млеко - 0,5 литара
• Јаја - 2 комада

Глазура:

• Црна чоколада - 90 г
• Крема - 25 мл

Рецепт

Основа бостонског колача је обичан бисквит. Да бисте га направили, одвојите јаја, умутите беланца са прстохватом соли док не постану пенаста. Затим постепено додајте шећер и мутите док се шећер потпуно не раствори. Затим сипајте жуманца и мутите још пар минута. Мутите све на најјачој брзини.

Затим додајте пшенично брашно и прашак за пециво у умућена јаја. Мешајте нежно, полако, силиконском лопатицом или кашиком.

Сипајте припремљено тесто за бисквит у плех за печење или посебан обруч за тесто, који ставите на плех обложен папиром за печење. Обруч треба да чврсто приања уз плех како би се спречило цурење теста. Ја сам користила обруч за тесто како бих осигурала да колач буде виши него што би био у стандардном плеху. Пеците у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) 40-45 минута.

Извадите готов бисквит из рерне и оставите га у плеху док се не охлади.

Затим пажљиво извадите калуп или прстен за кување и оставите да одстоји неколико сати.

За то време можете припремити крем. Само имајте на уму да ће се крем згуснути док се хлади, па препоручујем да га припремите непосредно пре обликовања колача. У шерпи са дебелим дном умутите јаја, додајте шећер и кукурузни скроб. Добро промешајте.

Затим додајте мало млека и мешајте док не постане глатко. Након тога додајте преостало млеко и ставите шерпу на лагану ватру. Када прокључа, кувајте крему још неколико минута и склоните са ватре, непрестано мешајући да не загори.

У готов крем додајте комад путера и прстохват ваниле. Оставите шерпу са стране и оставите крем да се охлади барем до млаке температуре.

Исеците бисквит на три једнака слоја.

И сваку премажите обилном количином креме. Нема потребе да бринете да ће вам понестати.

Подмажите и горњи слој и странице, али не тако обилно као прва два. Охладите бисквит док се крем не стегне.

Да бисте направили чоколадну глазуру, загрејте крему и додајте мрвице црне чоколаде. Најбоље је користити чоколаду са високим садржајем какаа; никада немојте користити млечну чоколаду, јер њен састав спречава да се глатко отопи. Добро промешајте чоколаду и крему и премажите добијену глазуру преко колача када се крем стегне. Ово ће спречити мешање крема и чоколадне глазуре.

Бостонски кремасти колач је готов. Упија укус тако брзо да га можете исећи и уживати за само неколико сати.

Уживајте у чају!