По правилу, поред саме меренге, свака таква торта садржи бисквит и крему. Орашасти плодови су опциони, јер се безе и орашасти плодови лепо слажу. Међутим, прављење торте са слојем орашастих плодова је потпуно опционо и свакако би требало да се изостави ако је неко ко је алергичан на орашасте плодове спреман да је проба.

Дакле, сам рецепт

Састојци за безе

  • Јаја (потребна су нам само беланца) – 5 ком.
  • Шећер (веома фини или шећер у праху) – 250-300 г.
  • Есенција ваниле – четвртина кашичице или 1 кесица ванилин шећера.

Састојци за бисквит

  • Жуманца – 5 ком.
  • Шећер – 80 гр.
  • Есенција ваниле – на врху ножа или трећина кесице ванилин шећера.
  • Прашак за пециво - 2/3 кесице или 1 кашичица
  • Вода (собна температура) 50 мл.
  • Брашно – 90-100 г
  • Скроб – 1 кашика

Рецепт за безе

Торта са слојем од безеа

  1. Умутите одвојена беланца са шећером и есенцијом док се не формирају чврсти врхови. Искусни кувари окрећу посуду наопачке, водећи рачуна да цела смеса остане у посуди чак и када је окренута наопачке. Можете једноставно мало нагнути посуду - смеса се не сме ни померати.
  2. Обложите плех папиром за печење и, након што на њему нацртате два круга, кашиком распоредите смесу на те кругове до висине до 3 цм. Ако је још мало остало у посуди, можете кашиком обликовати мале безе колачиће и поређати их по круговима.
  3. Ставите плех у рерну загрејану на 100 степени Целзијуса на око сат и по. Не дозволите да безе порумени; само се суши, зато немојте укључивати конвекцијски вентилатор.
  4. Додајте воду, шећер и ванилу у жуманца. Мешајте све док не постане глатко и смеса не побели.
  5. Посебно просејте брашно, додајте прашак за пециво и скроб.
  6. Пажљиво сипајте суву смесу у смесу са јајима, мешајући док не постане глатка.
  7. Обложите плех папиром за печење и сипајте тесто у њега.
  8. Пеците у рерни загрејаној на 190 степени око 20-30 минута.
  9. Када је бисквит спреман, потребно га је пажљиво извадити и оставити да се охлади, а затим га пажљиво исећи на два слоја помоћу ножа или посебне линије за пецање.

Рецепт за бисквитну торту

  1. Додајте воду, шећер и ванилу у жуманца. Мешајте све док не постане глатко и смеса не побели.
  2. Посебно просејте брашно, додајте прашак за пециво и скроб.
  3. Пажљиво сипајте суву смесу у смесу са јајима, мешајући док не постане глатка.
  4. Обложите плех папиром за печење и сипајте тесто у њега.
  5. Пеците у рерни загрејаној на 190 степени око 20-30 минута.
  6. Када је бисквит спреман, потребно га је пажљиво извадити и оставити да се охлади, а затим га пажљиво исећи на два слоја помоћу ножа или посебне линије за пецање.

Дизајн и декорација

Бисквит и безе

Када су меренга и бисквит спремни, можемо прећи на последњи корак – украшавање наше торте. Почећемо са бисквитом, а затим ћемо додати слој креме. Да бисте разблажили крему, можете користити готов шлаг или умутити 20% густине слатке павлаке са посебним згушњивачем. Са слојем шлага из конзерве, торту треба одмах послужити и јести, јер ће се крем слегнути после неког времена. У супротном, торта може мало да одстоји.

Дакле, након наношења глазуре, пажљиво ставите слој безеа. Ако вам круг пукне или се разбије у било којој фази, не брините. Можете га разбити на велике комаде и користити те комаде као слој — ово ће само учинити торту пахуљастијом. Након слоја безеа, нанесите још један слој глазуре или, по жељи, замените га било којим џемом или чоколадним намазом који имате код куће.

Поновите редослед: бисквит, крем, безе, крем или фил по вашем избору. Украсите врх торте мрвицама безеа или малим безеима печеним са безеом, ренданом чоколадом или орасима. Важно је запамтити да торта са овим слојем не треба дуго да се чува; најбоље ју је одмах појести.

Видео рецепт за прављење торте са слојем од безеа