„Сиромашни Јеврејин“ са веома богатим филом

Име и стварање

Порекло овог бизарног имена је непознато. Вероватно потиче од пословице „нужда је мајка проналаска“. Јевреји су познати по својој практичности и домишљатости. Исхрана сиромашног Јеврејина састоји се од једноставних састојака који се могу наћи у сваком дому или се продају у најближој продавници.

Састојци који се користе у овом рецепту за торту су јефтини и лако доступни. Користећи оригинални рецепт као основу, можете прилагодити торту свом укусу. На пример, суво грожђе и суве шљиве могу се заменити било којим другим сушеним воћем. Смокве, крушке, брескве, сушене јагоде, па чак и банане су одличан избор.

Уместо ораха, можете покушати да направите колач са бадемима, индијским орасима, лешницима или печеним кикирикијем. Да бисте додали свеж укус и учинили колач још богатијим, исеците чврсту, зелену јабуку, шљиве или дуњу у један од слојева. Сиромашни Јевреј са импровизацијом ће постати само укуснији.

Састојци

Торта се састоји од три различита слоја и крема. Први слој је са сувим грожђем:

• Пола чаше шећера
• Пола чаше брашна
• Пола чаше павлаке са ниским садржајем масти
• 1 јаје
• 1 кашичица прашка за пециво
• Око 50 грама грожђица

За преостале колаче, списак састојака је исти као и за први, само се за други колач грожђице замењују са пола чаше мака, а за трећи - пола чаше сувих шљива и сто грама ораха.

За припрему креме биће вам потребно:

• 1 конзерва куваног кондензованог млека
• 100 грама путера

Припрема пуњења

Да бисте припремили колач, почните са филом. Да бисте спречили да се „Сиромашни Јеврејин“ осуши, потопите мак, суве шљиве и грожђе у врућу воду на 30 минута у одвојеним посудама. Када се суво грожђе и суве шљиве скувају на пари, упију воду и постану сочне, можете их исећи на комаде различитих величина, блендирати док не постану глатки или их користити целе у филу.

Рецепт за мак је мало другачији. Ставите мак у цедиљку, оставите да се вода оцеди, затим га самељите у пасту и исцедите кроз газу. У супротном ће непријатно крцкати зубима. По жељи, у пасту од мака се може додати ливадски или цветни мед, што појачава киселкасти укус мака.

Ако су ораси свежи, осушите их у рерни и обавезно уклоните сву кору, јер ће колачу додати непотребну горчину.

Припрема слојева торте

Исти рецепт се користи за сва три слоја. Прво, умутите јаје и шећер док не постану глатки. Непрекидно мешајте, затим додајте павлаку. Помешајте брашно са прашком за пециво и додајте га мало по мало у смесу од јаја и павлаке. Нежно, али темељно мешајте, елиминишући све грудвице или грудвице.

Када тесто добије еластичну, кремасту текстуру, можете додати фил. Уверите се да су састојци за фил равномерно распоређени по тесту. За печење, сипајте тесто у добро подмазан округли плех.

Оригинални рецепт препоручује прављење тањих колача, па је најбоље користити широки плех. Ако плех није довољно велики, а колачи су превисоки, требало би да их пресечете на пола и да од њих направите два колача одједном, али ћете онда морати да направите двоструко више глазуре.

Сваки слој колача се пече појединачно. Пеците у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта) око тридесет минута док не буде готов. Можете проверити да ли је готов дрвеном чачкалицом или ражњићем: ако је убодете и чачкалица изађе чиста, готов је.

Прављење креме и склапање торте

Када су сви слојеви торте припремљени и остављени да се охладе, можете почети са припремом крема. Омекшајте путер на лаганој ватри. Помешајте га са куваним кондензованим млеком и мутите док крем не постане глатки.

„Сиромашни Јеврејин“ се може слагати било којим редоследом. У зависности од текстуре, најбоље је слој мака поставити у средину. Пошто је најједноставнији и најглаткији, лепо ће се контрастирати са слојевима који садрже већи фил.

Приликом глазирања, не штедите на крему. Требало би да темељно натопи сваки слој, чинећи торту сочном. Након глазирања сваког слоја, преосталим кремом прекријте врх и странице. Украсите млевеним или целим орасима, кремом од путера или чоколадним мрвицама.

Сиромашном Јеврејину је потребно време да одстоји. Идеално би било да га оставите у фрижидеру преко ноћи и извадите непосредно пре сервирања.

Ова необична торта је савршена за свечани сто или пријатну чајанку код куће. Једноставан рецепт је лако поновити пре него што гости стигну. „Сиромашни Јеврејин“ стално изненађује својим комбинацијама укуса и плени својом аромом. Ова торта има само једну ману: увек се пребрзо потроши.

Видео рецепт за торту „Сиромашни Јеврејин“