Тирамису са шлагом је класичан италијански рецепт који укључује богату италијанску кафу, богати локални сир и многе друге састојке. Откако је овај деликатес стекао светско признање, појавиле су се многе варијације овог десерта. У свом модификованом облику, овај италијански десерт може да подсећа на колач, пудинг или чак желе.

Како направити тирамису?

Рецепт испод је за шест особа. Овај тирамису комбинује италијанске утицаје са руским призвуком. Потребни су вам следећи састојци:

  • 3 жуманца;
  • 350 г маскарпоне сира;
  • 50 г млевене кафе;
  • 60 г шећера;
  • 40 мл рума;
  • 250 мл средње масне креме;
  • 30 г шећера у праху са ванилом;
  • 200 г савојарди кекса;
  • 30 г какао праха.

Тирамису са вишњама

Процес кувања ће трајати око пет сати, зато будите стрпљиви. Прво скувајте јаку кафу (50 грама на 350 милилитара воде) и оставите је да се охлади. У охлађено пиће додајте коњак или рум.

Следећи корак је мућење жуманаца и шећера на лаганој ватри док смеса не постане густа и лагана. Склоните посуду са ватре и наставите да мутите док се смеса не охлади.

Затим, потребно је да изгњечите крем сир од маскарпонеа и умешате жуманца. Десерт треба да буде потпуно гладак.

Охлађена павлака се мути са шећером у праху док се не формира густа, кремаста смеса, затим се спаја са смесом сира. Састојке сјединити покретима одоздо нагоре.

Тирамису са јагодама

У припремљени калуп за тирамису ставите слој креме дебљине два центиметра (висина треба да буде приближно 8-10 центиметара).

Следећи корак: колачићи се брзо умачу у кафу са обе стране, затим се стављају у плех преко слоја креме. А затим се преливају још једним слојем креме.

Десерт је скоро готов. Можете га украсити како год желите. Можете користити штапић цимета, рендану чоколаду, гранчицу менте, шећер у праху или ванилу. Да би се десерт стегао, ставите га у фрижидер на четири до пет сати или преко ноћи. Послужите тирамису охлађен. За додатни укус, можете га прелити карамел преливом или куглом сладоледа.

Видео рецепт за прављење тирамисуа

Шта могу да заменим колачиће?

Савојарди колачићи нису доступни у свакој продавници, али ако желите, можете их направити код куће. Имаће укус баш као куповни. Потребни су вам следећи састојци:

  • 4 јаја;
  • 120 г брашна;
  • 120 г шећера.

Миксером умутите жуманца са 100 г шећера док смеса не постане густа и бледа. У посебној посуди умутите беланца са преосталих 20 г шећера док се не формирају чврсти врхови. Сипајте смесу од жуманаца у беланца и мешајте, радећи одозго надоле. Постепено додајте просо и поново мешајте на исти начин. Када смеса постане глатка, пребаците је у кесу за посластичарење или пластичну кесу од дебелих влакана са одсеченим углом.

Обложите плех папиром за печење, подмажите путером и лагано поспите брашном. Тесто разваљајте у траке ширине отприлике 5 цм и дужине 10 цм. Пеците савојарди у претходно загрејаној рерни на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта) 10 минута.