7 најбољих рецепата за тесто за медењаке

Медењаци су можда једна од првих посластица које се повезују са божићним и новогодишњим колачићима. Наравно, можете их купити у продавници, али свежи, мирисни колачићи печени код куће су много укуснији. Штавише, њихово прављење може бити заиста магичан ритуал, који украшава цела породица. Ови пецива такође представљају јединствен новогодишњи поклон, савршен за изненађење вољених или колега. Саставили смо читав избор теста за медењаке - слободно експериментишите и пронађите оно које одговара вашем укусу!

Тесто за медењаке - рецепт без јаја

Многи људи више воле да праве тесто за медењаке без јаја, како због поста, тако и због индивидуалних нетолеранција. Без обзира на то, овај рецепт остаје веома популаран и једнако је брз и једноставан за припрему.

Састојци:

• Мед - 250 г
• Шећер - 125 г
• Путер - 100 г
• Брашно - 500 г
• Прашак за пециво - 10 г
• Зачини (каранфилић, цимет, ђумбир, анис, кардамом, мушкатни орашчић) - 20 г

Време кувања: 10 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

У шерпи са дебелим дном помешајте мед, шећер и путер.

Корак 2

Непрекидно мешајте док смеса не постане глатка. Ово ће трајати 3-5 минута.

Корак 3

У дубокој посуди помешајте суве састојке: брашно, прашак за пециво и зачине. Добро промешајте.

Корак 4

Просејте суве састојке и додајте их у охлађену смесу шећера и меда.

Корак 5

Прво, помешајте га шпатулом, након што се сви састојци сједине, ставите га на сто и добро промешајте.

Корак 6

Готово тесто треба да има једноличну, глатку текстуру. Може се поделити на неколико порција и чувати у фрижидеру до 2-3 недеље.

Рецепт за тесто за медењаке са спаљеним шећером

Медењаци направљени са прженим шећером су посебно укусни. Када се загреју на високе температуре, шећер се претвара у магичну супстанцу, а његова невероватна арома тренутно буди апетит! Штавише, медењаци направљени по овом рецепту имају и мало другачију боју од класичне верзије.

Састојци:

• Мед - 170 г
• Шећер - 230 г
• Вода - 100 мл
• Јаја - 2 ком.
• Путер - 70 г
• Какао - 20 г
• Брашно - 400 г
• Цимет - 3 кашичице.
• Мушкатни орашчић - ½ кашичице.
• Кардамом - ½ кашичице.
• Ђумбир - ½ кашичице.
• Сода - 1,5 кашичице.

Време кувања: 10 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Сипајте половину шећера у суви тигањ и загревајте неколико минута док се кристали потпуно не растворе.

Корак 2

Сипајте кључалу воду у шећер у танком млазу, стално мешајући. Затим додајте преосталу половину шећера. Кувајте, мешајући, 2-3 минута.

Корак 3

Додајте путер и мед. Ако се мед кристалисао, најбоље га је прво отопити.

Корак 4

Не престајући да мешате, додајте зачине и соду.

Корак 5

Додајте једну трећину брашна, снажно мешајући жицом за мућење.

Корак 6

Скините тесто са шпорета, мало охладите и сипајте умућена јаја.

Корак 7

Додајте преостало брашно и какао и умесите тесто шпатулом.

Корак 8

Када тесто довољно учврсти, месите га ручно још 5-7 минута. Требало би да буде меко и савитљиво, али не лепљиво.

Кућица од медењака тесто за медењаке

Тесто за медењаке за кућицу од медењака треба да буде гушће и чвршће од оног које се користи за мање медењаке. Штавише, једење такве кућице често траје неколико недеља. Стога, чак и након знатног временског периода, требало би да остане мекано и укусно.

Састојци:

• Мед - 170 г
• Брашно - 400 г
• Шећер - 100 г
• Јаје - 1 ком.
• Путер - 130 г
• Мешавина за колачиће од медењака - 1 кашика.
• Сода - 1 кашичица.

Време кувања: 10 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

У шерпи са дебелим дном помешајте мед, шећер и путер. Загревајте, мешајући, 5 минута.

Корак 2

Додајте зачине и соду бикарбону. Смеса ће се запенити и посветлети.

Корак 3

Склоните са ватре и охладите до собне температуре.

Корак 4

Умутите једно јаје у тесто и промешајте.

Корак 5

Додајте просејано брашно у тесто и месите док не постане глатко и хомогено.

Корак 6

Покријте провидном фолијом и ставите у фрижидер најмање 1 сат.

Тесто за медењаке са глазуром

Медењаци са глазуром су диван поклон или украс за јелку. Узгред, ове посластице нису само за новогодишње празнике. У зависности од декорације, могу се користити за Дан жена или дечји рођендан.

Састојци:

• Мед - 160 г
• Шећер - 100 г
• Ђумбир - 1,5 кашичице.
• Цимет - 1 кашичица.
• Путер 120 г
• Сода - 2 кашичице.
• Јаје - 1 ком.
• Брашно - 400 г

Време кувања: 10 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

У шерпи помешајте шећер, мед и зачине.

Корак 2

Доведите смесу до кључања, смањите ватру и кувајте док се шећер потпуно не раствори.

Корак 3

Додајте соду и сачекајте док смеса не постане светлија.

Корак 4

У добијену емулзију додајте путер.

Корак 5

Сипајте тесто у посуду, оставите да се охлади и додајте јаје. Умутите миксером.

Корак 6

Просејте брашно и умесите тесто. Охладите га у фрижидеру пре почетка.

Тесто за медењаке за сликање

Многи произвођачи медењака их не само глазирају, већ их претварају у права ремек-дела. Ако планирате да се професионално бавите прављењем медењака, обавезно испробајте овај рецепт користећи меласу уместо меда. Ово је можда најједноставнија опција: није потребно загревање, кување или постизање савршене температуре. Само све помешајте и готови сте!
Састојци:

• Премиум пшенично брашно - 400 г
• Сода - ½ кашичице.
• Со - ½ кашичице.
• Ђумбир - ½ кашичице.
• Цимет - ½ кашичице.
• Каранфилић ½ кашичице.
• Мушкатни орашчић - ½ кашичице.
• Путер - 150 г
• Смеђи шећер - 130 г
• Јаје - 1 ком.
• Меласа - 150 г

Време кувања: 10 минута

Порције: 1

Рецепт корак по корак

Корак 1

Припремите све састојке. Требало би да буду на собној температури.

Корак 2

Помешајте суве састојке: брашно, соду и зачине.

Корак 3

У посуди за миксер помешајте путер и шећер. Мутите 5-6 минута.

Корак 4

Без заустављања миксера, додајте једно кокошје јаје.

Корак 5

Након што тесто постане хомогено, додајте меласу.

Корак 6

Искључите миксер и умешајте брашно.

Корак 7

Готово тесто поделите на порције, умотајте у провидну фолију и чувајте у фрижидеру.

Видео - Класични рецепт за тесто за медењаке

Класични рецепт за медењаке додаје поприличну количину зачина у тесто. Кардамом, анис и мушкатни орашчић су међу њима. Наравно, ђумбир и цимет су неопходни. Остали зачини су опциони. Медењаци направљени по овом рецепту су укусни, мекани и ароматични. Такође се дуго трају! Ови колачићи могу бити обликовани у облику људи, слова или фигура. Такође се могу користити за украшавање торти или колачића.