Иако сви знамо да нема ништа укусније од свеже печених производа, понекад живот захтева да прављење мафина распоредите на неколико дана, сачувате свежу туру за касније или сачувате остатке. Да бисте осигурали да мафини и колачићи задрже не само своју свежину већ и свој укусни укус, мора се узети у обзир много фактора. На крају крајева, нико не жели да унапред припреми десерт само да би се осушио или изгубио укус до тренутка када се сервира.

Данас ћу вам рећи како правилно чувати мафине и колачиће, са и без филовања, и колико дана и на којим температурама печени производи задржавају свој првобитни укус и текстуру.

Рок трајања колачића и мафина

Приликом избора рока трајања колачића и мафина, важно је разумети да много тога зависи од врсте пецива, као и од њиховог пуњења.

Ево неколико основних правила за чување колачића и мафина:

  • Мафини и мафини без глазуре или фила могу се чувати у фрижидеру до 5 дана. Време почиње након што се колачи испеку и охладе на собну температуру.
  • Пошто су колачићи, за разлику од мафина, мали колачићи са кремастим украсима или филовима који садрже млечне производе, њихов рок трајања у фрижидеру је смањен на 72 сата.
  • Да бисте продужили рок трајања колача, ставите их у замрзивач. У зависности од кремастог фила, замрзнути колачи ће се чувати од 30 дана до 4-6 месеци.
  • Пре складиштења, обавезно ставите печене производе у херметички затворену посуду. Ово ће спречити исушивање мафина и колачића и заштитити их од мириса.

Како чувати мафине и колачиће без глазуре?

Већина домаћих пецива без глазуре може се чувати на собној температури један до два дана. Да бисте одржали свежину, чувајте мафине и колачиће у затвореној, херметички затвореној посуди. Ако немате херметички затворену посуду, једноставно их покријте са неколико слојева пластичне фолије.

Како чувати мафине и колачиће без глазуре - фотографије

Ако треба да продужите рок трајања, ставите печене производе у фрижидер. На температури од 3-5°C (37-41°F), непуњени мафини и колачићи могу се чувати до једне недеље. Да бисте спречили исушивање, ставите печене производе у посуду и умотајте их у пластичну фолију или фолију ради бољег затварања.

Колико дуго трају колачићи са кремом?

Ако планирате да чувате колачиће украшене глазуром, онда важе потпуно другачија правила.

Ове пецива чувајте искључиво у фрижидеру. Максимални рок трајања је 72 сата. Ако је десерт направљен са кремом и направљен је са природном кремом без конзерванса, као што је глазура од крем сира, рок трајања се смањује на 36 сати.

Да би украшени колачићи остали мекани што је дуже могуће, чувајте их у кутији у којој су дошли. Ако се правилно испеку, њихов укус и текстура ће остати свежи неколико дана. Ако немате кутију, користите херметички затворену посуду или посуду за чување колача.

Колико дуго трају глазирани колачићи? - Фотографија

Мафини са фонданом или воћним украсима могу се једноставно умотати у пластичну фолију директно на тањиру. Само пазите да не оштетите декорацију.

Видео: Како чувати бисквите и филове?

У овом видеу, искусни кувар и водитељ YouTube канала „Pastry Courses“ ће детаљно објаснити како правилно чувати бисквитне торте и некремасте филове у фрижидеру и замрзивачу. Иако се ове информације не односе конкретно на пецива о којима се говори у данашњем чланку, ипак ће бити корисне за кућне куваре. На крају крајева, бисквитни торте су слични по текстури и саставу мафинима, колачићима и тортама, тако да су услови паковања и складиштења за ове пецива практично идентични.

Уз савете у овом видеу, можете унапред испећи основу за своје будуће торте, а затим једноставно припремити свежу крему и послужити укусни десерт.

Можете ли замрзнути колачиће и мафине?

Желите да продужите рок трајања ваших мафина на 30 дана? Лако је, јер се већина мафина и мафина добро замрзава, посебно они без фила или глазуре. Ако су ваши мафини већ глазирани или пуњени глазуром, могу се и замрзнути.

Можете ли замрзнути колачиће и мафине? - Фотографија

Што се тиче процеса замрзавања, он је прилично једноставан:

  • Ако колач нема глазуру, једноставно га умотајте у пластичну фолију или фолију. Ово херметички затворено паковање ће осигурати да се колач не осуши у замрзивачу. Запамтите да се мафини и колачићи не стврдњавају у замрзивачу, зато пажљиво рукујте са њима како бисте избегли да их згњечите са другом храном.
  • Само зато што колачић има глазирани врх не значи да га не треба чувати у замрзивачу дуже време. Било који колачић са филом може се ставити у херметички затворену посуду и замрзнути. Ову посластицу можете замрзнути до месец дана, али запамтите да се ово односи само на свеже печене колачиће.

За максималну ефикасност замрзавања, охладите колачиће на собној температури након печења, затим их ставите у фрижидер на неколико сати, а затим их пребаците у замрзивач у отвореној посуди. Покријте колачиће тек након што се потпуно охладе. Овај метод замрзавања спречиће стварање кондензације, која се може претворити у кристале леда, и одржаће ваше колачиће у најбољем могућем издању!

Пре употребе, одмрзните печене производе 20-30 минута на собној температури. Мафини и колачићи се обично служе на 8-12 степени Целзијуса.

И још једна важна ствар: једите одмрзнуте мафине или колачиће истог дана када их извадите из замрзивача!