Како извадити печене производе из силиконских, металних и стаклених калупа?

Да бисте направили савршен десерт, потребно је више од пуке припреме теста. Такође је важно пажљиво извадити посластицу из плеха након печења. Како правилно извадити печене производе, а да се не деформишу? На крају крајева, било какве пукотине, удубљења или ломови могу потпуно уништити изглед десерта.

У овом чланку ћу вам рећи како пажљиво извадити бисквитне торте, пите, колачиће, мафине и чизкејкове из разних врста плехова, а да их не оштетите или не изазовете било какве деформације. Уз ове информације и корисне савете, ваши пецива ће увек имати не само одличан укус већ и беспрекоран изглед.

Како уклонити кексе, торте и друге пецива?

Бисквити, пите и велики мафини — све ове посластице треба веома пажљиво вадити из калупа како би се избегло оштећење. Један неспретни потез може потпуно уништити десерт. Кључно је узети у обзир специфичне карактеристике калупа у којем ћете пећи и правилно га припремити пре употребе. Ово ће осигурати да вађење шарлоте (или било које пите, бисквита или мафина) из калупа буде без напора. Хајде да сазнамо како правилно вадити десерте из различитих врста посуда за печење.

Из силиконског калупа

Силиконски калуп је веома практичан за употребу, јер не захтева посебну припрему пре употребе. Једноставно га попрскајте водом или га лагано подмажите отопљеним путером. Након печења, оставите колач у калупу 5-7 минута да се мало охлади. Затим га окрените и пажљиво извадите силиконски калуп.

Из металног калупа

Како извадити печено јело из металног калупа, а да га не оштетите? Да ли треба да буде вруће или хладно? Многи кувари почетници постављају ова питања. А ја ћу им радо одговорити.

Металне посуде треба темељно припремити пре употребе. Подмажите странице и дно уљем (путером или биљним уљем) или их обложите папиром за печење. Користите метод који вам највише одговара. Међутим, папир за печење ће вам помоћи да лако извадите печене производе из посуде.

Након печења, оставите печене производе у плеху 10-15 минута. Ово ће им омогућити да се мало охладе. Затим их окрените и пажљиво извадите из плеха. Ако не можете тако лако да извадите печене производе, покушајте једно од следећег:

• Потопите калуп у врућу или топлу воду. Ово ће проузроковати да се његови зидови благо прошире, што ће олакшати вађење производа.
• Кратко кувајте печене производе на пари. Ставите плех и шољу вреле воде у затворени простор (рерну, ормарић). Пара ће подићи странице печених производа, што ће их олакшати вађењем из плеха.
• Исеците тесто. Пажљиво пређите ножем или силиконском лопатицом по ивицама и дну плеха, олабављујући тесто.
• Извадите готов производ. Окрените плех преко решетке, стола или плеха, држећи га под углом од 45 степени. Лагано га ударите да бисте одвојили печене производе од дна и са стране.

Све ове методе ће вам помоћи да извадите колач из металног калупа са рупом, а да га не оштетите. Можете их користити појединачно или у комбинацији. Метални калупи су прилично издржљиви и тешко их је оштетити. Зато слободно користите разне методе да бисте сачували свој десерт.

Из стакленог калупа

Пре употребе, стаклену посуду треба добро намазати или обложити папиром за печење. Ово ће олакшати вађење печених производа. Али шта ако се печени производи залепе?

Стаклени или порцелански калупи су прилично крхки. Због тога их не би требало ударати када покушавате да извадите десерт. Могли би да пукну или се разбију, а онда би комадићи стакла могли да заврше у тесту. Стављање таквог калупа у врућу воду такође је неефикасно, јер се његови зидови не шире под утицајем топлоте.

Да бисте извадили питу из стаклене посуде, прво је добро охладите или чак замрзните. Затим, веома пажљиво исеците питу ножем и силиконском лопатицом.

Из калупа са одвојивим дном

Да бисте извадили печене производе из калупа са одвојивим покретним дном, оставите их да се потпуно охладе. Затим их пажљиво одвојите са стране и уклоните прстен. Не стављајте калуп у врућу воду, јер то може довести до тога да течност продре у печене производе и да их поквари.

Обруч за печење је одлична алтернатива калупу са одвојивим дном. Његово дно може бити направљено од неколико слојева фолије, која се лако уклања чак и са врућих печених производа. Сечење бисквита или мафина из обруча је такође једноставно.

Како извадити мафине, колачиће и торте из плехова?

Мафини, мафини и колачићи се пеку у папирним, силиконским и металним калупима. Сваки има своје јединствене карактеристике.

Мафини се ваде из папирних калупа за једнократну употребу непосредно пре сервирања, што их чини веома практичном опцијом.

Да бисте извадили мафине из силиконских калупа, оставите их да се добро охладе. Затим једноставно окрените калуп наопачке. Међутим, ако је мафин мало залепљен, прво олабавите ивице чачкалицом.

Ако имате металне калупе, ситуација је мало компликованија. Користите све методе описане за веће металне калупе. Само користите чачкалице уместо шпатуле и танке маказе уместо ножа.

Али најбоље је користити папирни плех у металном плеху. На овај начин, колачићи ће се лако вадити и испадаће равномерни и лепи.

Како правилно извадити чизкејк из плеха?

Чизкејк је невероватно нежно пециво. Састоји се од слојева различите конзистенције: хрскаве коре и кремасте, сирасте средине. Због тога, вађење готовог десерта из плеха често може бити тешко. Кора се може залепити, док се средина може ширити. Искусни посластичари препоручују коришћење плеха са одвојивим дном за печење чизкејка. Подмажите га путером или обложите папиром за печење.

Да бисте извадили чизкејк из калупа, прво га оставите да се добро охлади. Затим пажљиво одвојите ивице торте од калупа. Овај поступак се може поједноставити загревањем страница калупа или коришћењем кухињског ножа умоченог у врућу воду. Када се калуп олабави, извадите га и пребаците чизкејк на тањир или послужавник.

Шта урадити ако се печени производи залепе за плех?

Да ли вам се пецива стално лепе за плех? Уморни сте од љуштења комад по комад? Онда је време да анализирате грешке које доводе до ових проблема. Хајде да погледамо најчешће:

• Неочишћена посуда. Након сваке употребе, темељно оперите плех или посуду за печење како бисте били сигурни да нема остатака теста или масноће.
• Неприпремљен калуп. Сваки калуп мора бити припремљен пре употребе (подмазан уљем, обложен папиром или силиконском подлогом).
• Грешке у припреми. Неправилне пропорције, састојци лошег квалитета и непотпуна припрема могу довести до тога да се тесто залепи за плех.
• Производ је недовољно печен. Ако не одржавате исправну температуру и време печења, бисквит или пита могу остати сирови унутра, а њихове ивице се могу залепити за странице плеха.
• Печени производи се нису довољно охладили. Не вадите врућ производ из посуде. Може се поломити, напуцати или распасти. Након хлађења, печени производи се много лакше ваде из посуде без оштећења.

Избегавајте ове грешке и ваши печени производи ће престати да се лепе за плех. Моћи ће се лако уклонити без пукотина, удубљења, ломова или других деформација.