Није ни чудо што се јагоде сматрају краљицом бобичастог воћа, јер се од њих или са њима припремају бројни десерти: колачи, пецива, мусови, ситнице итд. Бобице се додају салатама, тањирима са сиром, па чак и хладним супама.

А шта је са лимунадом од јагода или освежавајућим мохитом – лети је немогуће одвојити се од таквих пића! Штавише, сва ова јела и пића можете припремити код куће куповином бобица на пијаци или у продавници.

Узгред, поред свог живописног укуса и ароме, јагоде су такође веома здраве. Садрже бројне микронутријенте који засићују крв, обнављају витамине Ц и Б, обезбеђују фолат, побољшавају варење и побољшавају стање коже (посебно их цене жене).

Стога, без губљења времена током вруће сезоне, неопходно је да се наситите слатких бобица, припремите их за зиму и украсите њима разна готова јела.

Али Који је прави начин? изаберите укусне јагоде На пијаци или у продавници? На основу препорука Роспотребнадзора, можете одредити критеријуме квалитета за јестиво воће.

Како разликовати добре јагоде од лоших?

  1. Визуелно.
    Црвенобобице нас маме са тезги на пијацама или у продавницама, и одмах примећујемо њихову боју и облик, преферирајући зреле, неоштећене плодове у односу на оне који су пегави, смеђи или недозрели. И с правом! Сочне јагоде треба да буду свеже и укусне са свих страна, јер је то сигнал да су спремне за јело. Избегавајте воће са смеђим или риђкастим мрљама, видљивом буђи чак и са једне стране, знацима оштећења или недостатком укуса. Важно је осигурати да су јагоде целе, јер ће чак и једна трула бобица покварити оне у близини.
  2. По ароми.
    Зреле бобице зраче задивљујућом аромом која може једноставно да излуди љубитеље слаткиша. Ако сматрате да арома није довољно јака или ако наговештава да је нешто покварено, најбоље је да избегавате куповину.
  3. На листовима.
    Обратите пажњу на чашичне листиће бобица — треба да буду што зеленије и сочније, не смеђе или смежуране. Ако нису јарко зелене, бобице нису свеже и њихов квалитет је већ лош!

Како разликовати добре јагоде од лоших - фотографија

На шта треба обратити пажњу при куповини бобица

Укусне јагоде требало би да вас наведу да их поједете — требало би да вас привуку својим чврстим обликом, сочним изгледом и аромом. Избегавајте наборане и увеле плодове који су изгубили влагу и сочност — они указују на губитак квалитета. Зелени листови и чврста, тамноцрвена површина помоћи ће вам да направите прави избор. Изаберите слатке јагоде по изгледу.

Боја

Живахна боја и сјајна површина јагода су најбољи показатељи да су достигле техничку зрелост и савршене су не само за пецива већ и за једноставно уживање са целом породицом. Нијансе јагода могу варирати од дубоко бордо до јарко ружичасте или црвене, у зависности од сорте - ово је прихватљиво. Међутим, ако преовладава смеђа нијанса, најбоље је потражити другог добављача или продавницу.

Облик и величина

Величине плодова при куповини за храну Свако одлучује за себе: велике бобице су идеалне за украшавање колача и десерта, за прављење џема од целих бобица (воће ће и даље бити упола мекше него пре) и за замрзавање, док су мање најбоље за прављење џема, сладоледа, мусова и компота. Истина, што је већа величина, бобица може бити мање слатка, али ова теорија пада у воду ако су јагоде донете из јужних региона земље, где врело сунце подстиче рано сазревање.

Мирис

Арома јагода директно зависи од сорте и услова узгоја. Оне које се гаје на отвореном имаће јачи мирис од оних које се гаје у пластеницима. Временски услови такође играју кључну улогу у одређивању ароме: што је мање кише било током развоја бобице, то ће њихова арома бити интензивнија.

Реп и листови

Листови и стабљике не смеју бити увенули или осушени — треба да буду зелени и сочни. Ако на њима има капи сока од јагоде, то значи да су бобице оштећене током транспорта или су помешане, згњечене, што је утицало на њихов облик.

Житарице

Семе треба да буде јасно видљиво са било које стране бобице, дугуљасто и изражено. Број семена на јагодама може варирати у зависности од сорте.

Пакет

Убране јагоде се пакују у картонске, дрвене или пластичне контејнере не веће од 1 кг. Бобице се лако гњече у гајбама, тако да су мале количине, хлађене директно у контејнерима, идеалне за транспорт и продају. Количине се не умотавају у пластичну фолију како би бобице могле да „дишу“, јер ће се на фолији створити кондензација и јагоде ће брзо изгубити свој изглед, што ће довести до труљења и плесни.

На шта треба обратити пажњу при куповини бобица - паковање - фотографија

Температура и услови складиштења

Оптимална температура за транспорт и складиштење тако осетљивог производа је између 2 и 4 степена Целзијуса. Јагоде се најбоље чувају охлађене, са роком трајања од 5 до 10 дана, у зависности од сорте. Меснате сорте дуже остају свеже и привлачне, док се сочне сорте брже кваре, па бобице треба сортирати свака 2-3 дана пре стављања у фрижидер или остављања на хладном. Запамтите да чак и једна покварена бобица може да поквари оближње бобице.

На шта треба обратити пажњу при куповини бобица - складиштење бобица - фотографија

Где је најбоље место за куповину јагода?

Током сезоне брања бобица можете купити и на пијациИ у продавници, и у супермаркетима. Међутим, требало би да будете опрезни да вам продавци на пијаци не продају мешавину јагода од данас и прекјуче — они често користе прилику да „освеже“ своје преостале залихе свеже убраним бобицама како би све продали по најбољој цени. Пажљиво проверите садржај посуда. приликом куповине, без оклевања, сипајте бобице из ње у кесу или сопствену посуду, уклањајући покварене одмах након откривања.

Током хладнијих месеци, јагоде се увозе из иностранства и продају се само у супермаркетима, тако да бобице практично немају укус, али добро држе облик и погодне су за прављење десерта.

Важни савети за куповину јагода за јело

Ако желите да обрадујете своју породицу сочним сезонским бобицама, бирајте их на основу њиховог чврстог облика и без видљивих знакова венућа или труљења, јарко зелених листова и богате ароме. Најбоље је бирати велике или средње плодове. изабрати Треба да буду без удубљења и зелених или белих врхова (знаци недозрелости). Запамтите да ако је дршка чврсто притиснута уз плод, плод ће вероватно бити кисел, док ако постоји мали размак између дршке и бобице, јагода ће бити слатка.

  • Дођите по свеже бобице ујутру - рано ујутру, пре него што почну летње врућине, пољопривредници беру своје усеве и журе да их одмах продају, тако да је вероватноћа да слатко Јагоде купљене ујутру ће дефинитивно бити високог квалитета - изузетно високог!
  • У пролеће, жетва бобичастог воћа се довози из јужних региона: Ставропоља, Крима и Краснодара. У јулу, северни региони почињу сезону бербе, при чему сорте јагода које увек роде рађају неколико пута! А од новембра до априла-маја, сочни плодови се увозе из топлијих земаља: Израела, Марока и Египта. Међутим, ове сорте немају сладак укус - одушевљавају само својим шареним изгледом и дугим роком трајања.
  • Најважнији критеријум при куповини јагода и даље ће бити укус, зато не оклевајте да пробате бобице — немогуће је погодити њихову сочност и слаткоћу без да их пробате. Ово ће одредити количину кристалног шећера која се додаје приликом припреме џема од јагода, пића и празничних десерта!

Како дуже чувати јагоде свежим након куповине

Сочне јагоде треба опрати и прерадити одмах након куповине: замрзнути, пасирати или кувати за зимско складиштење. Чвршће сорте могу се испрати у води са јабуковим сирћетом и осушити да би се уклонио вишак влаге. Ставите у малу посуду (не металну).

Најбоље је чувати добре јагоде у фрижидеру на температури не вишој од 5°C. У тим условима, одушевиће вас својим укусним изгледом најмање 7-10 дана. Међутим, добра је идеја да повремено пребирате плодове, уклањајући све мало оштећене како бисте спречили да оштете суседне.

У сваком случају, већ сте добро информисани и нећете купити производ лошег квалитета. Слободни сте да захтевате замену чак и за једну бобицу у отвореној посуди или корпи ако нисте задовољни њоме - то је ваше право! Ако имате било каквих питања, можете замолити продавца да вам покаже сертификат. Ово важи само приликом куповине у продавници или супермаркету, али ћете тачно знати када су бобице стигле након што су послате. Желимо вам укусно лето и срећну куповину!